Gluten-free kruh: sastojaka, kuhanje recepti

Iz nekog razloga, ljudi moraju da se pridržavaju dijeta bez glutena. Najčešće je to zbog bolesti u kojoj tijelo je teško proces proteina. Nedavno dijeti bez glutena je stekao posebnu popularnost među pristalicama ograničen unos ugljikohidrata DUCANE metoda.

U principu, eliminaciju glutena iz ishrane opravdana je samo zbog zdravstvenih razloga. Međutim, takva dijeta promovira brzo mršavljenje. Dakle, ljudi su u potrazi za gluten-free načina u borbi protiv pretilosti.

Koji proizvodi su zabranjeni u okviru dijete bez glutena?

Ova žitarica: zob, pšenica, raž, ječam. Posebno pažljivo se odnositi prema kruh, žitarice, tjestenina, griz, koje sadrže gluten. Ne možete koristiti čak i slada. Mora se naglasiti da čak i proizvodi koji na prvi pogled nemaju žitarica često sadrže ovaj protein. Na primjer, to može biti umaka, bombona, meso, konzerve, mliječnih proizvoda i pića. Zbog toga je vrlo važno da pročitate naljepnice i kupiti samo sastojke bez glutena.

Šta usjevi se može konzumirati na dijeti?

Postoje žitarice koje nemaju gluten, što znači da može biti tamo. Možete sigurno jesti heljda, kukuruz, riža, proso, amarant, kao i sve mahunarke.

Dijete - to nije lak zadatak. Zahtijeva stalnu pažnju, dodatna znanja, kao i financijske troškove. Mnogi bez glutena su mnogo skuplji nego koja sadrži proteine.

Bez glutena kruh dijeta

Jasno je da ako ste na dijeti, morate odustati mnogim namirnicama. Poseban problem je kruh. Iskustvo je pokazalo da ljudi često propustiti o ovom proizvodu. prodao trgovine bez glutena kruh, ali je, nažalost, prilično suho i neukusno.

U principu, on nije bio u iskušenju. Osim toga, sadrži konzervanse pristojan dio da zadrži svježinu proizvoda. Ali, u ovoj situaciji postoji izlaz. Možete odabrati kuhati bez glutena kruh kod kuće. Recepti će biti data u članku.

Bez glutena brašna

Mnogi će sigurno biti zanimljivo eksperimentirati sa brašnom bez glutena i pecivo na osnovu njega. Ako vaš dijeta je isključivo motiviran željom za izgubiti težinu, možete jednostavno ispeći domaći dijeta hlebushek. Ali ako svi iste bolesti uzrokovane ishranom, onda vam je potreban da se u potpunosti eliminirati sve namirnice koje sadrže raži i pšeničnog brašna. Ovo može pomoći kruh recepti bez glutena koji se zasniva na upotrebi posebnog smjese. Ovo brašno nije toliko poznat nama. Tijesto diže iz teže i proizvodi su male i ne tako pahuljasto. Međutim, bez glutena kruh je vrlo korisna, au ovom slučaju, najvažniji argument.

Kuhanje Savjeti

Gluten-free kruh sa kompaktnim, oboren i vrlo hrskava. Ona ima mnogo sjemena, a proizvod pulpe podsjeća sourdough (to je mokra i gusta). To je vrlo ukusna.

Željeli bismo dati neke savjete o tome kako pripremiti bez glutena kruh:

• Takav obrok zahtijeva mnogo veću količinu tekućine nego proizvod s glutenom.
• Kruh brzo se suši, tako da je potrebno da ga izrezati na komade po potrebi.
• Tijesto ispada vrlo ljepljiv, ali to ne drži oblik, tako da bi trebao biti samo u kalupu peći.
• Kukuruzno brašno se može zamijeniti sa škroba krumpir, onda pečenje je još bujna.

Sastojci za glutena heljde kruh s rižom i kukuruznog brašna

Postoje razni bez glutena receptima. Želimo da vam neke od njih. Počnimo sa recept izrade kruha.

sastojci:

• Heljdinog brašna - 250 g
• Kukuruzno brašno - 100 g
• Rižino brašno - 150 grama.
• Kvasac (brzo suho) - 8 grama
• Pola šolje semenki.
• Laneno - dva stavka. l.
• Kašiku šećera.
• Kašiku soli.
• Voda - 0.5-0.6 litara.

kruh recept

Pogledajmo kako se pripremiti bez glutena kruh u pećnici. Prvo morate miješati sve suve sastojke. Prosijati brašno prije bolje, tako da je puna kisika. Nadalje, jela sa sastojcima potrebno ulaže 500 ml vode. Ako je potrebno, možete dodati još pedeset mililitara (ako je tijesto neće se uključe). Tačan procenat je teško odrediti, jer se ne zna šta će vlažnost biti svoj obrok, a iz koje se direktno ovisi o količini vode.

Sljedeća morate pažljivo promiješati ceo mješavina na lijevo homogena masa bez grudica. Sada možete staviti težinu na toplom mestu, tako da je rasla u volumenu (morate oko četrdeset minuta).

Sljedeći pokrivene oblik za pečenje pergamenta. Možete ga dalje širiti, i ulje da bi se lakše izdvojili kruh, ali to nije obavezno. Stavili smo tijesto u kalup i ponovno postaviti u pripremnom za još pola sata. Onda zagrijati rernu na dvestadvadeset stepeni, i pošaljite na naš kruh. Pecite potrebno oko pedeset minuta. Ako je gornji dio pocrvene prebrzo, možete ga pokriti folijom.

Sada, kruh bi trebao izaći iz oblika i peći još desetak minuta. Gotove kolače će davati šuplji zvuk kada kucnu na dnu. Kruh da se ohladi na potrebu reshetochki.

Mogu li napraviti promjene na recept?

Kuhanje bez glutena kruh, možete podesiti recept. Na primjer, kukuruzno brašno može djelomično zamijeniti skrob (60 grama). Možete dodati žličicu sjemena suncokreta, slad, med, ili bez glutena zobena kaša.

Usput, brašno može zamijeniti kukuruzni škrob. Hleb će imati poboljšanu strukturu, a tijesto će rasti brže. Generalno u receptu rižino brašno se može zamijeniti bilo škroba: kukuruz, krompir.

Proja (bez glutena) sa začinskim biljem

Možete kuhati divan hleb sa začinskim biljem. On ispada vrlo ukusna, za gluten-free proizvode. Ova pekara će zadovoljiti čak i klinci.

sastojci:

• Kukuruznog brašna - 0,5 kg.
• Dry (može biti svježe) bilje Provence - 2 žlice. l.
• Šećera - 2 žličice ..
• Soli - 1 kašičica ..
• Mlijeka (može potrajati vode) - 630 ml.
• Suvog kvasca - 2 kašičice ..
• Mljeveni laneno sjeme - '80

U šerpi, zagrijati mlijeko, dodajući šećer i kvasac. Zatim dodajte brašno, bilje, mljeveni laneno, sol. Mijesiti tijesto. To bi trebalo zgusnuti. Tijesto treba da ustane i popne (oko četrdeset pet minuta).

Onda mijesiti tijesto vam je potrebno više vremena. Ako je potrebno, dodajte nekoliko kašika vode. Formirali smo loptu od testa i ostaviti da raste još pola sata.

Pećnicu zagrijava do dvestadvadeset stepeni. Pečenje pergament je bio pokriven, obukao lepinja tijesta i stavite u pećnicu. Kruh se peče oko sat vremena. Ohladiti ga na žice stalak. Općenito, takva pečenje potrebno da stoji nekoliko sati, nakon čega će postati divan ukus.

riža kruh

Također možete napraviti kruh od riže brašna i banana. Naravno, ovo nije sasvim običan proizvod, jer neće biti u stanju da raste kako pečenje pšeničnog brašna. Kruh je dovoljno kompaktan i suha.

sastojci:

• Kvasac (kompaktni suho) - 2 kašičice ..
• Rižino brašno - 400 g
• Kuvani pirinač (nevezanih) - 150 g
• Topla voda (so) - 300 ml.
• Banana - 3 komada.

Oguljene banane umijesi sa viljuškom. Dodajte rižu, brašno, voda, sol i kvasac. Zatim, tijesto se umijesi, a završio obliku nalazi se u formu za pečenje sa pergament. Na vrhu puno bliže paket, ona treba da stoji oko sat vremena pripremnog. Onda možete nastaviti pečenje. Taj proces traje oko četrdeset minuta.

kvasac

Za pripremu bez glutena kruh, možete koristiti kvasac. Pripremite to može biti od kukuruznog škroba, kroz uvale, četiri kašike (žlice) vode i dodao kašičicu šećera i limunovog soka. Mešavina se nalazi na toplom mestu. Sutradan starter hranila nekoliko kašičica kukuruznog brašna uz dodatak vode. Nakon nekoliko dana u mješavinu mjehurića početi da se pojavljuju. Kvasac da nahrani nekoliko puta dnevno.

hljeb bez kvasca

može biti pripremljen bez glutena kruh beskvasni na osnovu sourdough. Na kilograma brašna bi bilo dovoljno za jednu šolju kiselog tijesta. Kada je rješenje je previše, stavite nekoliko kašika u čistu posudu i držati u frižideru. Oni dolaze u ruci za sljedeći put.

sastojci:

• sastav bez glutena za pečenje - 450 grama.
• Voda - 1,5 čaše.
• Kukuruzno brašno - 50 grama.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• So - tsp.

Možete ispeći bez glutena kruh u kruh za kavu. Neki modeli čak imaju poseban program (pečenje glutena kruh). Čak i ako vaš kruh stroj nije takvog režima, ne brini. Sasvim odgovarajući program za pečenje kolača.

Priprema kruha za kavu u cjelini, nema problema. Kontejner je staviti sve sastojke i dodajte vodu. Tada počinje proces gnječenje tijesta. Do trenutka kada će biti potrebno oko petnaest minuta. Još jedan sat tijesto će porasti. Pripremite peciva je četrdeset pet minuta. Općenito, kruh za kavu uvelike pojednostavljuje zadatak. Pripremite se bez glutena proizvodi su dovoljno jednostavan.

Priprema kruha u multivarka

Postoji još jedna varijanta pripreme dodatak za pečenje. Možete biti pripremljen bez glutena kruh u multivarka. To je prilično jednostavan način.

sastojci:

• Rice brašna - 300 g
• Kvasac dry - 2 kašičice ..
• Jedno pile jaje.
• 200 ml vode.
• So - tsp.
• A kašičicu biljnog ulja.

Prvo morate pripremiti pivo. Da bi se to mješavina 125 ml toplog mlijeka ili vode, šećer i kvasac. Neophodno je da se miješati i ostavite stajati dok se smjesa će porasti. U emajl zdjelu, kombinirati brašno sa jajima, dodati kvasac komada. Dolem u vodu i miješati tijesto sve dok uniformi. Tijesto treba imati dosljednost kiselo vrhnje.

Bowl Multivarki sigurni da podmazati sa biljnim uljem. Onda sipajte ga u tijesto i glatke površine sa kašikom. Vrlo blizu posude i staviti u multivarku. U ovom stanju, relativni vakuum tijesto mora rasti. U roku od sat vremena da će povećati udovica.

Priprema kruh multivarka na bilo koji prikladan program, na primjer, u načinu pečenja. Hot nije potrebno izvući, morate čekati za desetak minuta, dok se ivice zaostaju za zidove peći. Rice glutena kruh je vrlo ukusna sa mlijekom.

bez glutena mix

Ljudi koji sede na dijeti, prisiljeni da jedu gluten-free proizvode. Oni se prodaju u trgovinama. Naravno, oni nisu toliko kao i ostali, ali se mogu naći po želji. Kruh i peciva možete sami pripremiti kod kuće. Kao što vidite, ima dosta recepata. Za pripremu, možete koristiti posebne proizvode, ne kupuju sastojke odvojeno. Od komercijalno dostupni bez glutena mješavina za kruh. Takav proizvod ne sadrži laktozu i pšenični gluten, soje sastojci ali mogu biti prisutni.

Koristeći bez glutena pečenje mix može biti pripremljena peciva, pizze, kruh. Sam proces je malo lakše. Nema potrebe da se miješaju različite sastojke (brašno, skrob). Ali postoji jedan nedostatak: hranu bez glutena su skupi. Ali njihov opseg je vrlo raznolik, to je važno za ljude koji ne mogu tolerirati gluten.

Cereal dijeta pristalice

Ti ljudi koji prate dijetu, mogu jesti bez glutena žitarica. Takvi proizvodi nisu samo za djecu. Proizvođači u svom asortimanu nudi riža, heljda, zob bez glutena žitarica. Tako da možete pokušati takav proizvod, ako želite. Možda je morate probati. Osim toga, zobena kaša brze za pripremu i vrlo strogu dijetu može biti najbolja opcija za hranu.