Kako ukrasiti hleb? Dekoracija karavana: master klasa, fotografija

Karavai u slovanskoj kulturi je bio centralno za vjenčanje, pa čak i sahrane tradicije. Kao Uskršnja torta, to je ritualni hleb. Sada se karavani uglavnom koriste za susret sa zvaničnim važnim gostom. Obični ljudi ih peku samo za venčanje. Šta razlikuje kruh od druge serije slatkog testa? Zato što je to ritualni hleb, služi se soljem. Mladiću i mladoženju, koji je bio prepražen hlebom, morao je da se grizu na komadu, a zatim je oborio hleb u slanoj i jeduo. Ovo je simbolizovalo obećanje da će "zajedno okusiti vodu soli". Svi gosti venčanja jeli su mlado lišće. Još jedna značajna karakteristika ritualnog hleba od jednostavnog ukusnog pečenja je obilje nakita. A ne samo berba, kao originalna torta, već tradicionalna. Na kraju krajeva, svaki detalj dekora nosio je posebno simboličko značenje i uticao je, kako su verovali naši preci, o budućem zajedničkom životu mladog para. Dakle, tema našeg članka neće biti pečenje, nego dekoracija karavana. Uvestićemo majstorsku klasu ukrašavanja venčanog hleba ispod.

Karavai u paganskoj kulturi Slovena

Hleb je našao preci pre no što je hrišćanstvo došlo u Rusiju. Caravai mora imati okrugli oblik, u čast Sunca Boga Jarila. Bilo je veoma važno da se testo uzdiže. Što je veće, veći je prosperitet mladih. Sa simpatičnom magijom, žena koja je gnječila testo, pečen i ukrašen ritualni hleb, dala je komadu svoje sudbine nevesti. Stoga je dozvoljeno da radi samo poseban "karavan". Trebali su biti oženjeni, srećni u braku i imati djecu. A udovicama je bilo dozvoljeno da peku samo takozvane komemorativne karavane. Takav ritualni hleb dijelili su među njima rođaci i rođaci pokojnika. Sada venčanica može se naručiti u kafiću. Ali ako stavite komad svoje duše u hleb, onda to može uticati na sudbinu mladih. Ranije je proces miješanja testa i pečenja bio praćen ritualnim pesmama i molitvama. Možda danas možete bez njega. Ali dekoracija proizvoda ostaje važna faza. Zbog toga morate znati kako ukrašavati hljeb svojim rukama.

Simbolično značenje detalja dekora

Ne zaboravite da je ovaj hleb ritual. Zbog toga, njenom dekoru treba pristupiti drugačije nego ukrašavanje torte. To nije fantazija koja je važna, već znanje o simboličkom značenju određenih elemenata. Prvo, nemojte zaboraviti da napustite mesto za solarijum. Trebalo bi da bude striktno postavljeno u centar hleba. Oko soli stakla treba postaviti cvjetni ukrasi. Po pravilu, to je pigtail (simbol dugogodišnjih odnosa), pšenični spikeleti (plodnost, koja se identifikuje sa velikim brojem dece u venčanici), cvijeća i lišća (blagostanje i prosperitet), golubovi i konji, zvezde (sreća, vernost). U Ukrajini, konstantan atribut za ovakav ritualni hleb su grožđe viburnuma. To nije samo nacionalni simbol, već i znak ljubavi i bračne vjernosti. Naravno, možete pokazati moderniji pogled na dekoraciju karavana i ukrasiti njenu površinu venčanim prstenovima, labudovima, figurama nevjesta i mladoženja. Možete ostati verni paganskim tradicijama i dovesti do karavana stilizirane falične simbole. Ali bolje je držati "zlatnog značaja".

Od čega da napravite nakit

Mastik - plodni materijal za dekoraciju. Elastičan, poput plastine, dobro je za modeliranje svih vrsta figura ili kompleksnih fragmenata. Pored toga, može se zatamniti. Mastiks i marshmallow će proizvod pretvoriti u super finu venčanicu. Fotografije takvih kulinarskih remek-djela izgledaju impresivno. Možete kreirati višeslojne svadbene kolače, jer je mastilo (sa pravilnim skladištenjem) vrlo izdržljiv materijal. Ali, ako želite znati kako ukrašiti hleb prema slovanskim tradicijama, morate naučiti kako raditi s testom. Jer naši preci nisu znali šta je mastik. Sve detalje dekora koje su napravili iz testa. Ali važno je znati ne samo kako kreirati dekorne elemente, već i od čega ih oblikovati i kada se držati površine krme.

Testo za ukrašavanje hleba

Moguće je odložiti određenu količinu tog materijala iz kojeg ćemo pečati našu vjenčanku. Uzimajući u obzir činjenicu da je hljeba obavezno velika (svaki učesnik u proslavi treba da ima barem mali komad), ukrašavanje proizvoda će zahtijevati najmanje šest stotina grama testa. Ali ovde treba da napravimo rezervaciju. Ako ukrasimo našu hleb prije nego što ga pošaljemo u pećnicu, testoćeće testo će bledeti i miješati s bazom u procesu pečenja. Zbog toga, detalji dekora će biti jedva vidljivi. Stoga, za dekoraciju koristite sveže, poput knedlica i vareniki, ili kratkog peciva. U ovom slučaju, detalji dekora će biti više istaknuti, konveksni i zadržati jasnu sliku. Savremene tehnologije omogućavaju nam ukrašavanje ukrasa u različitim bojama. Ali naši preci koji su korišćeni u ovu svrhu zapalili su šećer, jaje, brašno i ražino brašno.

Ukrasne od testa

Detalje dekoracije nisu zamagljene, i ostali su reljefani, ne bi trebali odmah biti pričvršćeni za površinu pite, već petnaest do dvadeset minuta prije spremnosti za hleb. Izuzetak može biti pigtails iz testa. Zato što je ovo prilično velika dekoracija, potrebno mu je više vremena za pečenje. Osim toga, svinjska pecica, poput obruča cevi, drži površinu venčane torte, sprečavajući širenje testa. Ovaj detalj dekora je vrlo jednostavan. Isecite tri identične trake testa. U dužini treba da budu dva i po puta veći od prečnika hleba. Pričvršćavamo jedan kraj tri trake zajedno. A onda pletajte pletivo. Postavili smo ga na perimetru na vrhu proizvoda. Postavili smo vrh pletenice ispod dna. Na kraju krajeva, ova pletenica bi trebalo da simbolizira beskonačnost bračne sreće. Možete sipati još jednu malu i tanku kičmu, ukrašavajući je to mesto za slaninu.

Ruže

Cveće na svadbarskom karavanu simbolizuju porodičnu sreću i majčinstvo. Posebno praznični pogled na pitu ruže. Koliko je lepo dekorirati kruh ove "cvetne kraljice"? Izrezali smo četiri šolje od beskvasnog testa . Hajde da ih preklopimo jedni na druge i okrenemo rolnu. Razbijamo ga na dve polovine, stisnemo ga sredinom prstima. Biće dve male ruže. Da napravimo veliki cvet, iskoristićemo još jedan metod. Uzmi jedan krug testa i izvucite ga u centar, lepo istezanje ivica. Povrh toga stavljamo još jedan takav komad, a zatim ponovo i ponovo, sve dok ne izađe bujna i divna ruža. Dodamo listove cvetovima. Da biste to uradili, isprati testo tankim slojem i iseći dijamante. Zatim s nožem napravimo posekotine da im se podsjeća na listove ruže. Napravićemo olovku na testu pomoću igle.

Detalji o vegetativnom ukrasu

Svi znaju šta bi izgledalo na svadbi. Fotografije to predstavljaju kao okrugli i visoki hleb, a vrh je ukrašen cvjetovima, ušima, klipovima viburnuma, hrastovim listovima. Stabla - ovo je najlakše u pripremi biljnog ukrasa. Elastično testo knedlica može se pretvoriti u vrlo tanku flagelu. Čak i dijete može napraviti bobice viburnuma. Neophodno je okretati male kuglice testa. U kolor verziji hleba, možete ga tonirati paprikom u prahu. Ove kuglice se treba presečiti na pola i staviti u polukrug klastera. Stvoriti spikelet (simbol plodnosti) bit će nešto teže. Uložite testo u male kobasice (duge do dva centimetra). Manikirne makaze čine rezove na stranama da daju sličnost ušima pšenice.

Ptice-labudovi

Golubovi su omiljeni lik u ukrašavanju ritualnih pita. Ali na uskršnjem tortu ova ptica simbolizuje Sveti Duh, a na vjenčanju - svet i ljubav. Prema tome, trebalo bi da postoje dva golubova. Lako je skulptirati ove ptice. Provucite traku testa dužine od tri centimetra i širinu od 0,5 cm. Vezite ga oko ivica čvorova. Na jednom od njih izrezali smo kljun vrhom noža, a na drugom - rep. Priplyuschim glavni test. Sa iglo, crtamo krila i perje, sa makirnim makazama. Kako ukrasiti hleb sa dva labudova? Biće napravljeni tako lako kao golubovi. Rolete testa sa dve kobasice dužine u šest centimetara. Svaku od njih se istegnemo tako da na jednom kraju formira veliki ovalni (telo labuda), a sa druge male lopte (glavu). Priključujemo obe ptice na karavaj. Na lopti formiraju kljun i oči, flagellum (vrat) lijepo savijanjem. Na ovalima napravimo rep, crtamo krila i perje.

Igranje boja

Da biste detaljno opisali dekor, iz pozadine baze, potrebno je znati kada i kako da dekorišete krušku. Možete ih držati u samom početku, prije nego što proizvod pošaljete u pećnicu. Ali onda ih ne bi trebalo podmazati žumancetom. U ovom slučaju, torta će se pojaviti ružičaste, a ukrase će biti bele. Možete ići izvan takvog monohromnog "grisaille" i napraviti obojenu hleb. Boja u ovom slučaju treba da služi zapaljeni šećer, kakao, kurkuma, paprika u prahu, zdrobljeni suhi paradajz. Pošto su detalji dekora takođe jestivi, bojila moraju biti izuzetno jestiva.

Kako da "zalepite" nakit na proizvodu

Ako za dekoraciju koristimo isto testo kvasca kao za svadbeno tortu, ne treba ga pričvrstiti na bazi pre pečenja. U rernici, svi detalji će se širiti i postati jedva primetni. Kako ukrašiti hleb sa kasetama napravljenim kasnije? Petnaest do dvadeset minuta pre nego što je hleb spreman, izvadimo ga iz pećnice. Morate raditi brzo. Nakon pregrijanja neutreniranog proizvoda može doći do činjenice da će testo pasti. Vrh masti sa šećernim sirupom ili belim belim belim ćelijama. Na ovom kulinarskom "lepku" uhvatimo ukrase. Stavimo pećnicu i pecivo dok ne budemo potpuno kuvani.