Kao so Lactarius rufus kući?

Ljubitelji miran lov je dobro poznato da je ploča je crvenkasto-smeđe gljive. Ona ima gorak ukus, zbog čega je i dobio ime - Lactarius Rufusa.

opis

Ovaj takozvani Uvjetno jestiva gljiva pripada najnoviji (četvrti) kategorija hranjivu vrijednost. Najčešći tip mlechnikov mogu se naći na mjestima gdje breze rastu naizmjenično, smreke i borova u listopadnim šumama, ali najviše od svega vole malo vlažan crnogoričnim šumama. Ove gljive rastu u malim grupama ili pojedinačno. gorkushek usjeva može se bere od prvih dana ljeta do kasne jeseni.

Glavni i možda jedina mana gorkushek ih mogu nazvati gorak spaljivanje ukus. Ali iz ovog kaustičnost lako riješi dugo poznat i jednostavan način - potopite ih za 3-6 dana u hladnoj vodi ili dobar čir. Mogu se kombinirati jedan s drugim, onda gorčinu od njih povuče potpuno i mnogo brže.

Kao i drugi lamelarni gljive, ove ukuse najbolje soljene, ali je potrebno da pravilno znati kako so Lactarius Rufusa. Međutim, oni također mogu marinirati ili čak pržiti ili peći krompir.

Ispod će domaćica naučiti o metodama pripreme ovih gljiva, dobiti neke savjete o tome kako da soli Lactarius Rufus i pripremiti pravu marinadu. Cooking ovih gljiva - nije toliko složen proces kako mnogi misle.

Kao so Lactarius rufus? Prije nego što soljenje gljive temeljito očistiti od otpadaka i prljavštine. Zatim, noge su potpuno uklonjeni ili ostavljajući oko centimetar, kako slijedi oprati. Nakon toga pečurke su natopljene za 3-6 dana, redovito mijenja vodu.

hladno Salting

Ova vrsta soli, kao i mnoge druge gljive, topla i hladna način. Sljedeći reći kako so Lactarius Rufusa. Hladno Recept rukovanje je jednostavno i jednostavan. To ne zahtijeva veliki trud i prije termičke obrade gljivica.

Dakle, gljive Lactarius Rufus poput soli? To je za njih odličan izbor hladan tretman. Ako ste odlučili Pickle Lactarius Rufus na ovaj način, morat ćete prethodno potopite ih za tri dana, a prema nekim domaćice, ovaj put treba povećati na 5-6 dana. Ako je moguće, voda je bolje da promenite tri puta dnevno, dodajući limunska kiselina i soli u omjeru jedna trećina kašičice kiseline i 1 žlice. kašičica soli po 10 litara tekućine, ali zadnje promjene voda mora biti čista, bez ikakvih dodataka.

Šta ti treba?

Po kilogramu liječenih i oprati gorkushek uzeti 2 žlice. žlice soli, 3-4 velike čena belog luka, hrena, mala količina sjemena kima i drugih začina po ukusu ljubavnica, crni biber, mirođija suncobrani, možete dodati ribizle, ako želite.

Proces kuhanja

Na dnu enamelware ili drugi odgovarajući kontejner za ovu pospite malo soli, staviti višnje ili ribizle, hren, gljiva ležao sloj, posuti sa soli, začina i zatim ponovite postupak. Kada se puni kontejner, poklopac gljive Blackcurrant list ili lišće i mjesto hrena jaram tako Lactarius Rufus bile prekrivene salamuri. 3 dana kasnije jela s gljivama mora biti stavljen na hladnoći. Nedelju dana kasnije, treba provjeriti da li Lactarius Rufus salamuri zatvorena. Ako to nije dovoljno, možete povećati težinu tereta ili dodati soli rješenje. Nakon dva mjeseca gljiva smatraju spreman za upotrebu.

Hot Salting

I kako vruće slani Lactarius rufus način? Jedan kilogram njihove (pre-pročišćene) vode punjenje tako da pokriva gljive. Zatim dodajte so i kuvajte ih za pola sata. Kada gljive smiriti, tj su spremni, odvod vode, hladan i Lactarius Rufus.

Svaki sterilizirano staklenke stavite hren, crne ribizle i list trešnje, crni papar i lovorova lista po ukusu. Su ležali sloj gljivica, čena belog luka, komorača, ponavljajući slojevi potpuno napunite posudu. Pour na vrhu suncokretovog ulja, polusantimetrovym njegov krevet. Zatvorite poklopcima i konzerve u frižideru ili nokautirati hladnoće.

mariniran

Ako želite da se pripremite za zimu kiseli gljive, onda je ovaj tip je savršen za tu svrhu. Marinirati za najboljeg mladog Lactarius Rufusa. To je najbolje da se u potpunosti koristiti poklopac bez stopala ili nogu smanjiti do jedan centimetar.

Da bi se pripremila kiselo gljive gorkushek preduzeti mala ili velika kapa prepolovljena, i pripremljen marinadu.

Šta ti treba?

1 kg oljuštenih i oprati i mladih gljiva kape treba uzeti 2 žlice. soli, 1 žlica. kašičicu šećera, dvije srednje luk, klinčića po želji jedan srednji mrkva, crni papar, lovor, i 60 ml 30 posto octa.

Kako marinirati Lactarius rufus

Kuhati gljive u slanoj vodi za pola sata, sipajte čorbe, i za ispiranje proizvoda i dobro ocedite.

Za pripremu marinadu, sipajte u šerpu pola litre vode, dodajte rendani ili sitno sjeckani mrkva, luk, sol, šećer i sve začine. Dovedite marinadu do kuhati i nastaviti kuvanje dok kuvano povrće. Posljednji u marinadi pour octene kiseline, stavite kuhano Lactarius Rufus i ostavite da se krčka još desetak minuta.

Nakon uklanjanja iz topline i odvod u prethodno pripremljenu posudu za marinadu, gljive u cjedilo preklopiti. Nakon toga, stavite ih na sterilizirana tegle. Zatim sipajte filtrirane vrhu marinade, a zatim zatvorite plastičnu posudu ili zamotana metalnim kapama. Dobiveni preform izlagati hladno.

zaključak

Sada kada znate kako da soli Lactarius Rufus topla i hladna način. Bez sumnje, izbor recept soljenje je tvoja. Važno je da su svi ovi metode su jasne i lako izvesti, a vi ste učinili praznine dobijaju ukusno.