Zec. Recept za ukusnu i zdravu hranu

Ranije se meso zečine smatralo kao delikatesno, te je bilo veoma teško dobiti, tako da nije bilo toliko recepata za kuvanje. Sada se trupovi zeca prodaju u gotovo svakoj mesarnici, a kuvanje recepti svakodnevno postaje sve više i više. Ovo meso se smatra prehrambenim i ekološki prihvatljivim, tako da mnogi stručnjaci preporučuju davanje maloj deci i koristeći ga u dijetama, zamenjujući masno svinjetinu i govedinu.

Da biste dobili ukusni i sočni zec, recept koji ćete kasnije naučiti, dovoljno je izabrati trup i kuvati ga, radeći sve u skladu sa uputstvima. Najvažnije je da ne mešate zečje meso sa prženim zečevima, koje moraju biti namočene nekoliko sati pre kuvanja. Vrlo ukusno pretvara zeca, peče (recept ruske kuhinje) u sopstvenom soku. Takođe možete napraviti paštete i ljiljane, rolne i kokice, tepsije i paprika. Zec, recept koji ćemo danas opisati, potopljen je u pivo, dajući mu pikantni ukus. Ako imate alergiju na pivski kvasac, onda možete koristiti stono vino. Generalno, za gašenje zeca često se koristi alkohol (vino ili konjak), kao i egzotično voće (mango, ananas), aromatizirane začine (bršljan i đumbir) i zdrobljene orasi (često orasi). Možete da kuvate bilo koji sos, jer nežno belo meso može da se kombinira sa paradajzom, sa pavlacem i senfom.

Smešno ime ovo jelo dobilo je zahvaljujući alkoholnom sastojku u kojem je deo, pa se zato "pijan zec" (recept ruske kuhinje) ispostavlja kao sasvim originalni, iako se ne oseća ukus alkohola. Dakle, počnimo.

"Pijan zec" je recept ruske kuhinje. Sastojci:

- trup ili cijeli mladi zec;

Light light pivo;

- dve srednje šargarepe;

- tri ljubičaste sijalice;

- više listova bele salate;

- lepinja za peršun;

- velike soli, paprike i mladog cimeta;

- sveže biljno ulje za prženje.

"Pijan zec" je recept ruske kuhinje. Priprema:

1. Isperite i isecite zeca u porcije, preporučljivo je ukloniti kosti. Ako to ne možete učiniti, zapamtite da se meso na kostima priprema duže, tako da se delovi trebaju rezati, na osnovu ovoga.
2. Sijajte fino peršun, miješajte s cimetom, zacrtajte komade zeca u smeši i pošaljite na tiganj. Nakon pečenja, pređite meso u pripremljeni kozjak (piletina, posuda).
3. Operite i očistite šargarepu sa lukom. Srezati kako želite - možete ih iseći, možete zvoniti. Ispržite sve u tiganju i stavite ga na meso, sipajte sve na vrhu svetlom pivom, dodajte i biber, stavite u pećnicu 70 minuta (ako je zec mali, možete ga četrdeset minuta).
4. Nakon kuvanja ukrasite posudu sa listovima zelene salate, stavite zeca na vrh i potresite svežim peršunom.

Varijanta kuvanja ovog jela je zec, kuvan u vinu.

Zec u rubinima: recept za rusku kuhinju. Sastojci:

- sveži mladi zec;

- stolno rubinovo vino (crveno, polusvijetno);

- Maslinovo ulje (bez sedimenta);

Jabuka jak sirćet 30 ml;

- pola žutog zrelog limuna;

- ljubičasta sijalica;

- Kačkavim sjemenkama;

- peršun, koper, bosiljak;

- veliki ukus soli i mlevenih paprika.

"Zec u rubinima". Priprema:

1. Isperiramo trup krava iz blata, stavimo je u kontejner, popunimo ga velikom solju i biberom, iscedimo limun i pažljivo ga obrijemo sa svih strana.
2. Prečistiti i urezati u velike prstenje ljubičastu sijalicu, isecati gomilu zelenila.
3. Mi pripremamo kalup za pečenje, pokrivamo ga folijom, postavljamo tu tiganje kunića.
4. Sipamo maslinovo ulje vinom i sirćetom, izlijemo na zec, odozgo prelijemo prstenje ljubičaste sijalice s seckanim travama. U rernu uklanjamo u temperaturi od najviše 180 ° i zaboravimo na 45 minuta. Pet minuta pre kraja izlijemo seme narena.
5. Zecu, recept koji smo opisali, ispostavilo se da je više sočno, mora se periodično potapati, izlivati s izuzetnim sokom i sosom.