Skuša u lukovima. Skupljanje skuha u ljusci: recept

Šunka u lukovoj ljusci se ispostavlja veoma lepa i apetitna. Koristeći kožu gorkog luka, ne samo da slažete ribu, već ga i kuvajte. Takva večera će svakako zadovoljiti sve vaše goste, kao i članove porodice.

Korak po korak recept za skuše u lukovima

Ovu ribu možete suleti na mnogo načina. Ali, ona je ukusnija i apetitnija, ako se kuva u specijalno pripremljenoj soli. Za kreiranje ne zahteva puno komponenti i vremena. Na kraju krajeva, ova marinada se odvija veoma lako i jednostavno.

Dakle, predstavljeni recept za skuše u lukovima od luka zahteva da domaćica treba da ima sledeće komponente:

• Filtrirana voda za piće - oko 1 litar;
• Sveža skuša - 2 komada;
• Slano more - 1,5 velike kašike;
• Crni mljeveni biber - ½ mala kašika;
• Posušeni koper - mala kašika;
• Mali šećer u pesku - 2 male kašike;
• Pepper grah - 5 komada;
• Sijalice velike u ljusci - 4 komada;
• Kutni sto (5-6%) - velika kašika.

Pretreatment ribe

Za skuše u lukovima od luka postalo je ukusno, riba treba unapred obrađivati. Da bi to učinili, proizvod mora biti potpuno odmrznut (ako je zamrznut), a zatim izvaditi sve unutrašnje površine, iseći plavute, rep i glavu. U ovom obliku, trup skuša mora temeljno ispirati u hladnoj vodi.

Priprema slane rastvarače

Skuša u lukovima od luka dobija se ne samo veoma ukusno, već i apetizirajuće. Posle dugotrajnog starenja u takvim rastvorom soli postaje veoma lepa, sa zlatnim nijansom.

Dakle, da bi napravili marinadu, u kojoj će riba kasnije biti soljena, neophodno je očistiti luk, a zatim staviti ljusku u šator. Ne bacajte se povrće. Mogu se koristiti za pripremu različitih jela, uključujući pitu od luka.

Nakon što su ljuske od povrća u posuđima, popuniti je običnom vodom, staviti jaku vatru. Sadržaj posude treba kuvati oko ¼ sat. Istovremeno, neki deo vode mora biti uparen.

Obojili su vodu s lukom od luka? Sada se mora ukloniti sa ploče i napuniti kroz sito. Dok se slanica nije ohladila, neophodno je dodati šećer sa šećerom, morsku solju, biber (zdrobljen i u obliku graška), kao i sušeni koper i stoni sir. Nakon mešanja svih sastojaka, morate sačekati dok se marinada potpuno ne ohladi.

Proces soljenja

Potpuno slađivanje skuše u ljuske luka vrši se nekoliko dana. Da bi napravili takvo jelo kod kuće, prethodno očišćene i drobljene ribe treba staviti u keramiku ili staklenu posudu, a potom sipati potpuno hladnu marinadu.

Prema tome, domaća skuša u lukovici luće treba ostati u zatvorenoj formi oko 12 sati (na sobnoj temperaturi). U ovom slučaju, preporučuje se redovno pretvaranje ribe. Ovo je neophodno kako bi proizvod postao homogeni zlatni nijansi i apsorbovao sve arome čiste vode.

Posle ovog vremena, skuša u lukovima na luku treba staviti u frižider, gde ga treba držati još jedan dan.

Pravilno je služio porodičnom stolu

Posle skuše (slano) u luku luke je dobro pripremljen, treba ga ukloniti iz kontejnera i iseckati na komade debljine 3,6 centimetara. Zatim, zlatnu ribu treba začiniti biljnim uljima, dodati joj poluprođene crvene solate i mešati. U ovom obliku, sastojak treba staviti na sto sa kuvanim krompirom. Bon appetit!

Kuvamo ribu u ukusu za ukus

Sada znate kako pripremiti skuver. Slana, u ljuštenoj koži, ispada veoma ukusna, sočna i zlatna. Ali ako iz bilo kog razloga ne možete koristiti takav proizvod, preporučujemo da ga jednostavno zakopčate. Treba napomenuti da ćete uz pomoć predstavljene termičke obrade dobiti ukusno i aromatično jelo, a ne ono što je učinjeno saljem.

Dakle, sastojci:

• Pitna voda filtrirana - oko 2 litra;
• Sveža skuša - 2 komada;
• Slano more - 1 velika kašika sa klizačem;
• Crni mljeveni biber - ½ mala kašika;
• Posušeni koper - mala kašika;
• Mali šećer u pesku - 2 male kašike;
• Pepper grah - 5 komada;
• Laurel - 5 listova;
• Sijalice velike u ljusci - 5 komada;
• Kutni sto (5-6%) - velika kašika.

Priprema ribe

Da bi pripremili kuvanu ribu, treba ga tretirati tačno onako kako je gore opisano. Skuša mora biti gnječena, odsječena plavuša, glava i rep.

Pravi bujon

Prije kuvanja ribe na večeru morate prethodno pripremiti čorbu. Da bi to učinili, zalijepite vodu za piće u posudu, dovedite do vrele, a zatim dodajte krupne lukove od pet velikih povrća, biber i zdrobljene, morske soli, šećera u pesku, sušenog kopra i lova. Nakon kuvanja ovih sastojaka u trajanju od 20 minuta, moraju se filtrirati, sipati u duboki šporet i zapaliti.

Kuvamo ribu na štednji

Posle sledećeg ukopa rastvora slame, nežno spustite prethodno obrađenu ribu. Pripremite ih na niskim temperaturama za 7-9 minuta. Ovaj put je dovoljno da skuša postane potpuno mekana, ali se ne raspada.

Kako poslužiti jelo na stolu?

Nakon curenja ribe, ona postaje ukusna i apetitna, mora se pažljivo ukloniti iz čorbe i staviti na tanjir. Rezanje proizvoda na komade, odmah treba da se prikaže na trpezariju, sve dok se potpuno ne ohladi. Pored riblje čorbe možete napraviti i garnituru krupnog krompira ili drugog povrća, žitarica, kao i testenine.

Ako se odluči da se skupljeni skuša prezentira kao užina, onda bi trebalo da se potpuno ohladi, a zatim poslužio članovima porodice zajedno sa nekim sosom i parče kruha.

Kao što vidite, nema ništa jednostavnije nego nezavisno salivirati ili kuvati ribu u lukovici luka. Koristeći gore navedene recepte, sigurno ćete dobiti vrlo ukusnu i toplu kućnu večeru.