Vino - koktel "užaren vino"

Ova riječ je prevedeno s njemačkog znači "sjajna vina". Glintwein - Koktel služi isključivo u posebnim vruće šolja sa ručkama. I to uvijek služi kao osnova za vino.

Malo istorije

Prvi pomen prototipova pića pojavila u starom Rimu. Međutim, u trenutku kada je vino ne zagrijava, iako je dodan u vodu i začine. Vruće kuhano vino - koktel, koji se pojavio u srednjem vijeku u evropskim zemljama. Na Božić bazar bio dominantan piće. I on je pripremio na otvorenom, miješanje vina s vodom, grijani aromatiziruya Galangal. Ovo je slično korijena đumbira, ali to nije tako oštar i ima miris parfema, koji zamjenjuje nekoliko začina. Tek kasnije u vino - piju toplo punjenje - počeo je dodati med ili šećer i Galangal zamjena cimeta, kardamona, anis i klinčići, koji su postali više pristupačne.

Važno pravilo

Bez obzira na set začina koristi, ostaje važan princip pripreme vina ne može biti kuhani, i samo imati dobar zagrijavanju. Stoga, ostaje mnogo korisnih svojstava, pojačava efekt začina i stepen ne isparava kao rezultat ključanja. Ali je stepen nije važno, to je prilično slaba u piću. Glavni - svoje ljekovita svojstva: u stvari, u srednjem vijeku nije slučajnost što je vjerovao da piće ne samo grije, ali i leči mnoge bolesti.

Pripreme tehnologija

Optimalna osnova za takav pića (kojih ima mnogo varijanti) crveno vino se smatra suho ili polusuho (idealno - Bordeaux). Postoje recepti koji uključuju sastojke kao što su alkoholna pića, kao što su konjak ili rum. I kuhanje se može učiniti na dva osnovna načina: bez vode, a uz učešće više, osim vina, tečnost. Razmotrimo svaku od njih.

1. Bez vode kuhano (koktel) pripremljen kao vino na odgovarajući jelo, zajedno sa šećerom i začinima se zagrijava na oko 70 Temperatura stepeni (više ne preporučuje, jer tečnost počinje kuhati, a time i ljekovita svojstva su izgubljene), uz povremeno mešanje. Zatim vat izdvojiti od vatre i pokriti s poklopcem. Budite sigurni da ostavite stajati 15 minuta do pola sata - onda mirisa potpuno otkrivena.
2. Vodom. 0,7 litara vina preporučuje se upotreba cijelu čašu vode (ali sve više i više, i mogu se uvesti za slabe fanove stupnjeva). Sipajte u vodi, začina i dovesti do kuhati. To će omogućiti eteričnih ulja začina izaći, dajući napitak bogat okus. Zatim dodajte u posudu sa vodom, šećera ili meda, promiješati. A zatim dodajte crno vino sobnoj temperaturi. Sklonite sa vatre i dati brew.

Što se događa ako kuhano vino svodi?

U oba slučaja, recept, kao što vidimo, u pripremi piće se ne preporučuje da se kuhati (u drugom metodom, kao što ste primijetili, samo provri voda). Ako je piće vri, a zatim odmah gubi delikatan i harmoničnog ukusa i većina stupnjeva alkohola. Savjet: izvadite posudu iz topline trebate, kada beličastih pjena na površini je isključen.

začinjeno pitanje

Mnogi ljudi pitaju šta začini se tradicionalno koriste u pripremu tople vina koktel. Na kraju krajeva, šta Galangal, znam jednu. Koktel vino (foto - na vrhu) može biti sastavljen od mnogo sastojaka. Glavni su: cimet, sušeni pupoljci klinčića, limuna, đumbir (to si ti i Galangal), med. To se može primijeniti piment i crna, anis, lovor, kardamom. Voća: grožđice, jabuke. Ponekad matice. I opet, sve začine u pripremi kuhano vino ne treba mljeveni ili piće će škripi na zubima.

Koktel kuhano vino. Klasičan recept

Kao što znate, to uključuje Galangal, ali to uspješno zamjenjuje korijen đumbira. Ostatak Recept je vrlo jednostavan (sjećam glavno pravilo: ne kuhati)

Nam je potrebno: bocu suhog crnog vina (ako je moguće - Bordeaux, ali u formi i redovno stol), čašu vode, 5 bibera mirisom, 5 gvozdichek, malo cimeta (ne u prahu i štap planirane), oko 1/8 cijelog muškatni oraščić oraha (bode nožem), nekoliko strugotine od korijena đumbira.

U posudu sipati vodu i prelijte začinima. Dovesti do ključanja (nije neophodna za kuhanje). Vino se zagreje na 60-70 stupnjeva i miješati sa vodom i začinima. Isključite vatru. Pokrijte sa poklopcem i dati brew. Piti dobro vruće.

Napomena: S obzirom da med, pa čak i više šećera u piće počelo da dodate mnogo kasnije, u ovom originalnom receptu je nema. Isto se odnosi i na limunove kore. Ali za one koji vole slađe okus, možete dodati nekoliko kašika meda (ili šećera), nekoliko strugotine svježeg limuna, sok od pola limuna. Iz ovog mirisa i harmoniju piće neće biti ugrožena.

Koktel kuhano vino. recept za Božić

Od prvobitno pivo kuhano vino na novogodišnje praznike, onda evo recept za ovo piće.

Sastojci: bocu suho crno, čašu vode (može biti više - za ljubitelje slab stepen), 1 jabuka, 1 narandža, med - nekoliko kašičica čaja Black dry - 1 kašika začina: cimet, đumbir, kardamom, klinčić - samo malo -chut.

Voda je dovedena do kuhati u šerpi. Pour nazad začini (mljevene) i čaj. Izdvojiti jela iz topline za nekoliko minuta. Tokom tog vremena, izrezati voća i odčepiti vino. Opet, stavi jela na maloj vatri. Sipajte vino i voće laika. Dodaj med. Promiješati i ne dovodeći u provri, sklonite sa vatre. Pokriti s poklopcem i dao za 10-15 minuta. Obično je to dovoljno da se ukus otkrivena.

Za ljubitelje nešto jače

Možete kuhati kuhano vino i uz učešće jakog pića.

1. Na primjer, boca suho vino uzeti šalicu kave, cimet, đumbir, muškatni oraščić, pola čaše konjaka, nekoliko kašika šećera. Recept za o istoj stvari - ne provri. Ispostavilo veliki osvježavajući i prilično žestoko piće, piti ga kao vruće.
2. Uz bijelo vino i rum. Umjesto toga, mi koristimo Red White (može Muscat) i dodati malo ruma.

Ali, u stvari, kuhano vino - potpis pića, tako da slobodno eksperimentirati i pokažu svoje vlastite kulinarske mašte.