Tkemali šljiva sos za zimu: Recept

Gruzijski kuhinja je dobro poznat, između ostalog, po svojim mirisnim i šarene jela. Jedan od više to popularno je tkemali sos. Zimi, može biti sačuvana, a to je vrlo svježe i vrlo ukusan. svaki poštujući porodica ima svoj recept, ali zajedničke karakteristike naći u njima je moguće. Tako naučiti kako kuhati ovaj predivan proizvod na bilo silom. Dakle, vrijeme da odaberete svoj tkemali sos recept za zimu. Sve opcije su jednako dobri, tako da možete probati svaki.

Klasični umak tkemali za zimu

Recept nije previše teško. Uzmite pet kilograma svježe šljive ili trešnje šljive, pet čena belog luka, žličicu korijander, tri žličice šećera, menta, peršin, cilantro, sol, voda. Temeljno isperite šljive, prebaciti u posudu i prelijte dvije čaše vode. Pošalji na peći i dovesti do kuhati, a zatim smanjiti vatru. Kuhati dok ne omekša voće kada se upali kože, i kosti počnu da se odvoje. Uzmite drugi posudu i stavite ga u cjedilo. Male porcije leži u tome i obrišite šljive, izvadite sjemenke i kože. Ponovo staviti na vatru i dovesti do kuhati, miješajući povremeno. Originalnost ovog recepta je da šljiva mješavina treba sipati u banke i kapicama, i mješavinu začina i šećer samljeti u minobacačkom i čuvati odvojeno. Prije upotrebe, sos se dodaje pire češnjakom i začinima, i sve dobro mješoviti i ulio nekoliko sati. Ispostavilo se da vrlo ukusan punjenje za jela od mesa.

Ljuti sos za zimu tkemali

Recept za ovo jelo se razlikuje u tome začini treba koristiti u procesu kuhanja, a da ne koriste. Trebat će vam tri kilograma žute šljive, čen belog luka, ljute paprike pod, deset kašika šećera i dve kašike soli, dvije kašike korijandera, kašiku sušenog ili svježeg kopar ili peršun. Čist od šljiva sjemena i stavite u šerpi. Čir, dodajući pola čaše vode, dok ne omekšaju, a zatim melje blender. Dodati soli i šećera. Odvojeno, usitniti luk i paprika u pire. Dovesti do ključanja šljive masu, dodajte akutnog pire belog luka i bibera i bilja i korijander. Promiješati, kuhati pet minuta, a zatim izvadite iz topline i mjesto na sterilizirana tegle spreman za zimu tkemali sos. Recept je posebno svidjeti onima koji vole jela duhovit. Za proizvode od mesa, teško je zamisliti bolji dodatak.

Tkemali sos za zimu: recept crvene šljive

Uzmite kilogram šljiva, dvije kašike sjeckanog svježeg cilantro i isto toliko sitno sjeckani kopar, nekoliko čena belog luka, ljute paprike po ukusu, četvrtina čašu vode, sol, šećer. Operite šljive i stavite ih u tiganju. Stavite na vatru i dovesti do usijanja, mešajući povremeno. Ocijedite i uklonite kožu od kostiju. Oprati i iseckati zelje, oguljene luk zaljubljena poseban novinare. Chop ljuta paprika. Čir šljiva težine soli i šećera, dodajte češnjak, papar i ljekovitog bilja. Kuhati nekoliko minuta, izvadite pjene i sipajte pripremljeni umak od banaka za pohranu.