Domaćice savet: kako ukloniti gorčinu od patlidžana

Svi mi volimo ljeto, ne samo zato što dolazi blagdana, ali i zbog činjenice da je u ovo doba godine omogućava da uživaju u mnogo voća, bobica i povrća. U ljeto možete uživati u nizu jela patlidžan, na primjer, grickalice i salate. Nažalost, ukus jelo ponekad kvari inherentne gorčinu povrća. Sada ćemo vam reći o prednostima biljnih i kako ukloniti gorčinu od patlidžana.

Koristi i štete od patlidžana

Iz nekog razloga, volimo "mala plava"? Odgovor je jednostavan: uz odličan ukus ovo povrće ima puno hranjivih tvari i minerala. Patlidžana su dobro smanjiti nivo holesterola u krvi i to ne dozvoljavaju talože na zidovima posude. U bolesti jetre i ateroskleroze se također savjetuje da jedu hranu iz "male plave". Oni dovoljno kalija (100 g - 226 mg), koji reguliše krvni pritisak, poboljšava srčane mišiće, promovira normalizacija razmjene vode i soli. Fosfor, mangan, folne kiseline, vitamina C i B - bogata je te elemente patlidžan. Hlorogene kiselina, koje se nalaze u ovom povrća, možda najmoćniji antioksidans, koji ima antivirusno i antibakterijska svojstva. Niska kalorija patlidžan učinkovito i sigurno smanjuje težinu i vlaknima i niske ugljikohidrata - vaš nivo šećera u krvi. nasunin fitonutrijenata normalizira količinu željeza, smanjuje vjerojatnost od raka i bolesti srca. Oprez Samo je jedna stvar zbog sadržaja estera i soli oksalne kiseline patlidžan se ne preporučuje koristiti za osobe s bubrežnih kamenaca i žučnih kamenaca. Slažem se, potrebno je znati kako ukloniti gorčinu od patlidžana i početi svoje redovne upotrebe. I koliko ih možete pripremiti ukusna jela - ne računaju!

Prvi način: Slana terapija

Svaki domaćica koristi svoj put u više navrata testirao i omiljeno. U ovom članku ćemo govoriti o najpoznatiji metode kako da se riješi gorčinu patlidžana. Dakle, prvi put - na tretman soli. Uzmite povrće, pripremljeno za obradu, i moja, smanji repovi. U zavisnosti od vrste jela sjeckani povrće na kriške, ili kriške.

Sklopivi zdjelu (po mogućnosti duboko), grubo soli i rub za 20 minuta da ih ostavi na miru. Ako vam je potreban cijeli "mali plavi", vreme mariniranja može biti i do sat vremena. Kao raspad soli će djelovati na patlidžane kapljice tečnosti. Nakon ovog puta neće biti samo dobro operemo povrće pod hladnom tekućom vodom i koriste se za koju je namijenjena. Prvi utjelovljenje kako ukloniti gorčinu Patlidžan savladali. On je najjednostavnije. Možete, usput, ne perite povrće sa vodom i jednostavno ih pritisnite.

Drugi način: potapanje

U ovom slučaju, povrće jednostavno natopljenom vodom. Da biste to učinili, pažljivo oprati i sjeckani voće pravi način morate da stavite u posudu, prelijte vodom i posolite po stopi od 1 žlica soli na 1 litru vode. Pokrivaju, od vrha do staviti robu, za koju banka može djelovati, napunjena vodom. Ne postoji ništa komplikovano o tome kako natopljen patlidžan gorčine. Maceracija traje oko 30 minuta za tanke kriške i oko jedan sat za debele. Dalje dobro operite povrće u hladnoj vodi i nastaviti kuhati u skladu sa receptom. Za više informacija: povrće, natopljena na ovaj način, će biti još ukusniji i više tender, jer će apsorbirati mnogo manje ulja.

Treći način: uklanjanje kože

Moramo priznati da ukus gorak patlidžan nije uvijek slučaj. Ali, nažalost, to je nemoguće predvidjeti, tako da ako ste mislili da je povrće ne stekli željeni slast, onda samo ih ukloniti iz kore. U tom slučaju, možete biti apsolutno sigurni da će gorčina ostaviti i neće upropastiti jelo.

Postoji nekoliko načina kako da riješi gorčinu patlidžana. Oni su manje popularan, ali neke domaćice nastaviti da ih koriste.

• Prva opcija: prisalivaem narezane patlidžan, staviti na vrhu salvetu ili papir ručnik i pospite sa mlijekom. Pritisne neku težinu i nakon 10 minuta uklonite krpom ili salvetom. Zajedno s njima i ostavlja gorak sok. Osušiti patlidžana i kuhati po receptu.
• Druga opcija: Rezanje povrća željeni oblik, natopljen ih u kipuću vodu bez soli za 5-7 minuta. Voda je isušeno, i "male plave" mora se sušiti u cjedilo i nastavite kuhanje.

Nadamo se da je zatvorena na pitanje kako da riješi gorčinu patlidžana. Izbor - obiluju.

Pravilno odabrati patlidžan

Svaki domaćica, da kupuju povrće, treba znati kako kupiti pravo "mala plava", koji neće pokvariti previše gorčine gurmanski obrok ili mirisni gulaš. Ovaj nedostatak povrća imaju samo stari, mladi može pripremiti bez predobrade. U tom slučaju, prije nego što neće imati zadatak "Kako ukloniti gorčinu od patlidžana." Kako razlikovati mlade od starih? Ništa kompleksu: mladi i zdravi povrće imaju glatku sjajne kože bez traga truleži i tamne mrlje, male veličine i izduženog oblika. U isto vrijeme, oni su relativno teški, a ako je takav rez voće, sjemenke u mraku ne može vidjeti. Feel povrća ruke, a ako on ima gustu i čvrstu teksturu, ne oklijevajte - kupuju. Ako je potrebno, niste mogli naći povrća, sjećam savjete o tome kako da riješi gorčinu patlidžana. Vaš jelo sigurno će biti ukusna!