Šećerni sirup. Recept za pripremu i metode korištenja

Šećerni sirup je vrlo često koristi u pripremi raznih konditorskih proizvoda iz testa, kao i za voće pripreme. Ovo je zaista univerzalna osnova za sve vrste kompota, džemova, kandirano voće i još mnogo toga. A kako kvalitetno i pravilno kuhani sirup zavisi od toga kako ukus voća priprema i trajanje skladištenja.

Kako kuhati šećer sirup? Recept je vrlo jednostavan. Posudu se sipa voda, sipa šećer, cijeli je dobro miješati i stavio na ploči kako bi se snažno grije samo jednu stranu, a onda drugi će akumulirati na pjenu, što je neophodno da se povremeno očistiti kašikom. Kada Penušanje zaustavio, pot se potpuno prebacuje preko visoke topline i kuhati smjese do željene debljine sirupa.

Ovisno o namjeni za koju namijenjen šećerni sirup recept odabrala sa određenim odnosom šećera i vode. Dakle, za impregnaciju konditorskih proizvoda, kolača, rum Bab, kolača, itd je omjer sirupa treba da bude 1x1, i.e. 50% šećera i 50% vode. Sirup za impregnaciju dugo kuvanje nije potrebno za zagrijavanje vode u dovoljnoj mjeri sa šećerom dok se ne rastopi. Je sirupi za impregnaciju dodati razne arome, kao i ruma i likera, da im daju specifičan okus i aromu.

Kako napraviti šećerni sirup za slatko pripreme? Pripremiti sirup kuva voće kompota tako dugo kao odnos vode i šećera u njoj neće biti 3x1, to jest, 25% vode i 75% šećera. Postoji način da se provjeri spremnost sirupa. Ako držite toplu kap sirupa između prstiju, a zatim ih gurnuti natrag, između prstiju treba da formira tanak nit slatkog sirupa. Voća ili bobice (a ponekad, oba zajedno) su postavljeni u staklenke i prelijte šećerni sirup na vrhu. Recept domaće voće kompot pripremljen na ovaj način je vrlo česta. Šećerni sirup iste gustoće i debljine se koristi kao osnova za izradu čvrstih džema gustog voća.

Kako pripremiti kandirano voće? Oni su uronjeni u gustoj gustim šećerni sirup, recept koji daje omjer vode i šećera, kao 1x6, to jest, 85% šećera i 15% vode. Voćni sirup zadržao vruće dok se ne ohladi, a zatim ga pažljivo položio na ravnu površinu i osuši.

Više debeli sirup se koristi za pripremu šećera fondan, koja je zastakljena peciva. Za takav slatkiš gotov šećerni sirup bi trebao biti omjer vode i šećera kao 1H9. To je kuvana do željene gustoće i debljine (za verifikaciju kapi valjanih meke lopte). Zatim, nakon hlađenja, je šlag do mat bela plastičnih masa u koju se dodaje za ukus različitih okusa. To može biti s okusom likera, voćnih sokova, likera, itd

Za glazura medenjaci, kolači, kvasac konditorski proizvodi i voće pomoću tzv cirkulaciju - Skuvalo okusom šećerni sirup. Recept za narednom izdanju. Dobro kuvano šećerni sirup (na odnos deset do jedan) je malo ohladi, limuna, naranče ili mandarine i topla nanosi četkom na površini proizvoda ili kolača su bili smješteni u tiganju i sipajte vruće vrhu cirkulaciju. Pan dobar podrhtavanje dok sve stavke nisu pokrivene šećerni sirup.

Šećera i vode - dva od najvažnijih i jedini sastojak u proizvodnji prijeko potrebne i svestran proizvod, ne može učiniti bez u pripremi kompota i džemova, kao i mnoge konditorskih proizvoda. Debljina i gustoća sirupa ovisi o omjeru svoje vode i šećera, što se može odrediti različitim metodama (test za debele i tanke pređe, mekih i tvrdih loptu).