Hrane i pićaNapici

Pojašnjenje kaše. Priprema šećera kaše za destilaciju

Općenito, nakon fermentacije u Braga su kvasac, koji se ravnomjerno raspoređena u cijeloj zvuka. Oni su ti koji daju tečnost oblačnog izgled. Ako počnete destilacijom proizvoda, određeni dio kvasac ulazi u alembiku, a kasnije u gotovom piću. Kao rezultat pripreme alkohola vodi na čudan ukus koji će biti uživao nije sve. Osim toga, kvasac pada na dno uređaja i može snimiti na koji u konačnici ne dozvoljava uniformu zagrijavanje sadržaja rezervoara. Kvasac nisu dobili u mašinu, potrebno je provesti postupak kao što je bijeljenje kaša.

Šta on radi?

Čak i iskusni vinari ne proizvode uvijek pojasnio tečnost prije destilacije. Međutim, takve metode obrade omogućiti da ukloni iz proizvoda kvasca. Ako nisu uklonjeni, konačni proizvod može dobiti sivi i neprijatne na boju očiju. Osim toga, kvasac je vrlo jak uticaj na ukus piće. Zahvaljujući pojašnjenje mogu se dobiti apsolutno jasno alkohol dovoljno kvalitetni.

Prirodno svjetlo mash javlja nekoliko dana nakon završetka procesa fermentacije. Kvasac stop "rad", kada je formiran tekućina oko 12% alkohola. Oni hiberniraju, a onda samo pasti na dno rezervoara u sedimentu. Mnogi resort na takav način kao posvjetljenje hladne kaše. Snižavanje temperature na 2-5 ° C doprinosi i činjenica da se kvasac ne rade tokom dana i smiriti. Međutim, postoje i druge metode.

snižavanje temperature

Metode za pojašnjenje pranje potpuno drugačije. U ovoj metodi može biti efikasno za proizvod šećer, a drugi - za zrno. Koristite hladno za čišćenje kaša se može koristiti samo kada svoju snagu nije manja od 11%. Samo ne postoji strah u ovom slučaju, proizvod počinje da biste kiselo, čak i ako je prirodan način od munja nekoliko Daske za put.

Za normalno čišćenje mash potrebne pokazatelje temperature smanjenje na 5-7 ° C. Da bi se to postiglo, dovoljno je da stavite posudu od domaće pivo u frižideru. Ako je volumen je visok, to je moguće staviti u podrumu. U ovoj situaciji, čišćenje piće će sporije teče. Ako postoji opasnost od octene fermentacije, proces pojašnjenje mora biti završen hitno.

Korištenje bentonita

Vrlo često se munja mash bentonita. Prednosti i mane ove metode treba smatrati više detalja. Bentonit je mineral koji pripada gidrolyumosilikatnoy grupu. Ovaj materijal se često naziva kao bijele gline. U većini beton se koristi u proizvodnji keramičkih proizvoda, kao i hidroelektrana. Supstanca sposobna vezivanje različitih proteina jedinjenja u pahuljice, a zatim uzrokovati ih ubrzati. Zbog ove nekretnine, beton se često koristi u moonshining i vina.

Glavni nedostatak pojašnjenja mash na sličan način - to je prisutnost određene opreme. U industrijskom okruženju uz ovaj problem ne nastaju. Kod kuće, možete koristiti različite kućanskih aparata: mješalice, mikseri, mlinove za kafu.

Još jedan nedostatak je da je Specijalno sredstvo za čišćenje vina na osnovu bentonit je vrlo teško naći na otvorenom tržištu. Međutim, mnogi iskusni vinari koriste mačji, glavna komponenta koja je bijele gline. Takve smjese su Catsan marke proizvoda, "Zoonik", "Wee-Bent".

Pojašnjenje kaša prije destilacije bentonita

Očišćene na sličan način može biti samo da Braga, koja je u potpunosti završi sve procese fermentacije. U suprotnom efekt neće rasti. Najbolja stvar na ovaj način je pročišćen šećer Braga. Za razjašnjenje 10 litara proizvoda potrebno je obratiti pažnju na sledeće proporcije:

  1. Jednu kašiku mačji bentonita-based, prethodno slomljen u mlin za kafu.
  2. Pola litre čiste vode zagrijava na temperaturu od 60 ° C.

Uvesti prah u vodu da se postepeno. Sastav mora biti pomiješana intenzivno. Kao rezultat toga, treba da dobije kremasta i glatka. Rezultirajući rješenje treba biti pažljivo i polako sipajte u Braga. Proizvod mora biti na određeno vrijeme, ostavite u miru i tišini. Proces taloga se javlja u roku od 15-24 sati. Nakon ovog čišćenja je završena. Na kraju je potrebno da lagano isprazniti pojasnio dio. To je bolje koristiti polimer cijev.

Ako je osvjetljenje vrši vino bentonit, a zatim izvršite troškovi postupka u skladu s preporukama proizvođača. Treba imati na umu da su neke marke za čišćenje treba koristiti u suvom obliku, bez razrjeđivanje u toploj vodi.

primjenjuju Hibiscus

Pojašnjenje kaša Hibiscus - je još jedna popularna metoda. Ova metoda se zasniva na sposobnosti različitih proteina za izmirenje pod uticajem kiselina. U suhim latice Sudanski porasla ove komponente obiluje. proces čišćenja korijena slijedi sa posebnim pripremu rješenja na bazi čaja Hibiscus. Da biste to učinili, preliti litrom čiste vode, oko 70 grama latica, hibiskusa i staviti na vatru. Infuziju treba dovesti do čir. Tečnost se mora ukloniti iz topline, a zatim cool, pažljivo umotana u toplu peškir.

Ovako veliki broj komponenti je dovoljno da se očisti od 10 litara pranja. Sirovina prije termičke obrade preporučuje se do 40 ° C. Pojašnjenje kaša limunska kiselina, dio čaja vrši se u roku od nekoliko dana. precipitata, je pogodna samo za tekućine odvodi na dno destilacije broda.

Karakteristike ove metode

Ova metoda sijeva domaće pivo ima neke posebne karakteristike. Prvo, treba naglasiti crveno-grimiznim nijansa filtrirati. To daje čaj od hibiskusa. Međutim, okus konačnog proizvoda, ova funkcija ne utiče.

Ovakav način čišćenja je idealan za proizvodnju Brag na bazi žitarica. Na kraju krajeva, oni sadrže veliki broj čestica, koje su vrlo teško filtrirati. Naravno, munja kaša Hibiscus ima izrazitu prednost - je očuvanje dovoljno lijep ukus zrna.

Mlijeko za čišćenje

Proteini pripadaju mlijeko imaju jedinstvenu sposobnost. Oni su lako koaguliše Fuzelovo. U procesu destilacije su netopive spoj. Iskusni vinara preporučujemo potrošnje sijeva mash samo pročišćeni mlijeko. Proizvod mora uliti oko nekoliko sati prije destilacije u tečnost u omjeru 1:10. Drugim riječima, ova metoda pruža dodatnu.

Često, jednostavna mozgova iz sedimenta ne daje željeni rezultat. Stoga preporučujemo da izvrši dodatno pročišćavanje mlijeka u kombinaciji s filtracije, koji se odvija u nekoliko faza. Prvi je napravljen pomoću gaze isključen u nekoliko slojeva, a drugi - više guste pamučnog materijala.

Kako razvedri voće Braga

Često se koristi za izradu mjesečina različitih bobica ili voća džem. U ovom slučaju, pogodan za izbjeljivanje kaša želatin. Ova metoda je prilično jednostavan i ne uzrokuje mnogo teškoća. Treba napomenuti da je čišćenje voćna kaša treba nastaviti glatko i više nježan. To je najbolje koristiti koagulant životinjskog porijekla. Takvi proizvodi i želatin pripada.

Takav način i ima jasnu prednost. Želatina vam omogućava da finalni proizvod više čisto ekološkom smislu. Osim toga, ova metoda zahtijeva razjašnjenje mali finansijski izdatak. Nakon 10 litara sirovina zahteva samo nekoliko grama želatina, koja je prethodno se preporučuje da popuni čašu vode, po mogućnosti hladno. Proizvod treba biti sjajna. Rezultirajući tvar želatinozne konzistencije mora zagrijati prije upotrebe, ali ne kuhati. Želatina mora potpuno raspušten. Konačni sastav treba pažljivo staviti u Braga. Za potpunu prečišćavanje sirovog materijala je potrebno oko tri dana. metoda, kao što se često koristi u proizvodnji svih vrsta voćnih vina.

druge metode

Obrada mash - vrlo važna faza. Možete koristiti različite komponente, kao što je soda bikarbona ili kreda. Ove supstance neutrališu kiselinu fermentiranih. Samo dodajte nekoliko kašika praha po 10 litara sirovog materijala. Ova metoda se koristi za posvjetljivanje kaša.

Mnogi iskusni vinari vjerujem dodatna obrada sirovina i prekomjerne naselje na takve postupke samo ako je nešto visoka kiselost proizvoda prije destilacije. Praksa pokazuje da je takva manipulacija Braga potrebno. Zbog takve obrade, konačni proizvod nema u svom patočno ukus napominje da značajno poboljšava njegovu kvalitetu. Stručnjaci preporučuju korištenjem krede kao soda bikarbona utječe samo na pH sirovina i na ukus piće. Pogodan način za preradu žitarica i voća materijala.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.