Kako kuhati ribe: nekoliko savjeta

Kipuće riba u vodi - najjednostavniji i najbrži način kuhanja. Očistiti i u Splitu, izrezati komade ribe pour dovoljno tekućine, tako da joj je pokriveno. Po litru tekućine se dodaje za 1 sat. L. soli po ukusu i ukus su smješteni u tavi pola male mrkve i peršun korijen, luk (možete u potpunosti), začini. Na pitanje o tome kako kuhati ribu sa specifičnim okusa (koprcati, cod, štuka, som), odgovor je: možete dodati ½ šolje krastavac salamuri po litru vode - on će nositi s nepoželjnim miris. Često riba pripuskayut: čir u malu količinu tekućine na laganoj vatri, pokriveno, dodajući vino i korijenje. Ova riba ispada tendera i ukusne.

Riba se može kuhani i cijeli komad - tako da će ispasti mnogo ukusniji i sočniji. Tako komada mase veće funte spustio pre kuvanja u hladnu vodu, a mali - sipa vrele tečnosti. Spremnost utvrđuju piercing pin ili čačkalica vrhu komad: gotovi riba, kuhano ili blanširane biti mekana. Za kuvanje komada mase veće od 0,5 kg zahtijeva pola sata, u porcijama komada (oko 150 g) - 15-20 minuta.

Kuhana riba recepti su prilično različiti. Na primjer, vrlo ukusna koprcati ili iverak, poširana jabuke. Pre kuvanja ribe, kiselo jabuke čist i izrezati na kriške, a zatim stavite u posudu ili posudu s debelim dnom. Odozgo su premazani lukom ili sjeckani praziluk, koji se zatim stavlja komade ribe, koja biber i sol. Sve sipati vodu ili čorbu u malu količinu ribe, dodajte suho bijelo vino i riba pripuskayut, povremeno njime prelijete čorba. Nakon što se kuva, širi ribe i čorba je isparila da poboljša svoj ukus, zatim dodajte vrhnje u nju, sve promiješajte i prelijte porcije leži na pladnju.

Ove sorte riba se može kuhani u umaku sa estragon (estragon). Porcije pripuskayut čorba ranije dodajući luk, sjeckani peršun korijen i bijelo vino. Gotov riba rasprostire na jelo, stavite kuhani gljive i škampi, kao i između komada - kuhani krumpir, na kockice. Preostali bujon se ispari na pola volumena, dodajte beli sos. Sve u svemu, da proključa, filter. Nakon ponovnog ključanja u rezultat riba sos staviti maslac, sitno sjeckani estragon, sok od limuna. Ostyvshim sos preliti ribu kada je servirala.

Još jedan odgovor na pitanje o tome kako kuhati ribu, sljedeće: rijeka sorte kao što su smuđa, može biti kuhani sa povrćem, čorba zajedno sve sastojke na laganoj vatri. Da biste to učinili, pranje i čišćenje, izrezati na krugove luk, repe i mrkve. Pročisti krompir, iseći na veće komade. Spread povrće na dnu posude u ovim redom: repa, mrkva, luk, krompir; dodao soli i vode se sipa. Komada ribe slanih i stavite u povrće, dodati začine. Svi treba da budu zajedno kuhati pod poklopcem za najmanje jedan sat. U ovom slučaju, pan povremeno protresti kako povrće su spaljene. Kada je jelo je gotovo spreman, on se stavi 1 žlica. l. ulja i sipajte u ½ šolje mleka. Nakon toga, riba se kuva 20 minuta. Služe lijevanjem odozgo da primi čorba.

U literaturi posvećena kuhanje, možete pronaći interesantne savjete o tome kako kuhati ribu, čak i dole-razreda, tako da je izvrstan. Na primjer, haringe će dobiti originalni okus i ugodan miris kada kuhati ga na sljedeći način. Porcije haringa sa kože, ali daljinski centar kost postavljen u tiganju, na dnu koje se moraju podmazivati uljem. dodao kiseli krastavci (1 kg ribe - oko 250 g) je na kockice; kockice rajčice (300 g) je otvorene. Napunite vodom tako da komade haringe su samo zatvorena za pola, i pripuskayut zajedno za pola sata.

Nakon toga haringa širenje na jelo kuhati sos. Bujon se grije na refluksnog, dodan je 1 žlica. l. maslac i postepeno sipati 40 g brašna. Kuhati sos do zadebljana, filtriran, ako je potrebno, sol i papar. Poslužiti kuhano haringa sa krompirom, zalijevanje jelo sosa i posuti sa začinskim biljem.