Domaća marmelada - recept za slatki zub

Svi su čuli o prednostima marmelade danas. Svaka mlada dama zna da ovi slatkiši sadrže malo masti, što znači da ne oštećuju figure u malim količinama. Pektin i agar-agar, koji su deo marmelade, su zdravi. Šteta je što su boje i ukusi koji se koriste u proizvodnji proizvoda od konditorskih proizvoda "uzaludni". Ali ova ukusna, korisna delikatesnost može se pripremiti kod kuće. Okrenuvši se na knjigu Grannyja "Domaćinstvo", našao sam nekoliko saveta kako napraviti marmeladu. Posebno mi je dopao recept za dobrote od povrća. Ne tako davno, u prodaji sam uhvatio marmeladu rabarbare, cija je cijena bila oko devetsto ruble po kilogramu. Proizvod je predstavljen kao "super korisni" i "super-dijetetski". U komparativnoj analizi, moja porodica je prijateljski priznala da moja marmelada od povrća, recept koji sam pozajmio iz knjige o održavanju kuće, nije ukusna.

Vegetable marmalade

U pripremi ove marmelade ne koriste se zgušnjivači. Uključuje samo šećer i povrće (voće, bobice) pire. Marmelada se kuva od bundeve, repe, mrkve, dinja, rabarbara, fizalisa. Inicijalni proces se malo razlikuje od konvencionalnog džema kuvanja. Sok od povrća sokova su prekrivene šećerom i ostavljaju neko vreme, tako da daju sok. Zatim dodajte preostali šećer, dopunite vodu i kuvate povrće dok se potpuno ne omekša. Potom, povrće se briše kroz sito i ostavi da isparava preko malog vatre. Na kraju kuvanja, masa bi trebalo lako pasti iza dna posuđa. Pripremljena marmelada širimo se na tepištu preplavljenu vodom i osuši u vazduhu. Onda se preseci na kocke i sruši u šećeru u prahu.

Da bi napravili marmeladu potreban vam je 1,5 kg granuliranog šećera i 500 ml vode po 1 kg povrća. Rhubarb za marmeladu odabiru samo mladi, sa neujednačenim stabljima. Zavrsenu marmeladu mozete zatamnuti sokom crne ribizle. Da biste to uradili, jednostavno zamenite neku od rabarbara sa bobicama.
U marmeladi cvekle ili bundeve dodajte malo limunske kiseline, tako da ukus nije bio tako svež.

Kao što vidite, ovo je potpuno prirodna marmelada, recept sadrži samo šećer i voće - povrće. Inače, u Rusiji dugo su pripremili pastile i marmelade za med, jer je šećer bio skup i nije bio pristupačan za svaku porodicu.

Apple jujube. Recept za korisne slatkiše

Da biste napravili kućnu marmeladu jabuka, potreban vam je kilogram jabuka, 100 grama granuliranog šećera, 2 litra. Art. Krompirni skrob i 20 g želatina.
Prvo, iseći jabuke, zaspati šećerom i gurati u posudi sa gustim dnom, dodajući malo vode. Zatim obrišite smešu kroz sito tako da se dobije jedinstvena masa. Podižemo u maloj količini vodenog skroba, rastvorimo želatin u toploj vodi i sipamo u zgušnjivače u pire od jabuke. Mi pustimo da se smeša zavari, ukloni sa vrućine i sipati u kalup silikona. U frižideru hranimo nekoliko sati. Da bi dala gotovo marmeladu, svetlija boja će pomoći soku repa ili crne ribizle, koja se mora dodati na kraju kuvanja.
I maloj deci je moguće ponuditi takav džumb. Recept ne sadrži arome i boje, tako da takvi slatkiši neće štetiti bebe.

Voćni žele

Ovaj recept je recept za pravljenje marmelade prikladnog za bilo koji plod: kruške, jabuke, narandže, tangerine, dunje, kivi. Ako želite da dobijete neobičan ukus, pokušajte kombinovati dva ukusa u pripremljenoj marmeladi. Odličan duet će napraviti melonu i narandžu, jabuku i kivi. Takođe možete dodati i sve bobice. Što je sličan početni proizvod, potrebno je manje šećera.

Za jedan kilogram voća će biti potrebno 1,2 - 1,5 kilograma šećera. Voće isecite na rezance i zalijepite u pire sa blenderom. Zatim dodajte pola šećera u voćnu masu i kuvajte na niske vrućine u širokoj posudi. Najbolje za ovu svrhu je pogodno za bakar ili aluminijumski umivaonik ili pan. Kako se šećer rastvara, dodajte preostale i kuvate dok masa ne postane plastična. Zatim uklonimo marmeladu iz vatre, neka se malo ohladi i postavi na pergament. Osušite marmeladu u vazduhu na običnoj temperaturi. U konzervama čuvamo kantu sa poklopcem.

Bon appetit!