Kakve tajne su prepuna recept pecivo?

Pravilno kuhana shortcrust peciva - vrlo nadmetanje i mrvi, doslovno topi u ustima. Kada ste prvi put pogledate tijesto recept, možete pomisliti da je u njegovoj pripremi nikakve poteškoće i tajne, ali nije. U peciva ima svoje tajne, koje je u ne žuri da otkrije površno poznanstvo, dakle, u početku, proizvoda od možda ispasti ne baš uspješan - tvrdi i grubi.

Da biste izbjegli takve nevolje, potrebno je uzeti u obzir sljedeće faktore prilikom pripreme testa:

1. Lomljivost i duktilnost biskvit tijesto prenosi veliku količinu putera sadržanih u njima. Ako je ulje manje nego što je potrebno - tijesto da se dobije gusta i čvrsta.
2. Da bi tijesto je bio vrlo oštar i delikatna, preporučuje se koristiti samo žumanca od jaja za njega (prašak za pecivo, ne mogu da se dodaju u ovom slučaju).
3. Prilikom pripreme tijesta odvija u vrućoj sobi, a zatim prije nego što proizvodi kuhanje, poželjno je da se ohladi.
4. A sto na kojem je valjani shortcrust peciva, potrebno je da velikodušno pospite brašnom i sipajte brašno nekoliko puta kada kotrlja.
5. Plast tijesto treba da imaju istu debljinu, osim za pečenje tanke mjestima Undermountain i debeli ostati sirove.
6. Shortbread tijesto se peče na temperaturi od 240 - 260 ° C. Najukusnija aromatični proizvodi se dobijaju, nakon pečenja kupio zlatnu boju, a ne samo izvan, nego i iznutra.

Ovdje je tradicionalni recept za tijesto:

Mark maslac 250g.; 3 šalice brašna; pola šolje šećera (ili još bolje šećer u prahu); 2 žumanca; vanilin šećer.

Utrljajte maslac sa šećerom, vanilin šećer i malo soli dok se smjesa je glatka, bez grudica. Dodajte žumanca, zatim dodajte brašno porcije i dobro mesiti testo. Tijesto se stavlja u hladnjak na pola sata da bi se lakše izbaci testa.

Dati komad pravokutnog testa (poput cigle) i spremno ga na ravnu, brašnom, stol. Zatim, da se formira proizvoda, u skladu sa izabranom recept - bilo da je to košare, torte, torte za torte ili kolačiće iz raznih tijesta.

Ležao testa proizvoda na suhom, bez masnoća pleh i peče na temperaturi iznad dat rok do spreman.

Možda je jedan od najčešćih varijanti pečenja tijesto, biskvit se često koristi za čaj ili kavu. Evo, na primjer, kao i originalni biskvit sa šumskim voćem.

Za ovaj recept vam je potrebno: brašna 250 gr;. 125 gr. maslac; 60 gr. šećer; jaje; približite soli; jagode ili višnje.

Beat jaja sa šećerom, dodati mekan maslac, prstohvat soli, brašna. Mijesiti tijesto i podijeliti ga na 5 dijelova. Roll tijesto je dovoljno tanka do debljine od 1 centimetra. Posebna udubljenja za tijesto, izrezati krugove, srca ili druge oblike i stavio ih na 2-3 jagode ili trešnje. Pokrijte bobice u tankom sloju testa i spojite ga u bazu tijesto.

Pecite kolačiće na 210 ° C oko pola sata.

Recept peciva koriste za još jedan kolačić, koji je, sa svojim odličnim ukusom, samo se sprema tako da se peku pod silu čak i za dijete.

Za ovaj recept vam je potrebno: 125 gr. maslac; 125 g šećera u prahu.; jaje; brašna 250 gr.; limuna; matice.

Miješati maslac sa šećerom i umutiti temeljito sve zajedno, dodajte žumance, brašno i rendani na novčanu kaznu rende koricu limuna. Mijesiti tijesto, uvaljati u rezervoar iz kojeg rez pomoću naprstak i staklom u obliku kolačića bublichkov. Dip jedne strane ga tukli jaje bijelo i odmah u velikim kominutivnim matice (orasi, kikiriki, bademi).

Pecite kolačiće u umjerenim pećnici dok kuhani.

I na kraju, još jedan savet: ako tijesto recept je dizajniran za proizvode sa različitim okusom ispuna (kao što su kolači, pite), a zatim okusom tijesto sebe ne treba. Ali u tijesto kolačić preporučuje se dodati vanilin šećer ili narančine korice (limuna), cimeta ili muškatnog oraščića i pounded. Možete zamijeniti brašno u receptu staklo prahu pržene oraha, ili dodati u tijesto malo kakao praha.