Kiseli lisičarke. recepti

Lisičarke - ne samo lijepa gljive, ali i vrlo ukusna. I da uživaju u ukusnim ukus u jesenjem periodu, a tijekom cijele godine, trebalo bi definitivno pripremiti ukiseljeno lisičarke. Recept ovih gljivica ne stvarno izazvati nikakve probleme, jer će biti u stanju da se nosi sa čak neiskusnih domaćica.

korist

Lisičarke privući ljubitelje "tihi lov" jer su vrlo ukusne, ali glavna stvar nije ni to. Ove gljive nikada chervotochinok, oni nisu predmet napada crva, osim njihovo meso ne akumulira zračenje koje ostavlja ih uvijek jestive, čak iu sirovom obliku.

jela Chanterelle

Od ove vrste gljiva mogu biti kuvana mnogo različitih jela. Lisičarke su prženi, restani, soljeni, dodao je kao punjenje u kolačima jeli čak i sirov i zasushivat zime, kao i zamrznuti. Ali oni su dobijeni u kiseli obliku najukusnije.

stavljanje u turšiju

proces mariniranja mogu biti različiti, glavna stvar - da se poštuju neka opšta pravila.

• Gljive su najbolje prikupljaju krajem avgusta i septembra. U tom periodu je više elastičan i guste strukture, oni nisu tako labave i nakon sezone jesenjih kiša.
• Store prikupljaju gljive za više od 10 dana, nije neophodno, bolje je da ih tretira u naredne sedmice nakon skupštine.
• Lisičarke se kreću nakon žetve i poredani po veličini. Veća moraju rezati, a mali - da napuste nepromijenjen. To bi trebalo biti učinjeno kako bi se osiguralo da sve gljive marinirane isto.
• Noge treba da budu odsječeni od Chanterelle za pripremu je ostalo samo poklopac.
• Ako se priprema gljive isperite pod hladnom nekoliko puta tekuće vode, osigurava dug očuvanje marinadu, i zbog toga, kao očuvanje je moguće pohraniti više od godinu dana, bez straha od kvarenja.
• Priprema kiseli lisičarke je moguće samo u kontejneru emajla ili stakla. To su samo materijala koji ne korodira ocat, koji je dio marinadu.

Kiseli lisičarke. recept

Prije nego što počnete mariniranje gljive, dobro isprati sa lisičarke, uklonite sve drva krhotine - lišće, zemlja, pijesak, smanjiti stabljike i lagano potapše suho gljiva kape na suvom tiganju ili u pećnici na pleh za 15 minuta. Nakon postupka, možete nastaviti proces kiseljenja.

Lisičarke sa začinima

3 kg gljiva obsushennyh potrebe:

• Nekoliko čaša vode.
• Tri velike žlice soli.
• Pola šolje šećera.
• Staklo 9% octa.
• ¾ kup povrća rafiniranog ulja.
• Karanfil - opcionalno (nisu svi ovako začin).
• Graška piment i lovorov list.

priprema:

1. Oprano, oguljene, lisice obsushennye treba kuhati u vodi 20 minuta, uklanjanje formirana pjena periodično. Dalje gljive odmaraju u cjedilo, voda se odvodi i oprati hladnom vodichkoj lisice.
2. U posebnoj posudi kuvano marinadu svih komponenti koje idu u recept. Kada se tečnost proključa, stavio u nju pripremljeni lisičarke i kuvati ih u marinadu samo 5 minuta.
3. Posle nekog vremena gljive razgrađuju u unapred pripremljen staklenke, prelijte marinadu preko lisičarke, roll pokriva. Okrenite staklenke naopako gljiva, nakon potpune hlađenje kiseli lisičarke očistiti za čuvanje na hladnom mjestu.

Nakon isti proces za pripremu, možete marinirati lisičarke, koristeći druge vrste marinada. Salamuri se obračunava na 3 kg pripremljene gljive.

Način jedan:

• Jedan i pol šalice vode.
• Dve čaše od 9% octa.
• Četiri žlice soli.
• Dve kašike šećera.
• Lovorom, grašak biber, karanfilić.

Metoda dva:

• Dve čaše vode.
• Tri žlice soli.
• Pola šolje šećera.
• Jedna čaša octa 9%.
• kup biljno ulje.
• Bibera, lovorova lista.

Kiseli lisičarke zimi sa šargarepe i luk

Za pripremu gljive na taj način trebat će vam:

• Tri kilograma Chanterelle pripremljen.
• Dva i pol litre vode.
• Četiri žlice soli.
• Pet žlice šećera.
• Crno- slatka paprika grašak.
• Dva luk srednje veličine.
• Dva srednja šargarepa.

priprema:

1. Oprana, očišćena, osušena lisica kuvajte 20 minuta, odvod i ponovo oprati gljive.
2. Sipati u jedan emajl posude s vodom, stavite gljive, izrezati na pola prstena luk, mrkva štapići, i ostale sastojke u receptu, osim sirćeta. Simmer 5 minuta, ne zaboravite da uklonite pjena nastaje.
3. Zatim, dodati sirće i kuvajte sve zajedno ne više od 3 minute.
4. Spreman lisičarke sa povrćem kuhani unaprijed ležao u sterilizirano staklenke, poklopiti i ostaviti do cool, a zatim očuvanje se može ukloniti za skladištenje.

Kiseli lisičarke - kraljevski snack, sočan, ukusan i nevjerovatno ukusna gljiva će vas zadovoljiti hladne zimske večeri. Lisičarke može poslužiti kao zasebna jelo, i kao aditiv u različitim salate.