Meso: meso i njihov opis

U ovom članku ćemo opisati u detalje o ovom neophodan proizvod poput mesa. Meso se dijele na:

• jagnje;
• svinjetina;
• govedina;
• perad i drugi.

Vrste svinjskog mesa

Za najbolje kuhanje svinjskog mesa životinjskog mesa smatra se oko 100 kg uzgajaju za proizvodnju mesa, a ne masti. Za kuhanje koriste različite dijelove svinje trupa. Vruće juhe izabrati najbolje komade, koji imaju seme. To uključuje rebra, noge, ramena, tenkova, prihvat. Za jelly i pihtije odabrane kosti i noge. Često imaju kupiti meso za glavno jelo. Njegov pečena, pirjana, kuhana pržena preko ugljen, tlo u mljeveno meso. Najbolji komadi za prženje - a slabine, šunka, leđa slabine, lopatica. Da ugase savršen slanina, šunka, rebra. Pecite i napraviti ćevape najbolji rezanja vrata.

Vrste govedine

Najbolji razred goveđe meso se smatra mladi preživara (oko 20 mjeseci stara životinja). Njihovo meso odlikuje crvenom i sočnost. Fat kremasto-ružičaste boje, veliku količinu mišićnog tkiva. Meso starijih životinja se mogu prepoznati po tamnom nijansu crvene. Ima više filmova. Fat žuta, mišićno tkivo malo mlohav. Govedina je podijeljena u tri klase: najveći, prvi i drugi. Na najviši razred uključuje: grudi i leđa dijela, sapi, krnja, pečenica, slabine. Prvi razred uključuje: nož i ramena vrata. Drugi razred uključuje: noga (prihvat i prihvat). Kao i svinjetina, govedina trupovi svaki dio ima svoju svrhu u kulinarstvu. Najvrednijih se smatra meso na one oblasti koje su najmanje podložni mišićnu aktivnost. To je nježna, mekana i sočna pisanica je. Ovo pravilo se odnosi i svinjskog i goveđeg u mesu.

Vrste peradi

Najčešći za kuhanje smatraju kokoši, guske, patke, prepelice i Turske. Postoje i druge vrste ptica koriste za hranu. Ali nisu dobili popularnost. Meso peradi je pržena, pirjano, kuhano ili pečena. U prehrambenoj koristiti ne samo trupa, ali i proizvode. Cijeli ptica je obično podijeljen u nekoliko dijelova: noge, bedra, grudi, krila. Najviše malo masti i dojke u obzir. niskim sadržajem masti utiče na njen sočnost. Bez umaka ispostavilo se prosušen. Guska i patka tradicionalno pečene cijeli punjena sa raznim voćem i povrćem. Zdrav i hranjiv čorba dobiti ako kuvana piletina.

Vrste mesa janjadi

Najvrednije i korisne meso se smatra mladi kastrirani ovnovi ili ovce, koje nisu pogodne za uzgoj. Meso je drugačijem svjetlu crvenu boju, bijele i elastična masti. Žilava, tamno crveno meso je svojstven u starim, loše se hrani životinje. To bi trebalo koristiti samo u obliku mesa. Kuhanje kosti fit najbolje, dojke, grlića maternice, ili dio oštrice. Prženje uzeti noge, prsa, vrat i lopatica zadnjeg. Lamb je veoma popularan na istoku. Koristi se za pilav, šiš kebab, Lagman, beshbarmak i mnogih drugih tradicionalnih jela Centralne Azije. Ovčetina masti se koristi umjesto putera. Uz crno vino se obično služi spreman ovčetina. Meso se ne ograničavaju na gore navedene sorte. Postoje egzotičnih životinja čije meso je također pogodan za hranu.