Don Herring: receptima. Kako Pickle haringe Don kod kuće?

Don zove Crno i Azovsko haringe, dostižući 30-40 cm u veličini. Na kraju marta ili početkom aprila, riba mrijesta migracija počinje, kao rezultat koji spada u velike rijeke Don, Dnjepar, Dunav i drugi. Bilo je to u ovom periodu počinje aktivan ribolov. Don River i bio je pod nazivom "Don Herring". Ulovljena riba uzeti mlađ, dim na žaru, kreten. Ipak, najukusnije haringa dobiti soljenjem, tim više što je od davnina, postoje mnogi recepti za njegovu pripremu na takav način.

Soljenje Don haringa, suhu

Niko ne zna kako je Don slani haringa ribara. Oni znaju sve tajne kuhanja ove ukusne i masne ribe (za vrijeme mrijesta sadržaj haringe masti kao visok kao 20%). Savjeti za kiseljenje ribara su kako slijedi:

1. Da postave ribu u posudi treba samo da stomak dole. To je zbog činjenice da je na prvom mjestu počinje da se pogoršava stomaka, koji su prema unutra, tako da je važno da se prosolilos u najkraćem mogućem roku.
2. U procesu soljenja trupova treba miješati najmanje 1 puta dnevno.
3. Ugnjetavanje nije potrebno koristiti prilikom soljenja.
4. Završio haringa može biti zamrznuta. Ako je potrebno, riba je otopljen u gornjoj polici frižidera, rez i isporučeni do stola. Ispostavilo se da vrlo ukusan slani haringa Don.

Recept za suho soljenje ribe je kako slijedi:

1. Koristi se za kiseljenje cjelini, unskinned trup ribe. To je valjani u grubom soli, potpuno ispunjen škrge i šire u plastičnu kutiju frižider (za čuvanje povrća), ili bilo koji drugi kontejner.
2. Herring uklapaju u posudu vrti se u raspoređen način (radi uštede prostora).
3. Kao takva, haringa je slani do 7 dana. Međutim, na dan 3, kada počne da se pojavi salamuri, gornji i donji trupa treba da prebace (swap).

Gotov haringa oprati pod mlazom vode, pročišćava i isporučeni do stola. Preostali trupovi su postavljeni na plastičnu vrećicu i zamrzavanje.

Kako Pickle Don haringa u salamuri

Neki ljudi više vole kuhati haringe u samo salamuri. Na ovaj način riba ravnomjerno prosalivaetsya dobija tender i sočne.

Kako Pickle haringe Don kod kuće predstavljeni u korake u nastavku:

1. A salamuri što je raspušten u tri litre tople vode 500 g soli.
2. Ribe ležao kopije na stepenastom način i prelijte ohladi sa salamuri.
3. Kao takav, haringa će prosalivatsya 4 dana u frižideru.
4. Sutradan će morati da pripremi novi salamuri se temelji na tri litre tople vode i 200 g soli.
5. Haringa da izađu iz starog salamuri, prebaciti na novu, i poslati u frižideru još 4 sata.

Dobiveni kontrola haringe slanoj vodi, isprati pod tekućom vodom, Gut i poslužite.

Kako Pickle Don haringe u soja sosu

Navijači korejski hrane kao što su haringe, marinirana u soja sos. Postoje dva načina za njegovu pripremu, od kojih svaka uključuje soljenje ribe za 8-12 sati.

Don haringa soja marinadu po prvi metod se priprema na sljedeći način:

1. Haringe fileti demontirati, očistiti od kože i formirana u maloj plastičnoj posudi s kavijarom (opcionalno).
2. Priprema marinadu od soja sosom i kuhanim vodom (2 žlice. Žlice), ocat i sol (1 žlice. Spoon), šećer (1 sat. Spoon) i sjeckani luk prstenje.
3. Pripremljeni Pickle se sipa u posudu sa ribom, izazvao, prekriven kapom i šalje se hladnjak za najmanje 8 sati.
4. Završio haringe služio na stol ravno iz kiseli luk.

Drugi način pripreme Don haringe u soja sosu i riba kiseljenje uključuje banke. To se čisti iznutra, izrezati na kriške debljine 2 cm, oduzet u tegli i sipao soja sos, tako da potpuno pokrivene ribu. Nakon 12 sati haringa mogu poslužiti.

kiseli haringa

Pripremite Don haringa ukusna za 48 sati može biti marinirane njegove soli i začinskim začina. Riba se soljeni, vrlo mirisno i ukusno.

Don marinirana haringa se priprema na sljedeći način:

1. Unskinned svježu ribu staviti u staklenoj zdjeli i prelijte salamuri. Za njegovu pripremu u 1 litru hladne vode da raspusti 3 kašike soli. Haringa u salamuri poslat hladnjak na jedan dan.
2. Nakon 24 sata, jela s ribom iz frižidera. Herring, izvađen iz salamuri, gut, rastavljena u fileta i staviti u staklenku.
3. Teglu sa ribom dodati šećer (½ h. Žlice), ocat (1 žlice. Spoon), grašak piment, lovorov list i luk narezane pola prstenje. Herring je dobro zbijen i poslati u frižideru za još 24 sata.

Kiseli haringa na dan može se hraniti na tabeli sa pireom ili drugim jelima.

Brzo slani haringa ulje

Don haringa na ovaj recept, možete pickle samo za noć, a nakon 8 sati da uživaju u ukusu meke i masne ribe.

Korak po korak Recept je kako slijedi:

1. Na prvom mjestu na maloj vatri priprema marinadu od 120 ml suncokretovog ulja i kašiku paradajz pirea. Nakon što je sadržaj posude proključa, to se sipa 80 ml octa. Nakon toga, marinadu treba ukloniti iz topline i cool.
2. Je dodan u ohlađenu kašiku soli marinada, slatka paprika (1 sat. Spoon) i crvena paprika (2 sata. Kašike).
3. Barem u hladnom marinadom dodaje sjeckani luk (6-7 luk).
4. Don haringa (1 kg) se tretira fileti (sa kožom) je postavljen u slojeve posudu naizmjenično riba i marinada.
5. Za soljenje ribe ide u frižider za najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Kako pržiti Don haringa

Don haringa ne može samo soli, ali i cijeli trup i pečenje u tavi. Ispostavilo se da vrlo ukusan odvojene jelo koje se služi novim krompir ili neki drugi ukras.

Pripremite ukusne Don haringe u posudu na sljedeće recept:

1. Gut haringa (2-3 kom.), Izvadite iznutrice i izvadite škrge. Rep i peraje mogu ostati.
2. Pripremite riba nadjev, miješanje žlicu sjeckani zeleni luk, isti iznos koprom, prezle (2-3 žlice. Žlice), prizemlje crni papar, sol i limuna (za ½ h. Kašike).
3. Dalje punjena riba kuhana smjesa je gumiran sa soli, kolabira u brašno i pržene u biljnom ulju.
4. Prije serviranja, posuti haringe preporučuje sok od limuna.