Lamb bubreg kako kuhati? Korak po korak recept sa fotografijama

Stručnjaci kažu da je među svim poznatim nusproizvodi je zaslužuju posebnu pažnju je jagnje bubrega. Kako ih pripremiti kako bi se bolje naglasi okus tendera mesa, koliko je to moguće da se održi bogat skup vitamina i drugih hranljivih materija koje ona sadrži? Ovo pitanje svaka porodica ima svoj odgovor. Na kraju krajeva, ovaj proizvod može se pripremiti na mnogo različitih načina: može kuhati, gulaš, pa čak i pržiti. Na primjer, to vrijedi s obzirom na neke prilično zanimljiv opcije.

Jelo Ujgura kuhinje

U istočnoj nacije jela od mesa zauzimaju veliki dio nacionalne kuhinje. I, naravno, apsolutno sve, uključujući i iznutrice. Upravo iz tih naizgled neprivlačna proizvoda koje stvaraju pravi čuda. Uzmite, na primjer, uobičajeni jagnje bubrega. Kako da ih brzo i ukusno kuhati, može reći Ujgura čarobnjaka. Po njihovom mišljenju, najvredniji nusproizvod nije potrebno upije, da razotkrije složen predtretman.

Za pripremu tradicionalnih jela od Ujgura zahtijevaju minimalni set proizvoda. To svježe janjetine bubrega, češnjak, luk, soja sos, čili u prahu, sol, biljno ulje i kim. Način pripreme je vrlo jednostavan:

1. Prvo morate uzeti 3-4 jagnje bubrega. Kako kuhati meso? U tome leži tajna Ujgura. Prvo, svaki bubrega potrebno je smanjiti na pola, a zatim odvojena od svoje masti i smanjiti uretere.
2. Nakon toga, oguljene komade oštrim nožem je potrebno napraviti rezove, ne završe isecanjem površine duž, a zatim preko. To će omogućiti proizvod spreman mnogo brže.
3. Da rade umjesto prženje je bolje koristiti kineski wok. Mora se staviti na vatru i dobro zagrijavanje.
4. Zatim dodajte malo ulja i pričekajte dok otopli snažno.
5. U kipuće ulje da stavim bubreg. U roku od 2-3 minuta da ih peku, stalno trese wok.
6. Naizmjenično, dodati sve začine, a zatim popunite slomiti luk i luk.

Nakon 5 minuta, pripremio jelo može se širiti na tanjuru. Tokom prženja bubrezi propao i zbog smanjenja postati kao malo ježevi. Imaju delikatan ukus sa lijepim hrskavu koricu.

Navike

Evropskih naroda rijetko koriste jagnje bubrega. Kako pripremiti takve proizvode? U većini slučajeva oni su tretirani na isti način kao i kod govedine ili svinjetine bubrega. Prva stvar koju nužno natopljen. Ovaj postupak se smatra obavezno za oslobađanje od mogućih specifičnih mirisa. Treba napomenuti da je njegov intenzitet ovisi o dobi i vrsti određene životinje. Najviše "mirisna" smatraju se bubreg uzet iz odrasle životinje. Oni su obično tri puta s hladnom vodom i održava u poziciji najmanje jednom svaka dva sata.

Da se ubrza proces ponekad se koristi metoda ponavlja ključanja. Nakon ključanja, tečnost se odvodi i zamijenjen novim. Više od dva puta da ne treba raditi, jer meso je gusta i bez ukusa. Bubrega mladog ovna imaju slabi miris. Oni se mogu podvrgnuti minimalne obrade. Da biste to učinili, jednostavno isperite pod tekućom vodom proizvod. Zatim možete odmah početi kuhanje.

bubrega pohovana

Danas se u trgovinama može se naći jagnje bubrega često. Kako ukusno kuhati proizvoda bez posebne opreme i vještine? U tom slučaju, možete samo ih pržiti koristeći konvencionalne pan. Tu je zanimljiv recept za koji vam je potrebno sljedeće sastojke: 300 grama janjetine bubrega je 1 luk, 3 čena belog luka, malo soli, 100 grama celera korijen, 1 žlica brašna i rakije, a pod crvene chile paprike i 35 grama biljnog ulja.

Čitav proces se sastoji od nekoliko faza:

• Prvi pupoljci treba smanjiti na pola, očistiti od masti i filmova. Nakon toga slijedi nježno ukloniti tragove, a ostatak mesa pranje i potopiti u hladnu vodu za pola sata.
• Tokom tog vremena, možete usitniti povrće: luk izrezati na pola prstenje, celer - slamke i bijeli luk i paprika samo Mince.
• U grijani tiganj staviti rez i ovčetina masti prženi u njemu za 1-2 minuta celer i luk.
• Bubrega panirani u brašno i dodajte u pržene povrće.
• U 4. minuti, dodajte sve ostale sastojke i krčkati hranu dok dostupne tekućine u posudi potpuno ispari.

Jedite ovo poslastica je najbolje služio vruće, pa čak i bez prilogom.

Bubrezi sa šampinjonima

Bubrega ram razlikuju mnogo od onih nusproizvoda drugih životinja. Tako da za njih ne morate koristiti neke posebne metode obrade. Osim toga, oni su vrlo dobro u kombinaciji sa raznim proizvodima. Da se napravi ukusan jagnje bubrege, recept može uzeti gotovo bilo.

Dobijeni originalna ploča, koja se sastoji od 6 bubrega janjetine, mlijeka staklo, so, 200 g pavlake, vlasac 4, 100 grama putera, peršun zrak, pola čaše bijelog vina i malo crnog papra. U ovom slučaju, metoda pripreme je kako slijedi:

1. Bubrezi je potrebno oprati, izrezati na dva dijela i potopiti u mleko za 3 sata.
2. Gljive oprati, koru i iseći na proizvoljne komade.
3. Pripremljen bubrega pržena na maslacu 2 minute sa svake strane.
4. Na drugom tiganj u ulju za obradu bijeli luk. Zatim dodajte gljive i vino, a zatim proizvode zajedno za 5 minuta.
5. Kombinuju sadržaju kako tave. Nakon toga, možete ući u ostatak sastojaka i proizvode kuhati za 5-6 minuta.

Gotov jelo je izvorni okus i ne treba dopuniti. To može biti lako da jedu crni kruh.

Italijanski juha "Karcherato"

U Evropi, takođe, znam kako kuhati iznutrice. Na primjer, Talijani svoj poznati "Karcherato" koristiti svježe janjetine bubrega. Korak po korak recept za ovu supu će pomoći da se upoznaju sa domaće kuhinje. Da biste radili da se: 0,5 kilograma govedine file 200 grama krvi kobasica, kilogram ovaca bubrega, 300 g raženog kruha, par litara vode, 150 g masti, 4 čena belog luka, so, 200 g mrkve, paprika u prahu, 50 ml ulja maslinovog ulja i 100 g parmezan.

Kuhanje jelo nije teško:

• Prvi korak je da se potopiti bubreg za nekoliko sati.
• Salo proizvoljno usitnjava.
• Na grijanim pan pour ulje. Zatim dodajte slaninu i vyzharit je da se formira hrskava pucketanje.
• Luk i mrkvu Nasjeckajte i dodajte u ključalu masti.
• Svi proizvodi od mesa su sitno iseckanog, staviti u tiganj i pržiti povrće dok vlaga potpuno ispari.
• Dopunite vodom i stavite preostale začina. Nakon toga vatra se može smanjiti i kuvati sadržaja, dok meso je potpuno spreman.
• Na dnu svake ploče staviti komad hljeba, a zatim sipati na vrhu gotovih juha i posuti sve sira.

Jelo ispada vrlo mirisna i nevjerovatno ukusna.

Bubrezi sa povrćem

Glavna tajna izrade bubrega - je minimalna termičke obrade. Jedini način da izbjegnete ovaj nježan proizvod konverzije u tvrde gume. Tu je zanimljiva opcija, kada u isto vrijeme priprema meso, razno povrće i janjetinu bubrega. Recept sa fotografijom u ovom slučaju jasno je da će pratiti proces kuhanja hrane u svakoj fazi. Proizvoda na rad potrebno: 300 grama posnog svinjskog, 70 g svježeg masti, 4 janjetina bubrega, i 150 g crnog luka i paradajza, 200 g mrkve, pola limuna, 100 g paprike, 3 kašike biljnog ulja, malo soli, mješavinu tla biber i bilja (peršun, mirođija, vlasac).

Pripremite jelo treba da bude u određenoj sekvenci:

1. Prvo, meso i masti trebate izrezati na tanke trake.
2. Pre-natopljenom vodom da pusti masti bubrega i smanjiti svoje neželjene kanale.
3. Šargarepe iseći na štapiće ili ploške, a luk - pola prstenje.
4. U tiganju zagrijati ulje i stavi u meso, slanina, luk i mrkvu. Proizvodi sa stalno miješanje je potrebno pržiti za 7 minuta.
5. Dodajte trećinu čašu vode i stavio je par minuta.
6. Podijeli na pan bubrega, posoliti jelo i biber, mix dobro i kuvajte još 8 minuta.
7. Dodaj narezane prstena ili komade paprike i paradajz.
8. Nakon 5 minuta, gotovih jela može ukloniti iz topline. Sve je jednostavno i brzo.

Sadržaj posude treba prenijeti na tanjir, pospite ga sa sokom od limuna i pospite seckanim bilja. Pogled već na slici apetit sudove.