Ono što je ramstek i kako kuhati

Mnogi iskusni kuhari ljubitelji ne mogu odgovoriti na pitanje šta je ramstek. To je sve što znam sigurno da je to meso jelo; moguće je da je njegova ljubav, pa čak i kuhati dovoljno često. Međutim, "službeni" naziv je nepoznat kuvara. U međuvremenu, način pripreme omogućava jela kuhati meso najprirodniji način, uz minimum dodatnih sastojaka. I vrlo ukusna!

Kulinarski ABC: šta ramstek

Ono što se ne samo zbunjen ramstek: sa govedinu, i odresci, pa čak i sa kotleta. Međutim, sve to - potpuno različita jela. Ukratko, biftek, pohani u prezle - to je ono što je ramstek. I za razliku od odrezak, čak i stroge klasike, on ne mora biti govedina: izumitelji recept, britanski početku omogućavaju upotrebu u njegovoj pripremi svinjetine, piletine, pa čak i ribe.

Od pečenje Ramstek razlikuje debljina komada - prvi moraju biti mnogo deblji. Osim toga, tradicionalne govedina pečena i pečene ne odbija, a ramstek pržene nakon obrade čekićem ili lopatu. Međutim, stanovnici Albiona (i oni su vjerojatno bolji od drugih znam šta ramstek) u nekim receptima donijeti meso "na pamet", u pećnici, ali tek nakon pečenja.

klasični okrugli odrezak

Kuhanje je zapravo prilično jednostavna, a jelo će ispasti vrlo blag, ako odaberete pravo meso i pogoditi iz vremena prženja. Prilikom pripreme krnja govedine, potrebno je da se rezanje ili vrat dijela za njega - gdje je meso više tender, uz optimalnu količinu Žirkov. Komad se reže u ploče i debljine pola centimetra, oni su nešto bez posebne marljivost šutiranja drveni čekić (po mogućnosti kroz plastičnom folijom da se izbegne razlohmatilis). U posudu za šlag lezone - jaja sa solju i kašičicu mlijeka. Svaka ploča je pala u njega, a onda valjani u prezle i prženi na obje strane dok ne porumeni.

Ima proces kuhanja:

1. Ulje se koristi rastopljenim. Možete uzeti mast. Ramstek u suncokretovom okreće teže.
2. Ako niste sigurni da govedina ne omekšaju, možete prethodno marinirati ili pogriješimo senf i održati nekoliko sati.
3. Smatra spreman Ramstek, punkcija i jednostavno oslobađanjem jasno sok. Ako se krv više ne radi, nego suho meso, poslati ga u pećnici za petnaest minuta, stavite na dno posude s vodom.

Kada poslućavnik sipa rastopljenim maslacem. I bolje je da se širi na zagrejan tablice.

Ramstek sa suvim šljivama

Kakva je ovo jelo - to daje dovoljno veliki prostor za kulinarsku maštu. Predlažemo vam pripremiti originalan ramstek recept koji uključuje prilično neočekivano komponenta - sušeno voće. Pola kilograma govedine Burke kao što je opisano gore, valjane u prezle i pržene brzo - na oštar, ali ne dok ne bude spreman. Lazy ne može ni pobijediti ploče - zahvaljujući dalje manipulacije mesa i tako će tender. Dvije stotine grama koštica šljiva unaprijed skinuli s kipućom vodom za pet minuta, a zatim se suši. Narezane meso se prebacuje u jedan sloj od pečenja. Između njih zaglavi šljive. U tiganj sa govedine sok 3-4 šargarepe pripuskayut kriške i ležao na vrhu mesa. Sljedeći transparentnost pečenje lukovok tri prstena i distribuira preko mrkve. Obrazac se popunjava u čaši čorbu - iu rerni oko dva sata. Takav Ramstek (fotografija u članku) je siguran da postane brend i omiljeno jelo u svojoj porodici.

senf kore

Za planirani rezultat obavezne procedure isključene uzgoj mesa u prezle. Ali to neće ostati bez ukusna "odjeća"! Za nju, pola šolje mlevenog semena suncokreta - može biti sirova, može se pržene, bez razlike, ako pročišćeni samo. Dve kašike senfa jakog miješanja dva žumanca, sol, papar, paprika i sjemena. Svaki je pripremio ramstek govedine brzo previše svjetlo na visokoj temperaturi, i prebaci na tavi, položene foliju. Meso velikodušno podmazuju kuhana tjestenina i stavite u pećnicu na pet minuta. Ovo govedina može postati pravi ukras čak i za stolom odmor!