Skladištenje povrća. Pravilno sačuvati vitamine - dostupan svima

Svaka vrsta povrća različitih osobina i oni različito reaguju na svjetlost i toplota, vlaga, prisustvo suvišnih mirisa. Stoga, skladištenje povrća - je važan korak u očuvanju vitamina i minerala. Obično voće i povrće ne zahtijevaju temperature ispod nule, a za neke niske temperature, čak i štetni, na primjer, krompir. Stoga, povrće i voće se obično čuvaju u povrća ili jama, ili u dnu ostave gdje je temperatura obično niža nego u gornje grane.

Svježe zeleno lisnato povrće, kao što su zelena salata, rabarbara, špinat i slično, čuvaju se za tri dana, najbolja temperatura za skladištenje povrća - nula stepeni, a takođe je potrebna vlažnost do 90%. Zeleno lisnato povrće čuvaju u kutijama ili korpe, a povrće se nalaze blizu jedna drugoj. Paradajz i krastavci, paprike staviti u kutije i pohranjeni na istoj temperaturi oko dva tjedna ili manje. Ako želite da zadržite tih vrsta povrća traje duže, preporučujemo da marinirati ili krastavac, to jest, da se držite bilo termičke obrade.

Tikvica squash i umotan u papir, a oni su savršeno čuvaju cele zime na sobnoj temperaturi. Od toga, također je moguće da se različite vrste komada uz dodatak drugog povrća.

Skladištenje povrća, naročito krompira, potrebna dodatna obuka, za razliku od drugih vrsta proizvoda. Rane sorte krompira treba čuvati u plastičnim vrećicama u podrumu ili jame, to je pakiran za deset ili dvadeset kilograma i pažljivo stavlja u kutije. Krumpir, mrkva, repa, treba držati van domašaja za prodor sunca, inače nisu pogodne za ljudsku ishranu. Root povrće se sade u ljeto, ukloniti čim prvi mrazevi štrajk nakon mraza povrće stavljaju u kutije ili torbe i stavlja u jamu.

Temperatura skladištenja krumpir ne smije oscilirati, ili jednostavno pogoršati (trulež) ili obrnuto - će proklijati, optimalna temperatura od jedne do četiri stepena. Ventilacija - je i jedan od glavnih tačaka. Skladištenje povrća treba obaviti na visoka vlažnost, i tako dalje povrće ne ostaje mokar, samo treba dobru ventilaciju. Samo preko nje mogu biti pohranjeni povrća tokom zime. uslovi krompira pohranu razlikuju od uvjeta skladištenja drugog povrća, tako da je važno da se dodatno istražiti ovo pitanje, i još mnogo toga odgovoran pristup pripremi ovog povrća u skladište, osim ako naravno želite cele zime jesti plodove svog rada, a ne troše novac za kupovinu.

Kupus čuvaju u istim uvjetima kao da je od krompira, ali je prethodno umotana u nekoliko slojeva novina, pa je spasila cele zime, iako ponekad treba da rasporedi, ukloniti trulo lišće i umotana u više slojeva papira, iako je bilo kupus truleži - i to ovisi o kvalitetu vazduha u prostoriji. Ako je dovoljno, a sobnu temperaturu, odnosno, onda gotovo sve voće i povrće mogu biti pohranjeni za dugo vremena.

Skladištenje povrća - dugog procesa, uz dobru organizaciju, problemi bi trebalo da se pojavi. Pa, ako ste nemaran stav prema ovom pitanju, onda se iznenaditi da je vaš voća i povrća naglo pogoršali nije ni vrijedno. Stoga, prije žetve Razmislite gdje i kako ste ga pohraniti. Važno je imati na umu da neke vrste voća i povrća ne treba čuvati zajedno, tako da je potrebno pripremiti neke prostorije za tu svrhu ili da se stvore svi uvjeti. Tih proizvoda, koja u svom izvornom obliku ne može sačuvati bez obrade, može se tretirati i podvrgnuti zamrzavanje ili da se osuši, krastavac, krastavac, ili odabrati druge metode liječenja.