Vinarstvo, naravno: kako napraviti vino od višnje

Vino - jedan od najpopularnijih alkoholnih pića među ženama. To nije tako jaka kao konjak, rum ili viski, a ne opojan svesti i pitko. Čaša dobrog vina je savršen dodatak ukusnu večeru i omogućava vam da se opustite malo nakon napornog dana. Danas, prodaja je širok i raznolik asortiman pića, ali u svojstvu ne možemo uvijek biti sigurni. To je razlog zašto je korisno za učenje, kako napraviti vino iz vlastitog višnje. U stvari, ovaj proces nije previše komplikovano, i osjetiti svaki vinar mogu, to bi želite. Zašto trešnje, ne od grožđa? Činjenica je da je ova bobica raste u našoj zemlji, gotovo svuda. Ali grožđa - i dalje toplinu ljubavi biljka, i zahtijeva više pažnje. Osim višnje vino kuće je manje uobičajena, a ukus ne zaostaje za tradicionalne grožđa.

Prije nego što vino od višnje, morate biti upoznati s nekoliko svojih karakteristika. Dakle, za njegovu izradu bobica sok nije dovoljno. Ipak, trešnje manje slatko od grožđa, a samim tim i finalni proizvod može pretvoriti kiselo. Stoga, u receptu biti sigurni da je šećer prisutan, što povećava ne samo slast, ali i snagu piće. Osim toga, voda se koristi kako bi se smanjila kiselost.

Dakle, kako napraviti vino od višnje kod kuće? Cijeli proces bi trebao biti podijeljen u nekoliko faza:

• To mora biti pripremljen;
• Javlja se fermentacija gornje i donje (gruba);
• tiho vrenje, uklanjanje mulja iz vina;
• konačni sazrijevanje pića;
• flaširanje i skladištenje.

Dakle, prva faza. Uzmite veliku posudu (ako postoji za barel, to je u redu) i ići na spavanje u njenom bobice. Repovi i kosti (možete ostaviti nekoliko komada da daju gorčinu) moraju biti izbrisani. Sada počinje vrlo uzbudljiv proces - lupa bobice. To se može učiniti ručno ili tolkushkoy. Nakon toga, dodajte šećer i vodu. Promiješati. Ova mješavina se zove "sladovine".

Prema klasičnoj način pripreme, kašika trešnje se uzima onoliko vode i 3 kg šećera. Ako želite da se lak stolno vino, recept će biti drugačiji: za isti broj bobica uzeti 2 kg šećera, 2 litre vode i malo (3 grama) limunske kiseline.

Sada kontejner alkoholne budućnosti pića treba da pokrije i ostavi na tamnom mjestu da fermentira mjesec dana. Dva puta dnevno, treba miješati, umjesto vina ti nisi mogao octa. Međutim, većina otvoren, takođe, ne treba - da višak zraka. Nedelju dana nakon početka fermentacije površine vino mase potrebno ukloniti pulpe (nije pogoršala). Završnoj fazi će doći u 30-45 dana. Vino je potrebno da se napregne i sipajte u boce.

I kako napraviti vino od višnje utvrđeni? Algoritam je u suštini isti, ali nakon cijeđenje sladovine potrebno je da dodate vinskog kvasca i insistirati 10 dana. Zatim uklonite talog, dodajte šećer i alkohol, i dalje čuva za 10 dana. Vino se filtrira i bocama. U ovom slučaju, sljedeće proporcije (na bobicama 10-litarski kanta):

• šećera - 2 kilograma;
• Voda - 2 litre;
• alkohol - pint;
• Kvasac - kašičice.

Sada kada znate kako napraviti vino od višnje sam, izbegavajući potrebu da se kupi store proizvode sumnjivog kvaliteta. A dobar izgovor da pokaže svoju majstorstvo vinara i, naravno, zabaviti obitelj i prijatelje pravi domaće vino.