Souffle iz jetre - ukusan, korisne

Souffle od jetre može biti delicija, i dijetetskih i "dijete" jelo. Sve zavisi od sastojaka koji ste dodali ili alternativno, unesite osnovi. Obavezna osnova svakog soufflé - jaja, ili, bolje rečeno, šlag belanca. Bez njih dobili ništa - lonac, pita, mljeveno meso, kaša, pire, bez zraka, lagani obrok. Svi sastojci su mljeveni ili zemlju - to je ujedno i glavni uslov za pripremu sufle.

Priprema souffle - to nije brz, zahtijeva točnost i preciznost formulacije. To se posebno odnosi na konditorsku souffle. Soufflé govedina jetra, svinjetina, teletina po istom principu: jetra pročišćeni iz filmova Kretanje kroz mašinu za mlevenje mesa. Soufflé jetre je nježan i klima, ako to učinite dva puta. U govedina jetra dodati začine. Ako priprema dijetetski obrok, a onda - samo so, ali ako se pripremaju za običan stol, a zatim - paprika, kurkuma, list tlo zaljev. Već u toku pripreme mljevenog sa lukom mogu da se pomeraju i peršun, mirođija, cilantro.

U govedine dodati malo brašna kao spojni element, unesite žumanca i pola šolje pavlake ili majoneza, vrhnje ili mlijeko. Odvojeno umutiti mikser ili umutiti proteina u naglom pjenjenja. Ova pjena se dobija ako im prethodno dobro ohladi i malo soli. Jetre mješavina je vrlo pažljivo uvesti proteine: prvo, mala porcija, promiješati, a zatim preostalih proteina mase. Konzistentnost mix za souffle bi trebao biti sličan tijesto za palačinke.

Kapaciteta za pripremu souffle može biti duboko sauté pan, oblik za pečenje kolača, posebna jela za pečenje vatrostalnog stakla. Oblik souffle mast jetre sa biljnim uljem i napunite kuvanog mesa na dvije trećine: pravilno kuhana souffle povećanje volumena.

Sufle može se pripremiti na parobrod, vodenom kupatilu, u mikrovalnoj pećnici. Vrijeme kuhanja ovisi o dubini kalupa koristi, i.e., sloj debljine jetre mješavinu: od oko 30 do 40 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni. U vodu za kupanje vrijeme kuhanja od oko 60 minuta.

Sufle može hraniti, a drugi vruće jelo, i kao hladno starter. Umak pripremljen za to odvojeno i može biti začinjeno češnjak, paradajz, kikiriki.

Za praznične trpeze souffle jetre mogu biti kuhani u malim konzervama kolač pan. Onda to postaje predjelo porcije. Služi se na velikom pladnju, da "postava" listova salate. Svaka jetra "cupcake" zalivaju debele kremasti sos i ukrašena brusnice, limuna, zelena.

Upošljavanja ukus i dijetetskih kvalitetama ima souffle sa piletinom jetre, koji je u pripremi, kao i od bilo koje druge, ali je dodao malo više brašna. Na kilograma pileća jetra će uzeti tri sirova jaja, jedan luk, jedna šolja brašna, dve kašike kiselog vrhnja. Mi meljemo sve sastojke u blender. Ona se sve više potiskuje mlin, a nadjev je mnogo mekša.

Često djeca ne vole prepoznatljiv okus jetre, tako souffle jetre za djecu se obično priprema uz dodatak pilećeg mesa, brašno je zamijenjen sa griz, mljevenim razrijediti mlijeko. sufle ukus je neutralan i mekša.

Pileća prsa file slomiti jetru, da se dodaje na pola čaše mlijeka, žumanca, smeša griz, se zatim unose tukli bjelanjaka. Luk i začini se dodaju. Ako se kuhati souffle za hranu za bebe od govedine, bolje je da se prethodno provri, brzo, a zatim u kombinaciji s preostalim sastojcima. Souffle djeca na pari ili u dvokrevetnoj kotao.

Souffle može biti riba, sir, povrće, voće, sir. Opcije za set za kuhanje. Glavna stvar - dobro tukli bjelanjaka.