Hrane i pićaRecepti

Da li je to strah od termofilnih kvasac? Novi mit o killer proizvoda

stariji ljudi dobro sjećam rođenja horor priče o hrani. Jedino mi nije strah?! Šećera i soli - "bijele" smrti. Butter je loše - svi zajedno idu u margarin. Međutim, iako takve "agitacija" bile opravdane, jer je hrana deficitarna.

Ali danas često moraju čuti tako nešto. Na primjer, ne tako davno u sramoti zadovoljan termofilnih kvasac. Horor priče o njima zvuče prilično uvjerljiv i treba biti u stanju da impresionira posebno emotivan momak. Članke o ovoj temi na Internetu težinu, tako da sam morao birati glavne tačke ove vrste proizvoda. Prema većini autora, termofilne kvasac stvoriti povoljno okruženje za rast ćelija raka. Oni povećanje volumena za pola. Raste, da se tako izrazim, po skokovi i granice.

The alkoholi se formiraju tokom fermentacije, koji otrov tijelo unutra. Takva patogene okruženje - grejs za bakterije i klice. Korištenje komercijalno dostupnih kvasca kruh prijeti nam sve smanjen imunitet, kao i fizičke i mentalne aktivnosti.

Ako verujemo su pisani, broj stanovnika Rusije su dugo morali nestati ili pogoršati. Nakon nas hranjenje ovo blato više od desetak godina. To je strašno zamisliti te "live" neistreblyaemye kvasac koji hodaju u crevima, na svaki način uništavanja flore. Na šta te stvari zbunjujuće se temelji?

Dugo vremena je čovječanstvo koristi za pečenje i piva uskočio sladovine. Relativno nedavno, sredinom 20. stoljeća, tehnologija razvijena u industrijskoj proizvodnji, u kojima je korišten sourdough za kvasac u koncentriranim obliku. Čini se da je to uobičajeno. Kao što kruh, koji se koristi pekarski kvasac, jedemo nije prvi desetak godina. Ali, ako mislite da su autori nekih tekstova, termofilne kvasac nas su izrečene samo u 1974. godine. Od koga i zašto je to učinjeno, istorija je tiha.

Ali da dokaže svoju nevinost u člancima iz nekih izvora, što (navodno vrlo velika tajna) je pohranjena u Lenjin biblioteci. Navodno, to je bilo nakon što je njihovo otkrivanje ruskog biologa i počeo svoju istragu. Dalje narativni već se javlja u odnosu na autoritet znanstvenika.

Posebno impresivna priča o termofilnih kvasac se čuje u onim mjestima gdje tehnologija je priprema za hranljive podloge za njih raste. Podsjetimo da penicilin - gljiva uzgaja na fermentiranih pileća čorba (tj trulim kadaverična otrov), ali to ga ne sprečava da kao lijek. Međutim, to obrazloženje običnih domaćica sa liberalnom obrazovanju umjetnosti. A sada je vrijeme da se traži pojašnjenje od stručnjaka.

Bilo koja tehnologija u proizvodnji hrane je dobro poznato da nema "kvasac bakterije" nije i ne može biti, jer je kvasac - ona oblikuje.
Ruski biolog V.A.Nikolaev 1937. godine dokazao da kvasac kruh i hop sadrže jednu vrstu S. cerevisiae. Kada pečenje u centru štap ili veknu temperatura doseže 95 ° C. Održiva pod ovim uvjetima postoji samo vrlo mali dio mikroorganizama.

Osim toga, proces fermentacije u organizmu uzrokuju bilo kojeg proizvoda koji su u stanju oksidacije. To je krumpir, šećer, jogurt, kvas, jabuke, grožđe, šljive. Slažem se, udio kruha ovdje nije velika.

Osim toga, biolozi uvjeriti nas da je kvasac u ljudskom stomaku su već prisutni i nije izazvao nikakve patološke promjene.

U stvari, "termofilne kvasac" i tzv štete bile ništa drugo nego okolonauchnym termin koji je došao s ljudima, malo smyslyaschie u mikrobiologiji. Kao i svaka senzacija A ovo "dobra vijest" širenje na internetu, kao na krilima, stekao je masu spekulacija i stvarnog života primjera.
Da bi sve ovo trebalo? Ako slegnuti off one koji zarađuju kruh s kavijarom zahvaljujući sadržaja na njihovim web stranicama, i dalje postoje proizvođača. Imajte na umu da nijedan kupac ne može razlikovati kruh, koji je dodao: "termofilnih kvasac" ili hop kvasac iz drugog gdje nije.

Nadam se da čitaoci će shvatiti šta sam. Usput, provjera tehnologija sud proces, takođe, su rijetko zainteresirani. Dakle, u osvit potrošača panike izazvane sve vrste publikacija o opasnostima uobičajene kruh, neki drugovi uspješno nama prodati previsoke cijene za isti proizvod pod drugim imenom.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.