Kao so skuša u kući: na suhom metoda i metoda sa salamuri

Slani skuša nije samo ukusna, nego i korisno - što osigurava tijelo sa esencijalne masne kiseline i fosfora. U principu, proces haringa soljenje je sličan kuhanje skuša, prošle samo treba malo više vremena. Stoga, u većini receptima možete pickle i haringe. Prema tome, dvije glavne opcije: suho soljenje i kiseljenje. Kako se pripremiti za svaki od njih?

Kao sol skuša kod kuće, suhu?

Pokušajte kuhati ribu u obliku originalnih slani peciva. Trebat će vam lovorov list, so, biber i bijeli luk češanj na svakom trupa. Očistite ribu od kostiju i kože, uklanjanje peraja i glave. File slice. Uzmi list pergamenta, obukao začina i slomiti češnjak, file mnogo soli i previše ležao na pergamentu. Čvrsto zamotajte i čuvati u hladnjaku za tri dana. Ribe iz vrlo začinjena i ukusno. Ako ne želite da se nered okolo sa pecivo, će biti ispitan, kao sol skuša kod kuće komada. Uzmite smrznute ribe, uklonite glave, repa i iznutrice. Izrežite komade, stavite ih u posudu, prelijte soli. So je potrebno uzeti kašiku po kilogramu. Svi mix temeljito. Soli može biti, bez polaganja jaja ili Milt. Stavite skuša u staklenku, dodajte grašak pupoljci i papar, žličicu sirćeta i kašiku - maslac, zatvorite teglu i trese. Ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi, povremeno ponovo trese. Dva sata kasnije, stavite ga u frižider za deset sati. Poslužiti to može skuša sa lukom i paprikom, nakon skidanja kože i kosti.

Želite li saznati kako Pickle skuša kod kuće, začinjeno soljenjem? Uzmite lavrushku, piment i crni papar, klinčić, korijander, senf, kašiku soli i šećera, žličicu octa, tri kašike kašike biljnog ulja. Očistite ribu iznutra, odrezati peraja, rep, glava, kora, uklonite kosti. Cut tri ili četiri komada. Miješati sve ostale sastojke u posudu. Svaki komad dvije strane pad u pikantnom preparata i mjesto u caklinu posudu. Iznad riba distribuirati ostataka začinjen soli mješavina. Pokrijte jelo s poklopcem. Kuhati ribu na taj način ćete trebati oko tri dana. rezultat To opravdava očekivanja - ispostavilo se da vrlo ukusna.

Kao sol skuša kod kuće u slanoj vodi?

Da bi se pripremila slani riba uzeti litru vode po kilogramu dva skuša, pet glavnih žlice soli lavrushku stotina grama granulirani šećer, kašičicu senfa ili senf u prahu, crnog papra i klinčića. Ako ne znate kako Pickle haringa u salamuri, ovaj metod takođe sasvim odgovara. Dakle, odsječen od ribe peraja, glava, rep, izvadite utrobu i smanjiti trup u nekoliko komada. Isperite komada pod mlazom vode. Provri voda u šerpi, dodati začine, šećer i sol, kašiku biljnog ulja. Stavite ribu u dubokoj posudu i prelijte toplom slane vode. Pokrijte i čekati satima, nakon čega je skuša je spreman za posluživanje. Samo da ga očistiti od kostiju.