Morski bas pečen

Morski bas se može nazvati prilično mastna riba, bogata omega-3 kiselinama. Pored toga, meso ove ribe sadrži korisnu aminokiselinu zvanu "Taurin", neophodna za normalizaciju nivoa holesterola. Ova vrsta ribe je veoma korisna za one koji pate od kardiovaskularnih oboljenja, visokog krvnog pritiska i ateroskleroze.

Izgled morskog ostriga prilično malo drugačiji od reke, ali ovde je meso nekoliko puta sočno i tanje.

Malo o kuvanju

Najčešće, morski bas se kuva ili prženi. Danas ćemo vam reći kako kuvati pečeni morski bas.

Veliki broj ljudi smatra da je riba neprikladna za prženje, jer ima veoma gustu kožu s vagama, što je prilično teško očistiti. Ali uho iz ove divne ribe ispada da je neverovatno ukusno. Za čišćenje košnice, kao i za čišćenje štuka ili drugih krapova riba je teško.

Ali, uprkos tome, morska ložnjaka ispržena je vrlo ukusna. Njegovo meso postaje vrlo nežno i sočno kada pržite.

Recept za kuvanje pečenih peškira je vrlo jednostavan. To je samo način rezanja morao bi birati malo drugačije od onih na koje smo navikli. Uopšte ne možete očistiti kožu od vaga.

Kako očistiti sjedište

Otvorite sa oštrim makazama abdominalnu šupljinu, počevši od repa i do glave. Odseći glavu i rep, izvaditi sve unutrašnjosti nožem. Sada riba treba malo da se osuši.

Napravite uzdužni rez po ploči na leđima, podignite kožu nožem na prednjoj strani trupca i upotrebite oštar pokret kako biste je uklonili. Ova "operacija" se završava povlačenjem peraja i gornjih kičma (biranje ih iza), i nakon donje peraje.

Prerušena riba: recepti

Recipe jedan: ostriž u krupnim krumpirima

Sastojci:

- 3-4 komada fileta;

- 2 jajeta;

- 100 grama sira;

- 1 limun;

- 5 kašika pavlake;

- 3 kašike brašna;

- so, biber, koper i drobnjak.

Priprema. Sisati filete sa sveže stisnutim limunovim sokom, so, biberom. Posle toga bacajte brašno. Obrišite ga s velikim sitnim sirom, miješajte je s krupnim mrvicama i pavlaku. Razblažite jaja do pene, solite ih.

Filet, koji ste pripremili, potopite u jaja, a zatim u mešavinu pavlake i sira. Isprati ribu na malu toplotu sa obe strane. Gotovo jelo treba posipati koperom i služiti vrućim, sve dok se kruška sira ne ohladi. Krompir u bilo kom obliku - odlično bočno jelo do prženog basa.

Po istom principu priprema se i smola u vazduhu.

Recept broj dva: morska košara pržena u skrobu

Sastojci (za 4 porcije):

- 4 komada fileta morskog basa;

- 4 kašike skroba;

- pola kašičice majčine dušice;

- biljno ulje i sol.

Priprema. Ako ste kupili cijelu ribu, sigurno ćete morati napraviti filet. Zapamtite da su domaći fileti mnogo tastierniji od onoga što kupujete u prodavnici. Prekriži oštrim nožem sa jedne strane ribe kako bi bilo što bliže kosti. Uradite isto s druge strane.

Sježite filete, slijte soljem i timijanom. Pustite ga da stoji pola sata, a zatim ga uvijte u skrob. Sada ostaje pržiti ribu sa obe strane u zagrejanom suncokretovom ulju.

Najbolje bočno jelo za morski bas, špricane u skrobu, pire krompir ili prženi krompir.

Veoma jednostavan recept, ali ima nekoliko funkcija koje ćete sada saznati.

Zapamtite da je riba, upakovana u skrob, vrlo brzo pečena. I neće postati ružičasti, kao što to uvek radi nakon upotrebe brašna. Morski bas u skrobu je prekriven transparentnom koru kao glazura.

Ona drži ukusne riblje sokove i masti unutar komada ribe. Stoga se ispostavlja neverovatno nežna i sočna riba, a ako dodate timijas - vrlo mirisna.

Ovaj recept bez preterivanja može se nazvati najbolje za kuvanje morskog basa.

Peženje na more - čisto zadovoljavajuće i visoko kalorijsko jelo. A filet ove ribe brzo i lako se probija.

Bon appetit!