Lambrusco vino: izraz radosti i prskanja u čaši

Lambrusco - vino posebno. Prema glasinama, ova sorta je nastala u sjevernoj Italiji od starih Rimljana. Prema drugoj verziji, vinova loza odabrani su drevni Etruščana koji je dao ime piće. Međutim, po prvi put svrstavaju vinogradima "Lambrusco", a nedavno - samo 1867. godine. Ova sorta - pristojan ponos zamisao velikog vinske regije Em Ilija Romanya. To godišnje proizvede veliku količinu - sedam miliona hektolitara! - raznih marki vina. A među njima Lambrusco - pravi dragulj.

Piće se može klasificirati kao fritstsante (frizzante), odnosno, "golicanje". To nije baš šampanjac, jer ne proizvodi shampanua metodu, u kojoj je vino u bocama, gde se fermentiranih. U pjenušci pritisak u boci dosegne tri atmosfere. Stoper fritstsante muha bez zaglušujuće pamuka, a vino ne čini takav obilan pjene. Lambrusco vino fermentiranih u tanka čelika, ali proizvođači su sipala flaširana pića i zapečaćena, bez čekanja na kraju ovog procesa. Ova metoda omogućava pića Sharma izlučuju prirodni ugljen-dioksida, ali samo povećava pritisak na 1,5 - 2,5 atmosfere.

Lambrusco je - kao što su šampanjac - bijela, ružičasta i crvena, suha, poluslatka i desert. Potonji je izveden iz raznih miješanje: Glavni sorte se dodaju sladovini loze nedobrodivshee Antselotta. Svi ovi pića fritstsante vrlo ukusna i odgovarajuće pod voćem, pizze, deserte. Ali znanje sommelier siguran: najviše desno je suho vino crveno Lambrusco. Odlikuje se intenzivna crvena boja rubin i miris voća i ljubičica.

Lambrusco vino popio lako, kao neku vrstu sofisticirane kolu. Sadržaj alkohola u njoj - samo 11 posto. Ali dva čaše je sasvim dovoljno da se osjećaju svjetlost, nalik na mladenačke ljubavi, vrtoglavica, koji, međutim, odvija se u roku od nekoliko minuta. Fritstsante daje živopisan zadovoljstvo, nestašnog radost i emocionalne lift. Soft tanina, mirisni cvjetni buket, bogat okus i blagim peckanje jezik razlikuje od drugih pića u regionu, kao i brojne "pjenušava" vina najmanje isti Prosecco. Iako, kao što je prošle piće, služio dobro rashlađeno Lambrusco - maksimalno 8 - 10 stepeni. Držite bocu nije potrebno - to bi trebao biti pijan kao mlado vino. ipak, ona može stajati par mjeseci - na hladnom i tamnom mestu, uvek u horizontalnom položaju.

Ono što piju vino Lambrusco? Ako je suha, potrebno je impresivan gastronomskom bazu. To može biti u kombinaciji sa mesom i jela od ribe, salate od povrća, morskih plodova. Poluslatko brend pogodna za voćne salate. Služi se u svjetlu i italijanskog deserta. A slatke sorte su savršeni za sladoled, čokolada ili sir.

Kakvo je vino Lambrusco je najbolje kupiti? Većina smatra elita u Italiji pića kategoriji DOCG. Ova skraćenica znači da je naziv vina garantovano odgovara na mesto porekla vinove loze i da je probao i odobrena specijalista koji imaju državne dozvole. Etiketa mora biti naveden «frizzante», umjesto Spumante - Pjenušac shampanizirovannoe. Najbolji brendovi su Solomin di stranice Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.