Kako kuhati lazanje

Talijanski lazanje lako može natjecati s njom zemljak - italijanske pizze - u popularnosti rejting. Lazanje kuhana u kafićima i restoranima, prodaja smrznute hrane, jeli na ulici restoran u Evropi i Americi. U isto vrijeme, bez obzira na svoju "tradicionalne", lazanje - nacionalno jelo, folk. To znači da je jedini pravi lazanje recept jednostavno ne postoji. Svaka žena, svaki kuhar zna kuhati lazanje, dodajući nešto od sebe, ako ne oduzima od nekih recept sastojaka.

Treba da shvatimo ono penjanje je osnovno i ono - je manji i može se lako prilagodi tako da odgovara vašem ukusu. U suštini je talijanski jelo je sloj torta, gdje je uloga testa su listova lazanje, kao i punjenje - mljeveno meso, link je sos od paradajza i ukusne kore dobijenih od sira.

Dakle, kako napraviti lazanje? Počnimo sa testa.

Tijesto - osnova svakog lazanja, tako da mu je priprema mora pristupiti ozbiljno. Lazanje tijesto se vrši na isti način kao i za tradicionalna talijanska pasta: brašno od durum pšenice, voda, sol, jaja, maslinovo ulje. Dakle, 200 grama brašna, nam je potrebno: 2 jaja, 25 ml maslinovog ulja (kašiku), prstohvat soli. Količina vode treba da bude takva da se tijesto okrenuo teško, ali fleksibilan. Sada, test mora "opustiti" pod film ili ručnik po do dva sata, nakon čega je bilo potrebno da izbaci debljine sloja 0,2-0,3 mm. Pa, ako farma ima mašinu za tjesteninu. Ako ne - morat će raditi sa oklagijom. Tijesto se zatim smanjiti na pravougaonika (vidi, tako da odgovara veličini obrazac za lazanje), koji je odmah ići u biznis, ili suše i skladište "na zahtjev" u čistu, suhu posudu.

Ako ne želite, ako ne znate kako kuhati lazanje kod kuće, ako ne postoji mogućnost ili pravo sastojke za tijesto, samo kupi listova lazanje u trgovini. Opet, proučite sastav brašna mora biti durum pšenice. I obratite pažnju na upute: neki proizvođači preporučuju unaprijed čir tijesto listova i listova za lazanje druge marke mogu se koristiti u suhim obliku.

Nastavljamo naučiti kako kuhati lazanje. Pripremite umak.

Bešamel u lazanje recept pojavio ne tako davno, ali teško je zamisliti "isti ukus" bez njega. Tako je, topi preko srednje topline 2 kašike kašike putera, dodajte maslac 2 žlice brašna i, neprestano mešajući, čekati suptilne nutty okus. Sada dodajte mlijeko kap - oko 500 ml. Opet, promiješati, da se izbegne grudica. Umak postizanja željene debljine (otprilike kao dobar jogurt konzistencije), dodajte sol, crni papar, muškatni oraščić. Sos za lazanje je spreman!

Kako kuhati lazanje ili ispunjen tjestenine

Možda postoji mnogo varijacija. Konvencionalni punjenje meso se može sastojati od mješavine usitnjene govedine i svinjetine, i ovčetina, divljač, piletina i puretina. Mljeveno ribe i može uključivati različite morske plodove, ili povrća - patlidžan, tikvice, squash, artičoke, šparoge, slatka paprika, razne gljive. Ukratko - sve što želim i sve što je u frižideru. Ali umak u kojem ste izabrali će biti mljeveno paprikaš, a odlazak do spreman - sigurno paradajz. Na domaćem realnosti najbolje za ovu ulogu će pristupiti tradicionalnih talijanskih tjestenina: pire od rajčice bez kože, kao i bilo koji oshkurennye konzervirane rajčice. Posebno zimi, kada je tlo paradajz moramo govoriti o, i onih koji su - prilično zbunjeni u kulinarskim smislu.

Kako kuhati lazanje na talijanskom ili prikupiti lazanje

Formu lazanje podmazan maslinovim uljem. Dijeliti listova dnu za lazanje oblik, a zatim - sloj mljevenog mesa, sloj sosa. Ne bi trebalo biti škrt, ali i lako je pretjerati. Sloj mljevenog mesa bi trebalo da bude oko jedan centimetar, a sos treba da potpuno pokrije nadjev. U daljnjem tekstu - ponovo tijesto sloj, sloj mljevenog mesa, sloj sosa. I tako dalje sve do vrha forme. Zadnji sloj širi kako slijedi: test sloj, sloj sosa - i pospite sirom. Tradicionalno - mozzarella, ali možete koristiti bilo koji sir topi lako. Stavi oblik u rernu zagrijati na 180 stupnjeva. Čim se sir na vrhu se topi i počinje da se pokrije sa tamnim oznakama - izvaditi! Lazanje je spreman! Baciti u vinskoj čaši talijanskog crnog vina ... i savršen večera je spremna! Sada kada znate kako kuhati lazanje, ostaje samo da iskoriste savjet i nastaviti Gourmet italijanskih jela.