Kečap sa skrob: recept za zimu

Kupiti u trgovini može biti sve što ti srce želi, uključujući i kečap sa raznim aditiva i sastojaka. Međutim, ako ste uvijek sigurni u kvalitetu i sigurnost sastava podataka umaka? Mnogo bolje da ga kuhati kod kuće, a po ukusu ne daje način da se njegove radnje kolegom. Nudimo vam kečap recept sa škroba paradajz. Koristeći slučaj baze u budućnosti, možete promijeniti tako da odgovara vašim potrebama.

Koji proizvodi su potrebni?

Glavna komponenta kečap - je, naravno, paradajz. Ako vidite u receptima da dodate bilo koji drugi povrća (paprike, jabuke, šljive i tako dalje. D.), onda je to prilično proizvoljno varijacija na sos od paradajza. Dakle, da se pripremi kečap, morate uzeti:

• 2,5 kg paradajza (zrelo i mesnat);
• 0,5 šalice granulirani šećer;
• 1 žlica. l. morska sol;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 2 žlice. l. krumpirova škroba ;
• 20 grašak crni biber;
• 1 žlica. l. korijander sjeme;
• 2 kom. karanfilić;
• sušeno bilje (bosiljak, mirođija, peršun, itd) - na preferencije ukusa.

potrebni alati

Naša je predložio kečap recept sa škroba u zimskom periodu je prilično jednostavan i neće uzeti puno vremena. Pre-organizirati jela unaprijed pripremiti dvije velike posude za kuhanje, nekoliko zdjele, kutlača, željeza mreže za brisanje.

Kako bi se zadržati kečap za zimu, treba nam banke. Oni također moraju biti unaprijed pripremljena. Isprati stakleno posuđe i sterilizirajte ga u paru (0,7 - 15 minuta, 0,5 -.. 10 min). Iron pokrivaju dovoljno kuvajte 1-2 minuta.

faze kuhanja

Ovaj recept za kečap i škroba kod kuće je drugačiji elementarni sastav proizvoda i jednostavnost, brzina kuhanja.

1. Zrela paradajza treba da oprati i ukloniti stabljika, zatim smanjiti - oko kao što je prikazano na slici.
2. Stavite paradajz u tiganju s debelim dnom i kuvajte iznad vatre (prosjek) od oko dvadeset minuta. Obratite pažnju na dodatak vode ili druge tečnosti nije potrebno!
3. Rezultirajući mješavina je parena željeza treba trljati kroz sito sa malim ćelijama. Koristeći blender je dozvoljeno, ali bilo je bolje prvu opciju, jedini način ćete biti u mogućnosti da se odvoji sjeme rajčice na ukupnu masu.
4. Dalje, što rezultira smjesa treba da se svodi dosta dugo, ili kuhati kečap i škroba. Recept predlaže ovu opciju. Kuhati mase oko sat vremena.
5. Zatim dodajte preostale sastojke i rastvoriti u malo soka od paradajza (hladno) skrob.
6. Toplo kečap za još 10 minuta, a onda sipa u bankama i roll up. Zamotajte ih u deku i ostavili do cool način.

U ovoj klasičnoj verziji kečapa možete napraviti vlastite prilagodbe. Na primjer, u obliku dodatnih ili začina, na primjer, češnjak, đumbir.

Kečap kući: recept za zimu škrob № 2 (sa paprikom)

Osnova predloženih kombinacija osnovnih preuzimanja proizvoda kao što su paprika, paradajz, sirće (iznos prilagođen ukusu). Škrob, zauzvrat, pomoći će vam učiniti pravo dosljednost, kako u trgovini. Sve ostalo (Arome samo stvar ukusa, ali ih ne potcenjivati Dakle, recept domaći kečap i škroba zahtijeva sljedeće sastojke .:

• 1 kg paradajza su zrele, možete čak perespevshih: Pa, ako je to posebna vrsta mesnati paradajz sa minimalnom iznosu od soka i sjemena;
• 0,5 kg paprika (crvena);
• 5-10 čena belog luka;
• 50 g šećera;
• 1-2 žlice. l. soli;
• 20 ml 9% octa (ili prirodni jabuke, vino);
• 1 žlica. l. škrob krompira;
• okus začina (kumina, klinčića, lovora, topla crvena paprika i crne, paprika, i tako dalje. d.).

faze kuhanja

1. Paradajz treba dobro oprati, a zatim uklonite stabljike. Cut ih velika kriške, dijeljenjem na 4-6 komada. Možete koristiti sve nelikvidne, koji ostaje nakon što najbolje voće otišao u marinade i kiseli krastavci.
2. Kečap sa škrob, recept je koji nudimo uključuje upotrebu crvene paprike, to će dati konačnu zasićenost boja proizvoda. Dozvoljena i žuta, narančasta voće, ali hlad od ove promjene. Paprika treba da oprati i uklonite stabljike i iznutra smjene.
3. Fold povrće u šerpu i kuvajte kuvano masa za pola sata. Pokrivaju istovremeno želite ukloniti.
4. Tijekom pečenja otcherpnite 2-3 lonca s pulpom i sok ubrzalo. Fold težinu na sito i hladnom ottsezhenny dijela.
5. Nakon pola sata kuhanja povrće treba ključati i okrenuti se kašu. Mase treba temeljito gumiran kroz sito u drugu sača sa debelim dnom, u kojoj će kečap biti učinjeno na red.
6. Čena češnjaka rez u malim kriške i staviti x u domaći torbu gaze zajedno sa začinima. Ova odlika, koji je recept za kečap i škroba za zimu. Torba uranjati težinu paradajz i držite ga kuhati na srednjoj temperaturi.
7. Nakon 20 minuta, dodajte sol, šećer i sirće. začin torba odstrani, ona se više nije potrebna.
8. Posudu ostyvshim sok od paradajza škroba vsypte krompira i pomiješati viljuškom dok uniformu. Nadalje, mase porcija u vrućim pour kečap. Obratiti pažnju ovoj fazi ako škrob predaleko, riskirate dobivanje želea. Proporcija, u ovom slučaju strogo pojedinca, dajemo samo približan odnos.
9. Kečap čir za oko pet minuta i sipajte u sterilizirano staklenke, roll pokriva. Zamotajte ih u toploj deka, ili stari kaput i ostavili tako dok kul.

Tajne dobrog kečap

Prvo, paradajz. Ako želite napraviti dobar ulov-up sa škroba (naš recept ili čak bilo koje druge), oni treba da budu najbolje kvalitete. Naravno, u idealnom slučaju, kada ste ih uzgajaju u vlastitom vrtu ili kupiti na tržištu. Paradajz mora biti zrela i crvena, žuta i narančasta sorti je prihvatljiv, ali boja kečapa će patiti.

Drugo, potrebna gustina. To je ono što razlikuje obični iz kečap paradajz sos. To se može doći na dva načina: interval ili korištenje prirodnih zgušnjavanje - škrob.

Treće, korištenje prirodnih konzervansa. To je uglavnom ocat, tako da će biti dobro ako odaberete grožđa ili vina, a ne sintetički. Osim toga, supstance koje sprečavaju stvaranje plijesni gljivica koje se nalaze u cimet, klinčić, senf, jabuke. Stoga, ove komponente su prilično česti.

Ovo je sustići škroba, recept od kojih smo donijeli ti mnogo korisnije od svog kupovni kolegom. Ona sadrži samo prirodne sastojke i sigurnošću može se koristiti za dečiji meni.