Police u ostavi sa puno konzervi kompota, džemova, kiseli krastavci i marinade - dobrodošao prizor za bilo domaćica. Kako izgledaju primamljivo crvena paradajza na zelenoj pozadini pupyrchatoy krastavci, naranče paprike, tikvice svetlenkih zajedno sa različitih sorti kavijara, Adjika, itd! Istina je da je sve to sjaj pojavio, domaćica mora naporno raditi. I da znam mnoge suptilnosti određenih recepata. Hajde da pričamo danas o tome kako da kiseljenje krastavaca.
Trikove
svi volimo tart, hrskavi krastavci. Soljenje ih, međutim, nije baš jednostavno. Počnimo sa samog proizvoda. Za praznine u cjelini pogodan povrće sa tamno zelene kože i puno bubuljica. Ako oni ostrenkie - znači krastavac nedavno uklonjen iz grma i da je uvenuo. Ali, ako ste već kupili podvyavshie, stavio ih na nekoliko sati u hladnoj vodi. Cijeli se stavlja u pot mali krastavci. Salting se vrši ili u velikim bačvama ili u plastične kace. Ili smanjiti ih kruži 2-2,5 cm debljine i leži u boci ili drugog ambalažnog stakla.
Sada začina. U salamuri i marinadu zaboravite da dodate češnjak, kopar, ljuta paprika. Beli luk daje povrće poseban prijatan ukus. Pepper - oštrine. Ali neobično mirisni i ukusni plodovi su zbog koprom - iako paradajz, krastavci ipak. Salting se može koristiti kao začin svježe ili sušeno. Tvrđava, ne gube hrskavost povrća, leži u salamuri kroz list hrasta i trešnje. Svjetlo, prijatan slatkog okusa će daju kiseli krastavci kriške crvene repe, ukoliko se nalaze u istoj banci ili buradi. Lišće i korijenje hrena doprinijeti svom ukusu i aromatičnih nota u proizvodu. Spice i gorčinu neobične acquire krastavci, soljenje koji uključuje, između ostalih sastojaka, ostavlja ribizle i estragon. I na kraju, posljednji poen: za brines i marinade traje samo obične kuhinjske soli bez joda suplementacije. U suprotnom, žetva će biti boje neprijatnog smeđe boje, ukus, oni će iskreno jodida. Sada recepte!
krastavci bubanj
U početku smo reći kako napraviti kiseljenje krastavaca u buretu ili kadom (kada). Sama sposobnost da se ogrezli, temeljito očistiti, blanširane, da nema stranih mirisa i štetnih mikroba. Krastavci vrste, oprati. Vrhovi se ne može smanjiti. Na dnu posude je obložena čistim hrastovim lišćem, višnje, itd Stavite češnjak, narezane, i grančica mirođije kišobrana, komadi ljute paprike. Zatim, stavite sloj krastavaca. Stavite ih čvrsto horizontalno. Između redova ponovo učiniti sloj začina i začina. Zadnji sloj se stavlja kopar. Pour salamuri što kuhati od proračuna: žlica vode / 600-700 g soli / čena belog luka 2-3 / 4-5 akutne paprike. da probaju ostatak. Slane vode treba da pokrije povrće za 3 cm. Poklopac sa jaram, pokriti sa čistim peškirom i pustite krastavci, kvas. Oni će biti spreman za oko mjesec i po dana. Čuvati na hladnom mjestu.
Krastavci u bankama
Kiseljenje krastavaca u bankama je približno isti, samo repovima se seku sa dna. Na dnu limenke, takođe, se stavljaju kopar, lišće, začini, češnjak, piment, ljuta paprika. Onda Krastavci se: na dnu onih većih, bliže vratu - to je manje. Distribuirati vertikalno, čvrsto ako je to potrebno - tresti banaka. Top - dill kišobrane. U zavisnosti od količine konzervi, svaka postavljena od 1. do 3. kašike soli i ključale vode se sipa. Banke su prekriveni poklopcima i ostavite 5-6 dana prokisaniya. Kada dovoljno prosolilis krastavci, slana voda se ispušta u posudu i čir. Krastavac i začini se peru u tekućoj vodi, ponovo se nalaze na obali, pour kipuće slane vode, gdje možete dodati kašiku sirćeta na jar. I onda se izvukao.
Predloženi recepti su zadovoljavajući jer su jednostavni, lako implementirati, a krastavci se dobijaju iznenađujuće ukusno.