Recept za kari - najopštije začine

Englezi su dugo dominirao u Indiji, dajući domaći čaj, badminton, dalmatinske, opijum i mnoge druge zanimljive i korisne stvari. I doneli su prah sjajno žutog praha, koji su im se svidjeli dodati u hranu. Sada ga dodamo. A ovaj prah je curry. To je najpopularnija indijska mešavina začina, dodata mnogim jelima. U Indiji svaka domaćica poznaje recept za ovo začepljenje od detinjstva. Da bi to učinili, uzimajte u različitim razmerama kurkuma, kuma, bibera, komarača, korijandera, đumbira i drugih začina, sve zajedno utrljali u fini prah i dodali u hranu. Recepti za curry curry, verovatno koliko i hostese u Indiji. Dakle, ukus, boja i miris curry-a mogu se veoma razlikovati. Međutim, i dalje njen začarani mirisni miris ne može se mešati ni sa čim. Na osnovu gotovog kora u prahu, pripremljeni su mnogi sosovi i sosevi za razna jela. Razgovaraćemo o ovome danas.

Kari recept broj 1. Meso

Za njega treba nam čaša od čorbe, 2 kašike kare, 4 kašike svježeg maslaca, 2 kašike kreme, par karanfila, jednu kašiku brašna, jednu jabuku i šargarepu, kašičicu senfa i limunov sok.

Crtanje luka i luka, pržite u sudu. Nakon što dodamo brašno, paramo je nekoliko minuta, stalno mešajući. Mi sipamo u bujon, a ne zaustavljamo mešanje. Sada okrenite curry, setite se mešanja. Sve zajedno kuvati oko pet minuta nakon ključanja. Dodajte naribanu jabuku. Na samom kraju - senf i limunov sok. Neposredno prije služenja, sipajte u kremu. Služili su vrući sos do mesa, povrća, do pirinča ili drugih bočnih jela.

Curry Recipe # 2. Brzo

Za njega vam je potreban majonez (bolje se kuvati) - 100 grama, kari u prahu - 20 grama, pod uglom od konzerviranog ananasa, malo luka, soli.

Stavite celu u blender i mešajte. Ova verzija sosfa se poslužuje gotovim jelima.

Kari recept №3. Universal

Donesene su dve čaše od čorbe: luk, karanfilić, jedna kašika ulja, jedna kašika brašna, polovina jabuke, kašičica paradajz paste, suvo grožđe, đumbir, kari i kokosov čips.

Priprema sosova je slična prvom receptu: zauzvrat postavljen luk, beli luk, brašno, kari, testenine. Posle toga, malo se hladi i dodajte malo juho, sve preostale proizvode i ostavite malo vatru pola sata.

Recept kare №4. Narandžasta

Sastojci: 125 grama paradajz paste, 250 grama sok od pomorandže, jedna kašika maslinovog ulja, bouillon kocka, 2 kašike curry, cayenne i crni biber, so.

U tepihu miješajte maslac i pastu, zagrejte nekoliko minuta, zalijte začine, držite na vatri 3 minuta, zatim sipajte sok i srušite kocu. Dodajte so, biber, šećer po svojoj želji i dovedite do željene konzistencije.

Japanski kari, recept broj 5

Za sos: 3 kašike sosa "thinkatsu" (može se zameniti Worcestershire), 100 grama maslaca, jedna kašika kari, 50 grama brašna, 2 kašike kečapa, jedna kašika garam masala.

Za glavni tok: 400 grama fileta, na primer, piletina, jedan crni luk, dva korenja i krompira, pola jabuke, karanfilić ili parče đumbira, litar od čorbe, so, začini.

Recept za japanski kari pretpostavlja prisustvo sledećih sastojaka: puter, brašno, curry, garam masala, sos, ketchup. Sve je založeno sa intervalom od nekoliko minuta, pomešano, na kraju treba da bude uniformna, gusta masa.

Za glavno jelo, presekati luk veliki, ostatak sa kockama sa ivicom od 2 centimetra. Pržite luk, meso, šargarepa, sipajte u čorbu i ostavite 10 minuta. Postavili smo krompir i naribali jabuku i kuvali dok se krompir nije pripremio. Dodajte sos, dobro mešajte i kuhajte do željene gustine.

Kari se može dodati skoro svim jelima: meso, bilo kakvo povrće, riba ili morski plodovi, sosevi, pirinač, testenine. Curry je jedan od najopštijih začina.