Kvasac "Suite": kako da se razmnožavaju, proizvođač recenzije. Kvasac pečenje pritisne

Ništa ne može biti više ugodan miris doma pečenja. I muffins, kolača i kruha se uvijek drže bujne, ukusna i prozračan iznutra, pravi profesionalci preporučujemo korištenje samo komprimirani kvasac za tijesto "Suite Extra". O tome gdje su napravljeni, koje su njihove karakteristike i kako pravilno postrojenja, opisati u ovom članku.

Pritisne kvasac "Suite": proizvođač

Najveći proizvođač kvasac u svijetu je kompanija Lesaffre, čija povijest seže u 1872. godinu. U ovom trenutku, prvi pogon za proizvodnju pekarskog kvasca otkrivena je u jednom od gradova na sjeveru Francuske. Godine 1998. kompanija je otvorila predstavništvo u Rusiji. "SAF-Neva" je jedna od kompanija Lesaffre Grupe, proizvodnja kvasca je u potpunosti koncentriran u Rusiji.

Najveći postrojenja za proizvodnju kvasca koncentriran u takvim ruskim gradovima kao što su Sankt Peterburg, Central, Kurgan, Voronjež. Proizvedeni proizvodi su uspješno prodaju na domaćem tržištu i u stranim zemljama.

Posebno kvasac "Lux"

Glavna karakteristika komprimiranog kvasca "Lux" je duži rok trajanja, što je 40 dana. Ovo je postignuto zahvaljujući savršeno mikrobiološke čistoće kulture kvasca.

Kvasac pečenje pritisne "Suite" imati sljedeće karakteristike:

• proizvodi modernih tehnologija bez upotrebe genetske modifikacije mikroorganizama na osnovu ekološki sirovina koje ne sadrže genetski modificirane organizme;
• jednako efikasan kada se koristi u pekarstvu, usjeva, perad, kozmetike;
• počinju da se aktivno razmnožavaju na temperaturi od 32-38 ° C;
• otopljenog u toploj vodi ili mlijeko (100 g kvasca po kg brašna 2);
• predstavljen je u svijetlim dizajna u ruskom narodnom stilu "Khokhloma".

Zahvaljujući modernoj pakovanje kvasca savršeno zadržavaju svoju svježinu.

Sastav kvasca

Struktura kvasca "Lux" prema zvaničnim podacima proizvodi uključuju jednoćelijskih kvasca Saccharomyces klasi Saccharomyces cerevisiae. Proizvod ne sadrži konzervanse, emulgatore, bojila i ostale komponente. Samo 100% prirodni ćelije kvasca.

Kvasac GOST 171-81 određuje i tehnološki čista kultura kvasaca Saccharomyces, koja mora biti proizvedena u skladu sa ovim standardom. Profilirani proizvod iz kompanije "SAF-Neva" u potpunosti ispunjava navedene uvjete proizvodnje i ima visoku hranjivu vrijednost. Kvasac (GOST) sadrže 12 g bjelančevina, 0,4 g masti i 8,5 g ugljikohidrata. Kalorijska proizvod je 85 kcal.

Kvasac "Suite": kako uzgajati za test

Pritisne kvasac, pakuje u bale, u vrijeme kupuju u trgovini su neaktivne, uspavane. Pa su oni počeli raditi na testu, potrebno je stvoriti povoljne uslove za njih. Prije nego što uzgajati kvasac "Suite" da shvatimo ono što je za njih optimalne uvjete. Jednoćelijska mikroorganizmi vole vlažnom okruženju i sladak, ne mogu stajati hladnoće i topline. Povoljnih uvjeta za njihov temperatura 38-40 ° C, na kojima su počeli proizvoditi ugljen-dioksida, olakšavajući samo podizanje tijesta.

Razblažiti dizanog tijesta mora biti kako slijedi:

1. Raspasti navedene u iznosu recept kvasca u rukama jela ispod sača.
2. Dodaj u kvasac kašiku šećera i 3 puta više vode. Možete koristiti mlijeko, ali onda će se tijesto je potrebno više vremena da se podigne.
3. Mix sadržaj posude do potpunog rastvaranja svih grudica i komada kvasca.
4. Stavite posudu u toploj mjesto za 5-10 minuta, nakon pokrića jela sa salvete papir ili ručnik.
5. Čim volumen kvasca mase će se povećati za 2 puta u odnosu na originalni zvuk, može se pretpostaviti da tijesto je spreman.

Onda možemo nastaviti sa procesom gnječenje.

Recept za dizanog tijesta

Dizanog tijesta za pite sa slatkim punjenjem, peciva i kolača bi trebao biti bogat. U tom smislu, dodaje se u dovoljnoj količini i jaja, i šećer.

Recept putera dizanog tijesta je kako slijedi:

1. Koristeći kvasac "Lux Extra" (50 g), pripremiti napitak, i.e. da ih otopiti u 500 ml mleka sa kašikom šećera. Vrijeme potrebno za podizanje testa je 30 minuta.
2. U isto vrijeme u odvojenoj posudi 2 jaja umutiti sa preostalim šećerom (80 g).
3. Prišao Brew dodati mase jaje. Promiješati.
4. Postepeno dodajte prosejano brašno u tijesto. Ukupno, iznos od sastojaka potrebnih 800-1000 grama brašna, u zavisnosti od kvaliteta.
5. Jednom polovinu dodala količine brašna, tijesto se uvodi u otopljeni maslac ili margarin (100 g) i prstohvat soli.
6. Postepeno, samo prstohvat, predstavio je preostalo brašno i mijesiti nekoliko vezujemo za ruke testa.
7. Nakon gnječenje testa odgovara na toplom mestu oko 60 minuta, nakon čega možete početi za oblikovanje proizvoda.

Recept mash kvasac "Lux"

Puder pekara kvasac se koristi ne samo za pripremu tijesta i pečenje kvas, ali i za pripremu šećera kaša. Kvaliteta ovog proizvoda direktno utiče na ukus i snagu domaće napitkom.

Redoslijed pripreme kaša je kako slijedi:

1. U toploj pročišćena voda da raspusti potpuno komprimirani kvasac "Lux" (100 g).
2. Sipajte rješenje pripremljen u kontejneru kaša, po mogućnosti sa širokim grla da bi se lakše promiješati.
3. Posudu, dodajte 1 kg šećera. Temeljito miješati sve sastojke dok ne budu potpuno raspuštena.
4. Napunite posudu sa pročišćenom temperatura vode od 30-35 ° C do zapremine 5 litara. Promiješati.
5. Nosite na vratu posude, sterilne medicinske rukavice, prije punkcije to.
6. Sutradan promiješajte i dodajte prirodni Braga antipenušavci: kolačiće, osušeni raženi kruh, grožđice, sušeno voće.
7. Nastaviti svakodnevno agitate Braga u roku od 10-14 dana. Preporučuje se da se održava optimalnu temperaturu u sobi na 28-30 ° C

Jednom slast ostavljajući kaša, a gornji sloj počinje da se razvedri Braga može se smatrati završio, nakon čega se može nastaviti na kasnije destilacije.

Komentari kupaca

Iskusni domaćica zna koliko je važno ulogu kvasca za izradu dobrog testa. Visoke kvasac "Luxe" 100% zadovoljiti njihove zahtjeve, koji je u potpunosti podržan od strane pozitivne povratne informacije.

Evo nekih od njih:

• dobro uzgajaju kvasac, tijesto pretvara bujnom, porozna, mekana;
• nisu jak miris, za razliku od većine drugih vrsta;
• idealan za pripremu svih vrsta tijesta-pečenje;
• To se može koristiti za šećer kaša;
• Oni imaju prirodnu sastav;
• pogodan za izradu maski za lice i kosu.

Kao blagi nedostatak kupaca kvasca napomenuti da je, bez obzira na sve prednosti, oblikovani proizvod ima niži život polica u odnosu da se osuši.

Koliko se pritisne kvasac "Lux"?

Jedna od prednosti komprimiranog kvasca "Suite" je njihova niska cijena troškova. Kupiti ovaj kvalitetan proizvod može priuštiti svima. U većini regiona ruskog kvasca "Suite" se prodaju po cijeni od 13 rubalja po paketu težine 100 grama. Proizvod rok trajanja od 40 dana na temperaturi skladištenja od 0 ° C do +4 ° C u frižideru.

Prirodni puder kvasac od domaćih proizvođača visoke kvalitete i uspješno koristi ne samo u pekari, ali iu kozmetici i drugim oblastima. Oni su uključeni u većini pečenje receptima i koji su uspješno koristi za mnogo godina.