Što je jam? Prednosti i neobične recepte.

Džem, džem, žele, marmelada i pekmez ... Mnogi od nas pogrešno vjeruju da su ovi bobica delicija su minimalne razlike. Iskusni hostesa i chef suštinski se ne slažu sa ovog gledišta, jer je proces izrade desert svaki od njih ima svoje karakteristike.

Što je jam?

Misteriozna riječ "marmelada" nam dolazi iz francuskog jezika i prevodi kao "kandirano". Konfitura smatra cijeli (usitnjeni) bobičasto voće i neke vrste povrća, kuhana u šećer uz dodatak agar-agar ili pektin.

Prvi je kao voćni žele poslastica je izmišljen u Mađarskoj, ali je francuski kuhanja značajno poboljšana recept. Po prvi put za deserte počeli da koriste želatina, koja je kasnije zamijenjen sa low-cost šećerne repe.

koristi od slatkiša

Slatki džem recepti su uvijek bili popularni, i to nije samo sjajan okus. Priprema proizvoda u posebnim vakuum sistema preko visoke topline ima dosta minerala, vitamina, dijetalnih vlakana, koji igraju važnu ulogu u probavnom traktu.

Povrća, voća i zdrave sastojke - to je ono što je pekmez. Kao što smo rekli, da se formira želatinasta masa u desert, dodajte jednu od tri komponente:

1. Agar-agar. Se proizvodi od smeđe i crvene alge. Proizvod sadrži velike količine kalcija, željeza i joda. Agar-agar stimuliše jetru pročišćava krv i tijelo, a normalizuje nivo šećera u krvi i kolesterola.
2. Želatina. kolagen izvor. Ona ima pozitivne efekte na stanje noktiju, kose i kože, i jača srčani mišić i stimulira aktivnost mozga.
3. Pektin. To pomaže da se normalizira metabolizam, prikazuje tijelo od teških metala i poboljšava gastrointestinalnog trakta.

Jam pripremljeni želatin, agar-agar ili pektin može biti imenovana koristan poslastica. Jedini izuzeci su pacijenti sa dijabetesom, ali za njih postoji alternativa - desert na osnovu fruktoze, to jest, bez šećera.

mrkva recept

Ono što je džem, već smo shvatili u drugom dijelu pregled će se upoznati sa najviše ukusnih recepata.

Za pripremu neobičan džem trebat će vam:

- 500 g šargarepe;

- 400 g šećera;

- dva limuna;

- 2 žlice. l. rakija;

- badema (oko 10 kom.).

Prva faza. Priprema glavni sastojak: šargarepa čist i izrezati na velike prstena. Širimo u šerpu i napunite hladnom vodom tako da pokriva malo povrća. Nakon kipuće dok spremna kuhati (15-20 minuta), a zatim u prahu sa blenderu.

U drugoj fazi. Iscediti sok od dva limuna, uklonite žarom sa samo jednim plodom. U širokom tiganju položio mrkva pire, šećer, sok od limuna i koricu. Smeša je uzavrelo i ostavite 25 minuta. Na samom kraju dodajte zemlju bademe i rakije. Gotovog proizvoda sipa u teglicu.

Čak i ako vaši gosti znam šta je džem, pretpostavljam da je ime glavnog sastojka, oni jednostavno ne mogu. Šargarepa poslastica jeli sa sirom ili jogurtom, i gipsa preko putera na bijeli kruh.

od hladnoće

Jedan od najkorisnijih deserti u zimskoj sezoni će zaglaviti od naranče, limuna i đumbira.

Popis sastojaka:

- tri naranče i limuna tri (samo 1,3 kg);

- svježi đumbir - 150 g;

- voda - 200-250 ml;

- šećer - 1,5 kg.

Citrus temeljito oprati i izrezati na male kriške, a zatim kroz mljevenje mesa ili usitniti u blenderu. Dodavanjem rezultat težine nakon kipuće vode i čekao dvije minute.

Pan sipao šećer, dovesti do ključanja i kuvati 15 minuta. Svježi đumbir čisti, melje u blenderu i dodajte do gotovog marmelada. Širenje desert u malim teglama i čuvati u hladnjaku - najbolji lijek za prehlade spreman.

Sa sezonskim voćem

Najpopularniji među početnicima kuhari su slatke recepte uz dodatak agar-agar - džem od jagoda pokvariti gotovo nemoguće.

priprema:

1. Uzmite pola kilograma jagoda i bobica okrenuti blenderu za pire okusom.
2. Stavite mase u tiganju s debelim dnom, dodajte šećer (200 g) i mjesto na maloj vatri. Nakon kipuće kuvar jagode za deset minuta.
3. Istovremeno zaspati agar-agar (1 sat. L. Uz slajd) u 100 ml hladne vode i čekati oticanje oko 15 minuta.
4. Jagode kuhana dodati agar-agar i da se potpuno rastvoriti nakon ključanja rezerve za još deset minuta.

Prema recept može kuhani breskve, borovnice ili višnje džem. Iskusni kuhari nude različite deserte nota vanilije, cimeta, pa čak i mente. Na primjer, da se blago Minty ukus, uzeti mali svežanj zelenila i čašu prokuvane vode za jedan sat. Onda samo dodajte metvice vodichku tokom povrće kuhanja, to će dati svježinu i delicija podsjetiti sparnom ljetnih dana.

Mnoštvo voće i povrće, koje se koriste za pripremu džema, čini me da mislim da je to neukusno desert, jednostavno ne može biti. Savjetujemo vam da se ne plaše da eksperimentiše i naredni vikend da odu u dućan za potrebne sastojke.