"Tomahawk" odrezak: recepti za sočne mesa

Želite da iznenadite domaćinstva neobično meso jelo? Vrijedan je odlična opcija - "Tomahawk" (odrezak sa ukusnom koru). Ovaj članak predstavlja broj načina da ga kuhati. Sretno u kulinarstvu terenu!

opće informacije

"Tomahawk" - Ribeye odrezak na kosti. Zašto je to ime? Duge rebro kosti očistiti od viška masnoće i mesa. Kao rezultat toga, postaje slična ručku indijske borbe-ax - tamagavka. Treba napomenuti da je ova šnicla ima visok stepen marbling i visoke kalorija. "Tomahawk" veličina zavisi od debljine kosti. I to može težiti 1,5 kg.

Kako kuhati svinjski odrezak u tiganj a u pećnici

Set za hranu:

• crni papar u čekićem - L; 2 h..
• Ribeye odrezak (svinjski odrezak na kosti) - 2-3 kom;.
• so - dovoljno ½ žličice ..

detaljne upute

Korak broj 1. Točno dan prije kuhanja ribeye odreske treba odmrznuti. Ipak, oni bi trebao biti 30-60 minuta potopiti na sobnoj temperaturi.

Korak № 2. ravna ploča pour crnog papra u pravoj količini. Dok se ne ukloni u stranu.

Korak № 3. Uzmite grill tavi, staviti na vatru, i grijani (preporučena temperatura - 200 ° C). Odmah isključite pećnicu. Mi ćemo to isto treba.

Korak broj 4. Dva Ribeye odrezak na kosti leži u posudi. Koliko ih je potrebno da pržiti? To sve ovisi o vašem ukusu. Volim odrezak srednje prženje? Onda imate dovoljno 10 minuta. Ali postoje neke nijanse. Pržiti za 2,5 minuta sa svake strane, prevrnuti. I tako četiri puta. Ljubitelji odrezak treba zadržati potpunu pečenja meso u posudu za najmanje 15 minuta.

Korak broj 5. Što je sljedeće? Shift šnicle iz posude u rernu. Vrijeme pečenja (na 200 ° C) na rešetke roštilja je 3-5 minuta. Dobijamo svinjetina iz pećnice. Neka se još 5 minuta pobudet u dubokoj posudu i poklopac. Tokom tog vremena, figure imaju odmor, a sok ravnomjerno raspoređeni.

Korak broj 6. Spread meso na tablice. Dakle, okrenuli smo se sočna i ukusna odrezak "Tomahawk". Recept omogućava za hranjenje sa ukras. Može se povrće na žaru, pire krumpir, kukuruz, kuhanim šparogama ili grah. Izbor je na vama.

"Tomahawk" (odrezak): recept za piknik ili vrt

Potrebne sastojke:

• Shallot luk - 2-3 kom;.
• malo sirćeta;
• bijeli luk - glava pare;
• crno vino - po ukusu;
• svježe gljive - 5-7 komada;.
• 400 grama odrezak ribeye na kosti;
• 15-20 ml viskija;
• maslac;
• cherry rajčice na granama - 2 kom.;
• morska sol,
• biber kao grašak, šećer - na okus.

proces pripreme

1. Gdje da počnemo? "Tomahawk" Uzmi. Odresci dobro rub soli. Pospite biberom.
2. To je unaprijed pripremiti na mangala uglja. Meso stavi na poseban roštilj za pečenje. Dobivanje njegova pečenja. I opet, postavlja se pitanje tokom vremena. Da li volite odrezak sa krvlju? Onda je kuhati za 2-3 minuta sa svake strane. Moraš da se roze meso s krvlju u njemu? To je pržena za 10 minuta (5 min. Sa svake strane). Želite kuhati pečeni tupe odrezak? svog vremena pečenja je 14 minuta (7 sa svake strane).
3. Stavite meso u posudu za piknik. To bi trebalo da legnem, da se ohladi. Sada smo prešli na ostale sastojke.
4. Garlic odsečene glave vrha. ne trebaju oguliti i usitniti meso. Mi ćemo u potpunosti pečena češnjak na roštilju.
5. cherry rajčice držati preko uglja, posute šećerom i soli.
6. Gljive oprati, izrezati na četvrtine. Prebacimo u malom tiganju pržiti sa ljutika luk u ulju (krem). Pospite biberom. Posoliti. Kada gljive dati sok, izvadite iz posude. I sipati sirće i crno vino. Držite umak preko vatri dok debljine.
7. Za nekoliko mlaku odrezak položiti pržena gljive i luk. Na obje strane ploče staviti bijeli luk (nema potrebe za čišćenje) i grančicom cherry rajčice.
8. Zašto je onda, u ovom recept za viski? Ovaj napitak je potrebno da dostavi obroka iznenaditi obitelj i prijatelje. Kada će svaka ploča rumeni komad mesa ( "Tomahawk" odrezak), neophodno je da se sipa malo viskija oko njega i zapalili. Alkohol brzo isparava, ostavljajući iza sebe delikatan miris primjetan. kvalitete okus jela i promijenjen - na bolje. Ovaj trik se aktivno koriste mnogi kuhari u Francuskoj.

Marinade za steak

Želite dobiti više tendera i sočno meso na kosti? Onda predlažemo da napravite pikantnim marinadu za njega.

Lista proizvoda:

• jedan vapna;
• Ribeye odrezak na kosti - 0,4 kg;
• maslinovo ulje - dovoljno 2, čl. l.;
• čili umak;
• omiljeni začini;
• 1 žlica. l. soja sos;
• Lavrushka - 1-2 listova.

priprema

U zdjelu, kombinirati dva umaka - čili i soje. Tu i stisnuti sok od limete. Dodajte ulje u potrebne količine. Promiješati. Posoliti. Pospite svoj omiljeni začina. Pre-odmrznuti svinjski odrezak na punjenje kosti dobili marinadu. Okrenite ga sa strane na stranu. Nakon nekoliko sati, izdvajamo biftek iz marinade. Pržiti u tavi ili elektrogrile. Služe za stolom sa bilo kojim povrćem - svježe, na pari, pržena.

u zaključku

Razgovarali smo o tome kako kuhati odrezak od svinjetine u tiganju i roštilj. Kako se ne bi pokvariti meso i dobiti mirisni i ukusan obrok, samo moramo da se držimo nalazi u uputstvima papir. Odrezak na kosti "Tomahawk" je u mogućnosti da ukrasite svoj set stol za svaku priliku.