"Tačka" usta pite kao pero: korak po korak recept

"Conjure" nad peciva, uvijek želim da bude kao lagana i prozračna. Nudimo vam jednostavan i pristupačan recept. Pite kao dole (kao što su lagane i prozračne) dobijaju kroz poseban test i neke trikove koristi kada gnječenje. Pratite detaljna uputstva - i imate neobično blage i samo "topljenje" u ustima kolača.

Prvi korak: Pripremite sastojke ispravno

Želite da se posebno mekom kolača? Kao što je dole oni, ako ne i jedini pravilno poštuju proporcije u kombinaciji proizvoda, ali budite sigurni da izvršavaju svoje obuku prije raspoređivanja. Kako bi se osiguralo dovoljno razuzdanost pečenje, pri čemu je proizvod za dugo vremena ne očvrsnu, koristite komponente masti. To je najbolje kombinirati kremu margarin i biljna ulja. Pre stavljanja u prvom testu sastojak prethodno otopiti na toplo tečnost. Još jedan proizvod, koji također daje za testiranje su jaja. Prije uvođenja u tijesto, obično, njihov ritam dok priprema fluffy pjene. Ovo je najbolje uraditi sa mikserom. I, naravno, želim da se posebno priznanje od brašna. Sigurno čak i početnici ljubavnica zna da to mora biti prosijan i toplo. Zbog toga, planira da peku kolače, kuhati obrok u večernjim satima: put je na toplom mjestu, kao što je blizu radijatora. A dalje prosijavanje kroz sito nikad boli.

Drugi korak: priprema nadjev

Čak i uz uspješan test nikada neće pite kao niz unutrašnje sadržaj hard i kvrgave. Pričajmo o najčešće korištenih komponenti. Dakle, kuhanje tajne i najpogodnije za punjenje:

• Krompira. Dovoljno često da kuhano korijenje slomljen običnih tolkushkoy. Nakon kvržice mogu ostati ili sol ravnomjerno raspoređena po ukupne mase. Pokušajte da uzdrmaju debljine mješavinu mikserom - i odmah ćete vidjeti razliku.
• Mesa. Neuobičajeno meki punjenje se dobija prije Ukuvano komada do kuhana, a zatim prošao kroz meso brusilica i paprikaš s lukom i začinima.
• Voće. Kada se koristi, na primjer, jabuke su najbolje nekuhano, oguljene komada malo "krčka" u tiganj, pokriven s maslacem. Omekšanu masa je zatim mješoviti sa šećerom i cimetom.

Ako bilo koji dio punjenja ne može koristiti u modeliranju hladnoće. Inkubirati težina već neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili odmah kuhati tijesto prije gnječenje.

Treći korak: set brew

Priprema testa tehnologija uključuje dva koraka. Porijekla - rasstaivanie kvasac u toploj rješenje. Drugi - direktan gnječenje. Mnoge domaćice su u kombinaciji zajedno, nije poželjno da radim. Pravilno kuhana tijesta - garancija za uspješnu pečenje na tijesto. To zavisi od toga da li pite kao dole. Dakle, popis sastojaka koji su potrebni.

• 1L malo zagrejala mlijeka;
• 1 paket (200 g) kremastog margarina;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 kašičice nepotpun. l. soli;
• 1 "bez toboganu" čl. l. šećer;
• 1 paket brzo suvog kvasca (oko 1 žlica uobičajene ..);
• brašno.

Povezati sa istopila margarin, mlijeko, sol i šećer. Mešavine ni u kom slučaju ne smije biti vruća. Kvasac može pour samo toplo rješenje. Tek tada će se okrenuti kolača kao dole. Prije ovog suvog kvasca mix posebno u zdjelu s brašnom. Je mješavina je tada sypte u tečnost i umijesi ukloniti grudice. Opara dobiti dosljednost kao tečnost kiselo vrhnje. Poklopac, zamotati i ostaviti 25-30 minuta.

Četvrti korak: Izrada tijesta za pite kao pero

Pa, naš tijesto treba da bude nakon navedenog povećanja vremena u obimu gotovo udvostručio i gusto prekriveno mjehurića zraka. Ako postoje očigledni znakovi ne možete pronaći, to bi moglo značiti jednu od dvije stvari. Ili kvasac su loše kvalitete, ili za miješanje rješenje je prevruće. U dobro porastao testa može preći na sljedeću fazu - pripremu tijesta. Sipajte u masu 3-4 srednjih kokoš jaja šlag i lagano miješati pjene sa ukupnom smjese. Onda dosypte malo brašna u tijesto je prilično thickish, ali u isto vrijeme lako. Stavi na stol i mijesiti. Nemojte se previše sipajte brašno, ili masa može "osvojiti" tako što prejako. Air tijesto, stavite u zdjelu namazanu maslacem i pokriti s ručnikom. Sada moramo čekati dok se neće početi "pristup." Nakon otprilike 45-50 minuta (ponekad i duže), povećanje težine, povećanje "cap". Ne prebacuje, peremesite ga u posudu i ostavite u isto vrijeme.

Peti korak: oblikovati kolača

Kako shvatiti da je tijesto kao pero? to će se smatrati spreman za pite, ako gnječenje prije nego oblikovanjem činilo "popiskivanie". To burst više malih mjehurića, koji je pun težine. Dakle, možete već unaprijed hostesa čestitao na uspjehu! Sada, na modeliranje. Ako je moguće, nacrtati u ovoj fazi svog pomoćnika starija djeca i drugi proizvodi za domaćinstvo. Ovo je kako bi se osiguralo da se isti pečenje su, koliko je to moguće, kako unajmio Patty. Onda polu-završio ravnomjerno "fit", trenutno prije pečenja, i da su svi iste veličine i kvalitete. Kao što je već spomenuto, koristeći punjenje sobnoj temperaturi. Kako odrediti koliko vremena pljeskavice, u "bulk up" prije pečenja? Otprilike 15-20 minuta. I, naravno, ne mogu biti angažovani prebacivanjem proizvod nekoliko puta. Postavite ih direktno na podmazan pleh ili položili i pokrivaju četka sa tukli jaje.

Šesti korak: Bake

Najviše mekana i delikatna su vjetar kolača. Kao što je dole oni dobijaju pečenjem na ovaj način. Dok članaka zaglavi zajedno stoje, topline brojlera do temperature malo iznad željene (210-220 ° C). I nakon što je u ladice odmah smanjiti na 180 ° C. Sada biti strpljiv i ne otvoriti vrata za najmanje 10-15 minuta. Ako požuri, tijesto tokom kaljenje će nestati, i kolača dobijaju se ne veličanstveno uvećava prema vrhu, i zamućen širinu. Nije potrebno overbake proizvode. Kada je željena stepen Ruddy ukloniti tave iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Ako više volite pržene u tavi kolači, ispeći ih, stalno okreće u ulju, tako da ne pukne. Dovođenje u ujednačena boja, da ih prebaci na papirnatim ručnikom da biste uklonili višak masnoće. Kao što možete vidjeti, sve navedene faze rada - nije lako recept za pite. Ali zahvaljujući naporima, strpljenje i vrijeme provedeno ćete dobiti izvanredan i "topi" u ustima peciva.