Off greške! Pravilno pripremiti tijesto za lazanje

Koji su italijanska jela znaš? Ako vam neko postavi pitanje, onda sigurno ćete odmah navesti pizza, tjestenina, ravioli, chiambellu i, naravno, lazanje.

Lazanje - ovo je samo jelo koje je odavno osvojio srca gurmane i ljubitelje talijanske kuhinje. Kao što se čini na prvi pogled, pripremaju lazanje - to je vrlo jednostavan proces koji traje relativno malo vremena, međutim, u stvarnosti to nije tako. Kao što praksa pokazuje, za većinu početnika kuhari pripremiti ukusne lazanje je kao nešto što nije moguće, jer je, kako se ispostavilo, ispravno kuhani lazanje - ovo je pravi umjetničko djelo, od kojih je kreacija je predmet samo iskusni kuhari.

Pripremite lazanje može biti na različite načine da nas ove ili druge recepte ponudi. Još jedna zanimljiva činjenica je da čak i uz minimalne promjene u punjenju jela potpuno mijenja svoj ukus, a već na Fortune ovisi: za bolje ili za lošije. To je razlog zašto, a tu su i puno trikova i nijansi što trebate znati i uzeti u obzir u pripremi lazanje.

Do danas, lazanje je slojevita testo šest slojeva, koji se smenjuju sa punjenjem. Punjenje može biti meso, gljive, ali i vrlo često se koristi povrća. Nije nikakva tajna da je izbor preliva u cjelini, i zavisiće okus gotovog jela.

Međutim, bez obzira na važnu ulogu punjenja, ali druga komponenta lazanja - tijesta - igra jednako važnu ulogu i na kvalitetu i ovisi o konačnom ukus zavisi. Stoga, više pažnje treba posvetiti i to testo za lazanje.

Do danas, s obzirom na popularnost ovog italijanskog djela kulinarstvu, mnoge trgovine imaju u ponudi gotove polu-gotovih proizvoda za njegovu pripremu. Stoga, danas više nego ikada, kada posjeti prodavnicu imamo priliku da kupe gotove testa za lazanje, ali kada je napomenuti da se ne dam ukus jelo je spreman, tijesto je napisane osobno i kod kuće. Stoga, ako želite da probate stvarno ukusne lazanje - pripremiti tijesto za svoje.

A sada je vrijeme da ide u italijanski recept tijesta za lazanje.

Tijesto za lazanje

Za pripremu vam je potrebno:

• 600 g brašna;

• 3 kokošja jaja;

• 30-40 maslinovog ulja;

• 1 žličica so

tijesto za lazanje je potrebno započeti s procesom prosijavanje brašna. Ova akcija je neophodna jer pruža ne samo svoje pročišćenje od eventualnih nečistoća, ali i neophodna kako bi se zasititi s kisikom.

Narednoj fazi testa je brašna mix sa kokošja jaja i soli. Da biste to učinili, slijedite italijanske tradicije: posuti brašno na stolu slajd (desno na stolu i da je moguće da pročešljaju), a zatim čineći male udubljenje, sipati u nju jaje i dodajte sol. Zahvaljujući ovom produbljivanje će isprazniti jaja nisu na nasip brašna i ostaju u njemu. Sve je dodao sastojke miješati i mijesiti krut tijesto. Ako je potrebno (i to je tamo), možete dodati vodu u iznosu, koji je potreban - sve ovisi o kvaliteti vaše odabrane obrok.

Vrlo važno - obminki proces testiranja. Lazanje tijesto umijesi samo u jednom pravcu, ali ako je potrebno, može se rotirati za 45 stupnjeva. Imajte na umu da tijesto treba biti veoma elastičan, tako da se to postigne efekat može da se miješati brašna. Provjerite elastičnost tijesta je vrlo jednostavan - samo malo pritisak na prste i gledati će dobiti sljedeće: da li će - onda treba nastaviti rad, a ako nestane - onda tijesto spremno za dalju upotrebu. U ovom slučaju, pokriti krpom i ostaviti da se ulije.

Jednom će se tijesto odstoji neko vrijeme, možete se vratiti na posao s njim. Podeliti na tri jednaka dijela i spremno ih. Svaki od ovih dijelova kada izbacuje da postanu više od 2-3 puta. Uzmite u obzir i činjenicu da je, po pravilu, na sredini tortilje izbacio mnogo brže nego rubove, tako da plati na uniformnost kotrljanja posebnu pažnju. Svaki sloj treba na kraju bi trebao biti oko 1-1.5 cm. Debljine.

Nakon što su obrađene sve delove testa, potrebno je da im dati željeni oblik. Tipično, tijesto se reže na lazanje kvadrate 10x10 cm.

Nakon rezanja tijesto bi trebalo biti malo sušenje (ali ne presušuje!), A tek nakon toga možete nastaviti direktno na samom preparatu lazanje.