Šta viski 12 godina starenja bolje?

Viski ili Scotch je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu. Njegova miris i okus su stvorene pomoću različitih proizvodnih procesa, koje rezultiraju u piću, za koje su ljudi spremni platiti mnogo novca. Proizvodi se od usjeva, kao što su raž, ječam, kukuruz, pšenica, pa čak i heljde. Ovo snagu pića može varirati od 32 do 50%. Tradicionalno, on je proizveden u Irskoj i Škotskoj.

Istorija piće

Gdje je prvi put napravio ovaj goryachitelny piće? Odgovor na ovo pitanje nije pronađena, ali Irska i Škotska sebe smatraju rodnom viskija i raspravljali među sobom o tome ko je bio prvi u ovom slučaju. Škoti tvrde da su zamijenjeni u početnom procesu grožđa za ječam. Rezultirajući piće su nazvali "vodu života". Ali Irci kažu da je njihova zaštitnika, Saint Patrick, izmislio recept i počeo pripremati viski samo na njih na otoku. Masovna proizvodnja počela je u viski škotski manastira, što je koriste isključivo u medicinske svrhe. Ali, poljoprivrednici su usvojili iskustvo monaha i počeo da ga proizvode za prodaju. Ovaj napitak je više kao pivo, ne može stajati, i piti odmah nakon destilacije. U XIX radinosti stoljeća mogao ići na viši nivo ugradnjom Coffey, što je pomoglo da značajno poveća obim proizvedenih proizvoda. Od tada je industrijska proizvodnja ovog proizvoda, postoje firme koje specijalizirati samo u svojoj proizvodnji. U našem vremenu, škotski i irski viski se smatraju najboljim. Whiskey 12 godina starenja vrednuje širom svijeta.

Vrste "vode života"

Postoji takav viski klasifikacije:

1. Malt - je napravljen samo iz ječmenog slada, bez ikakvih nečistoća. također je podijeljena na uzvrat u:

• slada (proizveden od istog destilerija);
• Single bure (viski, koji je preuzet iz jedne bure);
• Quarter bure (potrebno samo piti iz bureta napravljena od američkog hrasta i imaju male veličine);
• Vatted slada (ljepljivu traku sa mješavinom različitih destilerija).

2. Grain - to je gotovo sve pomiješan viski, samo mali dio će se u prodaji na malo. Ovaj tip bez aditiva praktično nema ukusa. Najčešće se koristi kao industrijska sirovina za proizvodnju drugih vrsta piće.

3. Mixed - piće, koji se dobija miješanjem (blending) slada i žitarica vrsta traka. 90% od ukupne proizvodnje otpada na ovu vrstu. Ako je visok sadržaj slada, ovo piće ima status "Lux".

4. "Bourbon" - američki recept, koji uključuje proizvodnju viskija od kukuruza, a ima posebnu tehnologiju.

proizvodne tehnologije

Proizvodnju ovog pića je podijeljena u faze kao što su:

1. Priprema ječmeni slad - u ovoj fazi, ječam se obrađuje. Njegova potreba za sortiranje, čista i suva. Nakon toga, ona je natopljena i prostire se na dnu pivarskog postrojenja za do 10 dana. Kada se klice žitarica, ona se šalje za sušenje. Kako se ispostavilo slada. Ne-klijavih zrna čine zrna viski.

2. sušenja - proces sušenja slada, koji se javlja po vrućim dim iz sagorijevanja uglja, treseta ili bukovog drveta strugotine. Kako se ispostavilo, "dimljeni zrna." Ovaj korak se koristi samo u Škotskoj, koja daje viski okus iz ovog dijela Velike Britanije.

3. Wort Production - osušen slad se pretvara u brašno i izazvalo u vodi. Ova mješavina se brani 8-12 sati.

4. Fermentacija ili fermentacija - kada se hladi sladovini, kvasac se dodaje da ga i staviti na toplom mestu (35-37 stupnjeva) za dva dana. Snagu rezultira pića dostigne 5%.

5. destilaciju - 5% piće destilirana dva ili tri puta. Nakon prve destilacije, tečnost tvrđave 25-30%, nakon drugog - 70%. Za dalju upotrebu samo uzeti piće koje teče u sredini procesa destilacije. Oblik aparata za destilaciju je jedinstven u svakom destilerije, jer to uvelike utječe na okus viskija. Rezultirajući napitak se razrijediti s vodom, a svoju snagu je smanjena za 50-64%.

6. ekspozicije - viski štand u hrastovim bačvama. Ako se to bure šerija dolazi iz Španije, ona dobila kvalitetna pića. Ali se često koristi i američki hrastovim bačvama, koji je zadržao "burbon".

7. Blending - Ova faza se koristi za mješoviti traku. Zatim spajaju u jednu slad i žitarica viskija koje imaju različite nivoe izlaganja (od 3 godine). Nakon toga, oni se čuvaju nekoliko mjeseci. Iz tog perioda zavisi od troškova piće, ako je samo nekoliko tjedana, to je jeftina, ako 6-8 mjeseci - kvalitetan skupo piće.

8. flaširanje - supernatant pića se filtrira uz pomoć papira membrana. Temperatura treba da bude u rasponu 2-10 stepeni. Nakon ovog traka se razrijediti s vodom uzeti iz prirodnih izvora. Ako je sastav uključuje mješavinu viski 12 godina starenja, ona se dodaje u ime De luxe, to jest, to je od najkvalitetnijih pića.

izdržljivost termin

1860. godine, zakon je objavljen u Škotskoj, u kojoj se navodi da je alkohol moraju čuvati najmanje 3 godine. Ako se slada viski nije dizajniran za miješanje, što se održava između 5 i 20 godina. Whiskey 12 godina starenja odnosi se na originalne sorte, '21 - kolekcionar. Najrjeđih sorti čuvaju se u bačvama do 50 godina. U Irskoj, najčešći termin je 5 godina, u Kanadi - 6.

Viski "Chivas Regal"

Ovaj brend je tržište luksuznih alkohola u Škotskoj. Osnivači kompanije "Chivas" su dva brata, John i Džejms Chivasy natrag u 1801. Smatrali su da je u Škotskoj nema viskija, koji bi bio u mogućnosti da imaju status elite. Stoga, odlučili su da lično stvoriti pića brend. Novootvorena traka je bila veoma dobra, i brzo se zaljubila u svim plemstva Škotske. Ali braća nisu zaustavili. Pratio korak bio je stvaranje dugoročne izloženosti viski izvoz u SAD-u. Ovaj brend je imenovan Chivas Regal 25, i to brzo osvajaju američko tržište. Međutim, u 1920. je uveden u SAD-u suho zakon, koji je prekinuo trgovinu. Nakon što je otkazivanje kompanija vratila na tržište pod brendom Chivas Regal 12. U našem vremenu ", Chivas Regal" prodaje samo iskusni piće. Njegov mandat izlaganje - 12-21 godina. Viski "Chivas" je u dobi od 12 godina u posebnim uvjetima, te je najpopularniji. Osamnaest traka nastala je 1997. godine od strane Colin Scott i dobili gomilu nagrada i medalja za kvalitet. Dvadeset godina starosti 21, to je dizajniran 1953. godine posebno za krunisanja Elizabete II. Ali ipak whisky "Regal" 12 godina starenja kupili puno lakše zbog niske cijene i odličnu kvalitetu.

Viski "Macallan"

Ovaj napitak je napravljen u području rijeke Spey u Škotskoj, koji je poznat po svojim destilerije u svijetu. Ovaj visoko kvalitetni viski, on se održava u sherry bačvama. Njegova Osobitoslt je trostruka destilacije, dok je standard koristi se 2 kruga. Osnivač ove kompanije je Aleksandr Rid, koji je 1824. godine stekla licencu i otvorio svoju destileriju. U narednim godinama, ona je otkupila od strane različitih fizičkih i pravnih osoba. U 50 godina dvadesetog stoljeća, u Macallan počinje pakirati svoje proizvode u bocama. Maksimalno vrijeme skladištenja u ovoj ustanovi - 30 godina, ali viski "Macallan" 12 godina od starenja je najpopularniji i volio u cijelom svijetu.

Viski "Aberfeldy"

U malom mjestu, koji se nalazi u planinama Grampian u Škotskoj, stvarajući jedan od najpoznatijih viskija. Ona ima prepoznatljiv boju, miris i okus, što je svakako čini ističe među svim ostalima. Prvo izdanje viskija "Aberfeldy" braća Dewar je počeo 1898. godine. Isprva su planirali proizvesti redovne slada, ali onda je odlučio da to jednim malt viski. Ovaj napitak je korišten kao osnova za druge marke, ali od 1988. godine originalni brend radi samo na sebe. Viski "Aberfeldy" 12 godina i 20 godina starosti osvojio svijeta. Uostalom, u ovom destilerija su pokušavali pobjeći iz modernog za proizvodnju dobara i piti po tradicionalnom tehnologija koja koristi vodu samo iz lokalnog planinskih izvora.

Viski "Glenfiddik"

Ovo škotskog viskija (ili traka) se vrši u FIDIC River, u blizini gdje je grad Daftaun. Ovdje se proizvodi samo single malt sorti ovog pića. Brend je nastao 1887. godine William Grant. On i njegova porodica je izgradila destilerija i nazvao ga je po dolini u kojem je izgrađen. Do današnjeg dana, praunuci William posjeduju ovu proizvodnju. 1957. godine, viski počeo sipati u jedinstvenu bocu trokutastog oblika. Proizvodi ove destilerija je podijeljena na klasične liniju premium opsega i ograničena. Najčešći viskija - "Glenfiddik" 12 godina od starenja - odnosi se na klasične. Ona također uključuje pića koja se čuvaju u 15 i 18 godina. Mješoviti piće u dobi 21 i 30 godina, ograničena - 40 i 50 godina.

Viski "Balvenie"

Još jedna kompanija iz doline rijeke Spey, u Škotskoj. Otkrio ga je 1892. godine od strane istog William Grant i dobio ime dvorca, koja se nalazi u blizini. U podrumu je stajao svoje piće, u prizemlju je lokal od pivskog ječma je uskladišten na drugoj, koja se uzgaja u okrugu. 1973. godine, marke "Balvenie" počeo proizvoditi u bocama viskija. Ona je podijeljena u redovne i ograničen. Viski "Balvenie" 12 godina starenja odnosi se i na prvi i drugi tip. Sve zavisi od toga da li, u onome što je stajao barela.

upotreba

Irci i Škoti imaju svoje tradicije u korištenju viskija. Prva nikada se razrijediti, a drugi pet održati poseban ritual «S»: vidi, miris, uživajte, peglaju i prskanja vode. Oni smatraju da će to pomoći da u potpunosti doživite sve okus viskija i dobiti maksimalan užitak iz njega. Whiskey 12 godina starenja je veoma voljen i cijenjen u ovim krajevima. To je vrlo visoka kvaliteta, i njegova kupovina nije toliko napor na kućni budžet.

Dakle, viski - to je piće sa jedinstvenog ukusa i mirisa, koja je osvojila srca milijuna ljudi. Svoju domovinu smatra Škotskoj i Irskoj. Držite piće 3-50 godina, ono što određuje njegovu kvalitetu i cijenu. Whiskey 12 godina od starenja je najčešći tip ovog pića.