Satsivi Eggplant u gruzijski: na recept i mogućnosti za kuhanje

Gruzijski kuhinja je toliko raznolika, ukusna i nezaboravno da, kada probali supu Kharcho ili Khachapuri, zaljubiti se u to zauvijek. Mnoga jela su postali svakodnevni za ljude koji nikada nisu posjetili Gruzije.

Glavna karakteristika Gruzijski kuhinje - nije sama jelo kao takav, i začina, a posebno, umacima, gdje postoji ogroman iznos. Zahvaljujući njima, meso, povrće, ribu ili kolači steći bez presedana nijanse i nude potrošačima novi okus horizonte.

Što je sacivi

Takozvani poseban sos, koji se koristi u pripremi glavne komponente - matice na koje se dodaju začini, kiseli sok ili sirće. Služi se uz ribu, meso, povrće. Smatra se pravi Gruzijski jela.

Neosporna prednost ovog umak je njegova svestranost. Obično služio sacivi na piletinu prema klasičnom receptu, a danas možete ga pronaći u prekrasnoj tandemu sa Turskom, ribe, povrća. I ovo jelo se zove "Turska sacivi", "sacivi povrće", ili, na primjer, "patlidžan sacivi". Gruzijski sacivi - hladno predjelo, jer je sos se služi samo u hladnom. I kakav sos bez začina?! Glavni začin u ovo jelo je šafran, što daje sos od kikirikija nezaboravan okus.

Značajke za kuhanje

Kao iu bilo koje druge nacionalne kuhinje, sacivi sos se može pripremiti u različitim formulacijama. Uostalom, svaka žena priprema "svoje" sos sacivi, uz dodatak vašeg omiljenog začina. Ali osnovni sastojci su i dalje prisutni. U klasičnom umaku sacivi treba da bude obavezno orasi koji su pažljivo slomljena. U tom slučaju možete melje matice u mljevenje mesa ili u blenderu, a u minobacačkom ili u kamenu, kao i gruzijski ljubavnica mnogo vekova.

Začini se praktično koriste bez promjena, ali možete dodati malo začina po svom ukusu. U klasičnom recept sacivi koriste šafran, češnjak, paprika, pikantan, acidulant koja može biti u obliku kiseline ili sok od limuna nara, ili je moguće koristiti vinskog sirćeta. S obzirom na činjenicu da je recept sadrži sos prirodni voćni stiče ne samo kiselosti, ali i ukus. Također je važnu ulogu u sacivi igra zelje, koja se može dodati po ukusu. Najčešće se koristi cilantro, bosiljak i peršun. Sos je stekao gustoće i svilenkastom, ona se dodaje u brašno.

Sacivi sos: potrebne sastojke

S obzirom da je umak se može koristiti za pripremu raznih jela, danas je moguće da odstupi od pravila, i kuhati sa patlidžanom. Tako da je izašla ukusno, idealno za uzeti klasičan umak i bio je u osnovi recept sacivi Patlidžan u gruzijski.

To će zahtijevati: luk u iznosu od osam komada, orasi, pre-slojna, - tri ili četiri čaše pšeničnog brašna - dve kašike češnjak, mljeveno - tri žličice korijandera i papar - deset grama, cimeta i Suneli - pet grama sušenih klinčića pupoljaka - pet stvari, vinsko sirće - deset grama, ili sok od kiselog - petnaest grama, dva grama ljute paprike, pet grama šafrana, pola šolje otopljenog masti pileća čorba i piletina - pola litre.

sos priprema tehnologija

U tiganju otopiti polovinu ukupnog obima pileća mast. Luk sitno sjeckani i pržiti dok ne porumeni. Izdvojiti. Koristeći drugoj polovini pileća mast, brašno smeđe do zlatno smeđe, zatim dodati ga u ohlađeni pileća čorba i dovesti do kuhati.

U međuvremenu, usitniti orahe zgodan način, dodajući da je na češnjak, papar, korijander i soli. Smeša je zatim temeljito i razrijeđene bujon u kojem se dodaje pečeni luk. Paprikaš umak za četvrt sata. Na kraju dodati ostatak začina, sipajte sirće ili kiselog soka, sitno sjeckani zelje i čir na laganoj vatri pet minuta. Sada možete poslati patlidžan Gruzijski sacivi sa sosom.

Satsivi patlidžan

Danas sve više i više ljudi prelaze na zdrave ishrane i jesti uglavnom biljnom hranom, zbog čega je tako dobro svidio sacivi može biti kuhana s povrćem. Dakle, za one koji vole ishrane, ukusna i zdrava Evropljanin jela recept sacivi Patlidžan u gruzijski.

"Zašto je patlidžan?" - postavlja se pitanje. Činjenica da je ovo povrće je bogat mikroelemenata i kuvajte ga mnogo brže i lakše nego, recimo, piletina ili puretina, štaviše, sadrži jelo mnogo manje kalorija, a daje više snage.

Gruzijski sacivi treba za kuhanje patlidžana:

• patlidžan - 1 kg;
• svježeg bilja (cilantro, bosiljak, peršun) - po ukusu;
• ljuta paprika (svježe) - 1 jedinica;
• granatirali oraha - 1 šolja;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• luk - 3;
• biljno ulje - 3 kašike;
• Soka od nara - 0,5 čaše.

Prvo i najvažnije je priprema oraha sos. Orasi slomiti, dodajući da ih sol, češnjak, svježi začini, čili paprika, začini i sok od šipka. Razblažiti miješanja s vodom (1,5 šolje) i kuvajte dvadesetak minuta. Može se kuhani na klasični recept, ali u ovom slučaju vrijeme će biti potrošeno više, a jelo je već prestaje da bude dijeta kroz upotrebu pileća mast. Ako to ne plaše sacivi Patlidžan u gruzijski, kuvana sa klasičnim sos će bolji ukus.

Kada se umak ohladi i spremna, možete nastaviti na glavnu recept. Luk kore i brzo. Pržiti u tiganju sa biljno ulje vruće za nekoliko minuta. Zatim se dodaje matica sos, cijela smjesa je dovedena do kuhati i kuhanim za petnaest minuta.

Patlidžan, koji je glavni sastojak u posudu sacivi patlidžan gruzijski, izrezati na kriške centimetar debljine, dodao sol, i povrća i dalje je na sobnoj temperaturi pola sata "relax". Čim istekne vreme, zajapureno narezane patlidžan sa vodom i pomak u sito za odvod vode. Sada ostaje da propržite kriške na svakoj strani za pet minuta. Povrće spreman da postavi niz brdo, pospite bilja i prelijte umak.

Zeleni temeljito oprati i rez, a zatim sipa u ključanja sos. Neposredno pred serviranje hladan sos posut nara semena.

rezultat

Nema mnogo ljudi koji su pokušali ovo božansko jelo, ali ako ga kuhati na recept, bez obzira o čemu se radi, klasičan piletina ili patlidžan sos u gruzijski sa sacivi sos. Komentara u kojima je bez premca i ukusno jelo će biti u pratnji hostesa dugi niz godina. Nemojte se bojati eksperimenata potrebno pripremiti sacivi s ljubavlju, dodajući da svako jelo svoj identitet, pa tek onda možemo govoriti o svom receptu sacivi sos.