Fulham: jela od artičoke

Prvi put prije 20 godina sam čuo Jeruzalem artičoke, i iz križaljke, jer često naići na pitanje o Jeruzalemu artičoke, ali nekako nije mogao doći do zapamtiti riječ "artičoka", to mislio da je tako egzotičnom povrća ili voća, koje imaju nismo vidjeli.

Ali jednog dana u vrtu s prijateljima, vidio sam gustiš neke vrlo visoke trave (stabljike nekim slučajevima viši od čovjeka), sa relativno malim malo žutim cvijećem sličan mali suncokreti koji su rasli umjesto načine zaštite od oko perimetra, gotovo kao korov. No, ispostavilo se da je to isti topinambur, što nisam mogao sjetiti.

Kada sam izvukao iz zemlje gomolja, koji na bilo sijalica ne voli, ali prilično neujednačen, kvrgava krompir. Ispostavilo se da su ovi gomolji se mogu jesti sirove, kao ispiranje tla, a oni su vrlo koristan, posebno za ljude sa dijabetesom (zapravo za to, a oni su uzgajaju majstora na vrt). Pročitajte kasnije gomolja Jeruzalema artičoke u SAD-u (i rodna kuća Jerusalima artičoke, koji ne znaju, to je North America) čine čak kafu zamjena u ishrani svrhe.

S obzirom da sam uzeo sebi (odnosno njihovi roditelji) nekoliko gomolja ove nezahtevna uzgoj biljaka, a onda u isto vrijeme postao zainteresovan za kakvu jela od artičoke se mogu pripremiti, jer samo grickati Jeruzalem artičoke, bez obzira koliko koristan može biti, a većina ne posebno kao, ali i starije osobe nisu uvijek u zube.

Ispostavilo se da je moguće da se kuhati i najjednostavniji jela od artičoke, ne zahtijeva bilo prije kuhanja (kao što su salate), a može se podvrgnuti termičku obradu - gulaš ili pečeno - jela od nje osvaja samo.

Predlažem nekoliko recepata koji Jeruzalem artičoke jela može pripremiti kod kuće.

Jerusalem artičoke salata od naribanog

Ove salate su iz kategorije najlakši, jer ste preskočili oguljene 2-3-4 (ovisno o njihovoj veličini), Jeruzalem artičoke gomolja kroz rende, dodajte sitno sjeckani češnjak (samo jedan kriške), posolite po ukusu i obučeni sa majonezom. Možete dodati svoje omiljene zelje ovdje.

Topinambur se može miješati sa naribanom mrkva, dodajte nekoliko kapi limunovog soka, sezona s biljno ulje sušeni - ovo je još jedna verzija svjetlo vitamina salata.

Jerusalem artičoke jela su savršeno u kombinaciji sa kiselim jabuka. Dodajte ribani jabuke Jeruzalem artičoke, prošao kroz rende, sitno sjeckani i lagano tukli rukama kupus, miješati sve sa svojim omiljenim biljem i sezona s vrhnjem ili majoneze (i to je moguće, kao iu prethodnom slučaju, pospite sokom od limuna i prelijte ulje).

Sada razmotriti artičoke, jela koja su izloženi toplinske obrade. Ja osobno više volim kuhati palačinke ili pljeskavice napravljen od artičoke.

Da bi se pripremila ćufte uzeti Jeruzalem artičoke i kupus u omjeru 1: 1 (oba funti) pare kašike brašna, 2 jaja, sol, pola čaše vrhnja, biljno ulje za prženje i mrvice za boning kotlet.

Fino usitniti kupus je potrebno, i očistite artičoke rešetke, kombinuju kupus, promiješajte i dodajte vrhnje, ugasiti do kuvano povrće u dubokom tiganju ispod peke (ili pan).

Rezultirajući vruće mase za vožnju jaja, soli i brzo pomiješana s brašnom dok homogena tip pirea (po mogućnosti u blenderu). Formirati pljeskavice, roll ih u prezle i onda pržiti kao i obično hamburgere, na obje strane (okrenite lagano do lomljenja).

Služe ove pljeskavice za sto s vrhnjem sos.

Ako je moguće, razrijediti na svom području Jerusalema artičoke - malo brige, ova biljka ne zahtijeva (osim što je višegodišnja, i da će rasti po sebi), a zatim bi artičoke jela biti još jedan izvor zdrave hrane na vašem stolu!