Magical svojstva začina. Začini za pilav

Začina i začina su prirodne aditive koji je u stanju da prenese na isto jelo potpuno različite ukuse. Oni su došli u ljudskoj ishrani mnogo ranije nego soli. Istorija njihovo korištenje se obračunava stoljećima, gdje svaki začin ima svoju tajnu otkrivanje i upotrebu.

Začinsko bilje i začini su dijelovi biljke koje se obrađuju na različite načine, ili popust u sirovom obliku. Oni se razlikuju po ukusan aromu i izgovara karakterističan okus. Sadrži aromatična hlapljivih i gori supstance koje daju svoje osobine i zahtijevaju korištenje određenih tehnika u procesu kuhanja.

Začini čine našu hranu ukus savršen, a sastav kurativne. Studija njihovih funkcija u biohemije i prehrambenoj industriji institucije i dalje stalno, koji vam omogućuje da otkrijete nove nijanse i začina čini još atraktivnijim za majstora kulinarstva. Sadrže minerale i vitamine potrebne za pravilno i zdravo funkcionisanje našeg organizma.

Na evropskom kontinentu začini uvezeno još u antičko doba, od kojih je većina iz istočnih zemalja, neki su bili iz Južne Amerike i Afrike, koja je osvojila ljubav i popularnost među plemena naseljavaju ovim prostorima.

Začini imaju važnu ulogu u kulinarstvu transformaciju sirovu hranu na kuvanu hranu. Ni za kuhanje, u pravilu, nije potpuna bez začina. Uz veliku strepnjom ovom pitanju dolazi u Uzbekistan, gdje su nacionalni ponos. Začini za pilav treba uzeti u iznosu koji je jednak ovo jelo okrenuo uzbečki: kim, žutika, šafran, u prahu država sve dok se prah sušene crvene paprike i paradajz osuši. To je klasika žanra! Razmotriti detalje njihove upotrebe u pripremi voljene pilav.

zira

Na drugi način, ovaj začin se zove Roman kima. Najveći proizvođač je sada Iran. Ona ima malo gorak okus koji podsjeća na orah i vrlo jak miris. U pilav kumin sjemena može se dodati ili prah dobijen brušenje zrna.

žutikovina

Kod ljudi, ova biljka se zove kislyankoy kao lišće i bobice imaju kiselo ukus, koji sadrži note prijatne gorčine. Pilav je uobičajeno koristiti sušene žutika bobica, koje su mljeveni prije upotrebe.

šafran

Ovaj začin, poznat još od vremena sumerskih civilizacije, smatra se tradicionalno na Kavkazu. Originalni miris šafrana i njegove začinskim aromatičan okus čine ga prisustvo u jela od mesa neophodna. Osim toga, on je u stanju dati gotovog jelo tu nijansu.

paprika

Ovaj začin je poznatiji pod imenom paprike, ali to se zove Indian Red soli. Blago slano, vrlo mirisna, bittersweet i neuporedivo - tako da možete opisati ove komponente Uzbek pilav.

Začini za pilav ni u kom slučaju ne može se kupiti u obliku praha. Pilav - je umjetnost, tako dolazimo do njihovom izboru s najvećom ozbiljnošću. Na tržištu u mogućnosti ste da pokupi komponente okus u sušenim obliku. pilav začini se dodaju kada je meso gotovo spreman. Tajna leži u činjenici da se na taj način svoj ukus i aromu i dalje moguće. Kada je rižoto je spreman, lokalni kuhari nude poklopac jela u kojima se priprema, sa toplim ćebetom. U ovom slučaju, začini za pilav jelo će i dalje prenose suptilne note ukusa. Oni prožimaju jelo je izuzetno ukusna okusa. Cijenim tu tajnu možete, ako za kuvara pilav tehnologije samostalno.

Luksuzan jelo Uzbek kuhinje može biti na stolu u svima koji će tretirati sa dužnom pažnjom na recept i ne zaboravite da koristite začine za pilav, bez kojih vaše napore može biti uzalud.