Kharcho govedina: tako različite juhe.

Gruzijski kuhinje odavno prekoračio granice svoje male zemlje. Spicy začinjena jela s orasima, kukuruzno brašno, biljaka i začina je bio da se po volji Sibiraca, Arctic stanovnika, Moskovljani, Ukrajinci i mnogi drugi predstavnici različitih nacionalnosti.

Gruzijski kuhinja je poznata po određeni skup začina, koji daju specifičan ukus nacionalnih jela. Na žalost, u drugim regijama ne postoje svi Gruzijski začina. Oni koji se prodaju u trgovinama, obično "light" verzija začina mješavina. Na primjer, Khmeli Suneli (mješavina 12 biljaka) bez kojih se ne može izbjeći tijekom pečenja Kharcho (govedina, janjetina, piletina) in-store utjelovljenje uključuje sastav od 6 komponenti.

Ali ono što navijači Gruzijski kuhinje, koja ne mogu dobiti autentičan sastojke za gruzijski jela? Da li i kako kuhati Kharcho govedine ili bilo koje druge jelo?

Svaka žena ima slobodu da odluči kako će ispuštanje Kharcho govedine ili bilo koji drugi meso, kao što je u neposrednoj blizini ukus klasika. Evo jedan recept koji će vam pomoći pripremiti juha, vrlo sličan grub. U sredini zoni je prilično popularan.

Govedina (masti po tom pitanju) dobro oprati, izrezati u male komadiće a la carte, i staviti kuhati dok ne omekšaju. Voda treba da bude mnogo, tako da nakon dva ili tri sata kuhanja ne mora napuniti novi.

Dok se meso kuva, lupalo u minobacačkom dva kup orasi, miješano sa solju i gorko biber. Kada je meso ne omekša, u Kharcho govedine dodajte slomiti matice, kašikom hmelja-Suneli, sjemena ili korijandera. Kuhati 10 minuta, a zatim dodajte kukuruzno brašno, razrijeđen s hladnom vodom, a zatim kuhano za kratko vrijeme. Spreman supa treba da bude malo napitkom ispod peke.

Na jugu, na primjer, u Rostovu i Krasnodar, grub se kuva rijetke govedine i druge tehnologije.

Prvo, govedina, izrezati na dijelove, prilično velika komada, pržiti dok sjaj lak, pa tek onda staviti kuhati. Dok je ona kuhana, pripremiti punjenje. Za nju, orasi, lagano pržene i onda zemlju. Danas se sve više koristi blender, ali za sada Kharcho bolje melje matice rukom.

U međuvremenu, propržite luk dok ne zlatno, zatim dodajte paradajz u tavu, odnosno umak u gruzijski, grije malo, izdvojila.

S druge strane, ima suvu tiganj pržena riža. To bi trebalo da postane malo jasnije.

Kada je meso pripremljeno, dodao je u čorba riža, orašasti plodovi, paljenje i crni papar u prahu, sol, dva vlasac, Khmeli Suneli od 12 komponenti. Supa je spreman kada je riža ne omekša.

Serve treba odmah posuti mljevenim češnjakom, svježe bilje (cilantro, peršun). Supa-grub treba da dobije vrlo gusta, pržeći, oštar.

Proporcije bira domaćica, ali oni bi trebali biti u vezi sa:

• Beef - 500g

• Rice - pola šolje

• Češnjak - veliku glavu

• Matice - 2 žlice.

• žarulja - 1 veliki

• Umak na gruzijskom - 2-3 žlice

• Hmelj - Suneli - sto. žlica

• Cilantro, peršun - u zrak velike

• soli i mlevenog crnog bibera

• Bitter Peppers - 1

Postoji još jedna opcija Kharcho kuhanje govedine.

Uzima najmanje vremena, ne zahtijeva velike količine hrane za njega.

Govedina rez, stavio kuhanje. Kada se pola učinjeno, dodajte krompir, isecite na kocke, riža, prethodno potopiti u vodu, porumeni luk. Kada se krompir ne omekša, supa je začinjena paradajz pire, korijander, suhe začine, lovorov list i sol. Kuvajte desetak minuta. Prije posluživanja, napuniti sa svježim biljem, slomiti luk i podzemnih crvena paprika.

Ova juha, naravno, klasične grub nije, ali je vrlo sličan ukus.

U svim ovim receptima govedine može biti zamijenjena ovčetina. Onda Kharcho dobiti stvarno mirisni.