Nekoliko savjeta kako napraviti džem od vina

Često se dešava da domaće džemove pripreme počinju da lutaju ili se pogoršavaju iz nekog razloga. Međutim, nemojte žuriti da ih bacite, bolje je naučiti kako napraviti mamac vina.

Za ovo možete da uzmete kao blago fermentirani okret, i potpuno normalno. Proces stvaranja takvog pića nije potpuno komplikovan, ali na kraju možete dobiti mirisno domaće vino, koje možete tretirati svojim prijateljima. Nema potrebe da se trudite sa bobicama ili izračunate količinu šećera i tečnosti, sve je mnogo jednostavnije.

Pre nego što napravite džem za vino, morate da kuvate posuđe. Obično uzimaju staklene bologije, koje se temeljno opere, ali se bolje opuštaju sa ključanjem vode. Međutim, možete uzeti keramički ili drveni kontejner, jedini uslov je da to ne treba napraviti od metala. Ovde se izlije džem, koji se sipa u kuvanu vodu (po litru džema po litru i polu vode). Istovremeno, potrebno je ostaviti malo prostora u blizini vrata, jer će mešavina početi da lutaju. Sastojci se temeljno mešaju, površina je pokrivena gazom, koja sadrži nekoliko slojeva.

Bez obzira da li se dodaju šećer zavisi od toga koliko je sladak džem. Ako ste koristili malo šećera prilikom kuvanja, potrebno je dodati još jednu čašu šećera mešavini džema i vode. Sada je vredno brinuti o šarži da se fermentišu. Da bi se to uradilo, korišteno je nekoliko metoda.

Rozine se dodaju mešavini bobice. U ovom slučaju, nemojte ga oprati u svakom slučaju, jer se na taj način prirodni kvasac uklanja sa površine. Možete dodati gomilu svežeg grožđa ili šaku malina. Ove bobice će takođe promovisati naknadnu fermentaciju korova.

Govoreći o tome kako napraviti vino od džema, ne možete reći da možete koristiti kvasac za ovo. Idealna opcija bila bi, naravno, da se dobije vinski kvasac, ali ako ga ne dobijete, možete uzeti pekaru, ali u svakom slučaju ne pivo. Upotreba vinskih kvasaca ubrzava proces fermentacije.

Nastala potreba se ostavlja na nedelju dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, tečnost se filtrira i ulije u čista posuđa. Još jednom dodajte malo šećera i kvasca (ili nekoliko komada grožđa). Opet je otišao u otvorenom obliku (možete pokriti posuđe samo sa čistom gazom, tako da ništa ne stigne tamo) nedelju dana. U ovom trenutku, proces fermentacije je prilično turbulentan i može se videti golim okom. Ako se ništa ne dogodi, onda morate dodati jednu kašiku šećera ili nešto učiniti pogrešno. Da biste saznali razlog, morate pažljivo pregledati savjete kako napraviti mamac vina.

Nakon sekundarne fermentacije, šećer se ponovo filtrira i sipa. Sada je potrebno zatvoriti posuđe posebnim uređajem napravljenim od poklopca u kojem se pravi rupa i umetnuta gumena cev, njen kraj se spušta u vodu. Jednostavniju verziju je gumena rukavica koja će se periodično naduvavati. Ne zaboravite da u području prstiju morate napraviti male punkture. Sada morate čekati mesec dana, naprezati piće, sipati ga u bočice - i možete početi da ga probate. Pre nego što napravite vino iz džema, morate se potruditi da ovaj proces nije previše brz. Činjenica da je fermentacija završena će biti očigledna iz činjenice da će rukavica pasti ili zato što u vodi nema mehurića. A tekuća tečnost će dobiti transparentnu boju, a precipitat će najverovatnije se smiriti na dnu.

Pre nego što napravite džem za vino, možete podići zavese sa različitim bobicama, a ukus gotovog pića će biti još adstringentniji i mirisniji. Takođe možete dodati malo meda pivu pre nego što ga postavite na "lutanje". Preporučujemo da se boce čuvaju u gotovom piću čvrsto zatvorenim poklopcem (za to možete koristiti limenke i limenke) i ostaviti na tamnom hladnom mestu još jedan mjesec.