Jagnjetina glava - pečurka je retka, ali ukusna

Jagnjetina glava je pečurka, inače nazvana ovcom, ili kovrčav krifor. Pripada rodu Grivol i pripada porodici Fomitopsis. Obično raste u šumama sa širokim lišćavim vrstama drveća. Po pravilu, glava ovce (pečuraka) se nalazi u javorjevim ili hrastovim šumama. Manje često je moguće naći u šumama gdje raste kesten ili bukva. Sezona muve glave počinje u avgustu i traje do kraja septembra.

Gde ova gljiva raste?

Ova vrsta raste blizu baze stabala. Često se prečnik tela voćnog gljiva dostiže do osamdeset centimetara. A jagnjetina glava (pečurka) može težiti do 10 kilograma. Takođe se razlikuje neobično za većinu vrsta pečuraka sa izgledom i strukturom. Njegovo plodno telo se sastoji od velikog broja pojedinačnih šešira, koji imaju prečnik do četiri centimetra.

Izgleda da su šeširi povezani u jednoj bazi i time formiraju plodno tijelo "glave ovna". Gljiva-ovna je jestiva. Trebalo bi posebno napomenuti da je poželjno jesti mlade pečurke. U slučajevima kada je šešir šećera, bolje je ne sakupljati ih i ne koristiti u kulinarske svrhe.

Nasuprot tome, sjajni ton glave "glave glave" znači njegovu podobnost kao prehrambeni proizvod. Takođe treba napomenuti da se u sredini trake najčešće prodaje u suhom obliku pripremljenom za jelo. Ono što je vredno pažnje, jagnjetina glava (pečurka) je navedena u Međunarodnoj knjizi kao vrsta koja nestaje. Uprkos tome, do sada su ove gljive veoma popularne i veoma popularne u azijskim zemljama, posebno u Koreji.

Glava glave jabuke: kako kuvati?

Specijalisti u oblasti kuvanja uključuju pečurke za jestive gljive četvrte kategorije. To znači da je pogodno za jelo tek nakon toplotne obrade. Najčešće ove pečurke su kuhane ili pržene. Pored toga, oni su idealni za izradu raznih sosova, kao i supe i čorbe iz širokog spektra sastojaka.

Pored toga, proizvodi se i punila za knedle, kao i druge proizvode od brašna. Važno je napomenuti da se pečurka koristi kao začina. Da bi se to učinilo, "jagnjetina glava" se osuši, nakon čega se podmiže na fino praškasto stanje. Dobijeni začini imaju specifičan ukus i mogu se dodati iu prvom i drugom kursu.

Kako je drugačije?

"Jagnjetina glava" se odlikuje posebnim ukusom, koji sadrži note olovaka, koje neće svi ceniti. U Aziji, ovčije pečurke služe u mariniranom obliku, ali se ovo jelo dobija "za amatere". Zauzvrat, pržene pečurke, ispunjene sosom od pavlake, kao i većina tretiranih. U specijalizovanim prodavnicama možete naći ovu vrstu pečurki, kuvanih na korejskom, poput šargarepe. I bez obzira na to kakva jela želite da kuvate, moraćete da je ulovite u slanu vodu oko 20 minuta, ovaj put je dovoljno da pripremite pečuru "jagnjetina glava". Recepti sa njom možete koristiti gde god vam je potrebno pečurke, ali je važno da ne slome njegov ukus drugim sastojcima, ali naglasite to.