Vertuta sa jabukama: recepti za kuvanje, sorte punjenja

Svaka nacionalna kuhinja ima veliki broj jela koja određuju njegovo "lice", njegove karakteristike i osobine. Kada je u pitanju pekare, proizvodi za testo, krimsko-tatarski čeburek, ruske palačinke i pite, ukrajinski crnčevi, moldavski revolveri se odmah opozvaju. Sve ove dobrote možete pripremiti sami - biće recepti i želja!

Na temu razgovora

Predmet našeg današnjeg članka je vertuta sa jabukama. Ono što predstavlja, sretni ste što detaljno objašnjavate i čak pokazujete moldavskim ljubavnicama, posebno stanovnicima sela. Na kraju krajeva, sela koja su sačuvala umetnost pripreme nacionalnih jela u njihovoj prvobitnoj prirodi. Ista hominija, bez koje jednom nije bio jedini obrok, malo u gradovima. Da, i pečenje, posebno, ne uznemiravaju, pogotovo zbog obilja u prodavnici. A samo u selu može vam ponuditi pravi revolver sa jabukama ili bundevom, brikencom ili krompirom, izvučenom iz rerne, kuvanu svim pravilima, poštujući potrebne "tehničke" suptilnosti.

Moldavske revolucije se pripremaju iz specijalnog testa koji se izvlači ili se tanko proteže, kao cigaretni papir. U unutrašnjosti sloja postavlja se punjenje, a onda se naviše sa rolnama - odatle je naziv pečenja "vertuta". Sa jabukama, orasima, džemom, odnosno slatkim mlevenim mesom, služe se kao desert, često u prahu sa šećerom u prahu. A sa više zadovoljavajućeg punjenja idite kao nezavisno jelo ili supe, zamam, borshch - umesto hljeba. Po pravilu, puno jaja se stavlja u testo i dodaju biljno ulje. Dakle, vertuta sa jabukama i drugim mlevenim mesom nije toliko pečena jer je pržena, što ga čini posebno ukusnim.

Vertueti na kefir

Recept ove serije je vrlo jeftin, dostupan je skoro svakoj porodici, a rezultat će zadovoljiti sve ljubitelje proizvoda za testo. Trebaće vam pola litra kefira, 2 jajeta, šljunka soli, 2 kašike šećera i toliko brašna za miješanje elastičnog, ne tako strmog testa. Spustite ga u posudu, pokrijte s salvetom i ostavite pola sata da se "odmori", da biste udaljili. U međuvremenu, riješite punjenje.

Da biste učinili svoj povratni utisak sa jabučicama ukusnijim, recept (prilog fotografija) predlaže dodavanje jabukama, koje treba iseckati na male kocke, malo cimeta i za mirisni miris - vanilu. Kada dođe testo, odrežite mu male rezine, uvijte ga u ravne kolače i, zaliješite brašno, prvo ga uvijte s kotrljajućom iglo, a zatim ga ravnomerno istegnite u zaobljene tanke slojeve. Svaki takav list, od kojeg se vrši pečenje vrha sa jabukama, propisuje da se recept mora posipati suncokretovim uljem. Zatim ravnomerno distribuirajte punjenje, posipajte ga šećerom, savijte slojeve, oštricite ivice na oba kraja. Ponovo na vrh ulja. Čaša je takođe dobro podmazana, staviti vertule na njega, staviti u zagrejanu pećnicu i pecati dok se ne kuva na temperaturi od 190-200 stepeni u toku 20 minuta. Kada se pečenje ohladi, potrosite proizvode šećerom u prahu.

Posebna Vertikala

Vrlo ukusno okreće vertuu sa jabukama iz lješanog peciva. Naravno, potrebno je malo više vremena da se kuva nego da pije prethodni recept. Ali vaši napori će se isplatiti, videćeš! Trebaće vam 500 g preplanog brašna, čaše vode, male soli. Mačite testo, uvucite u posudu, pustite da se pije. Onda ga uvucite u ravnu tortu. Unutra stavite komad maslaca, savijte kovertu i ponovo ga iscrtajte. Obmotajte testo u vreću, stavite ga u frižider 30 minuta. Zatim ponovite operaciju dvaput više. Ukupno morate ubrati u 100 g ulja. Posle zadnjeg skladištenja u frižideru, testo je spremno za rad. Prekidati ili istegnuti tanke slojeve, staviti nadev, preklapati. Vibrirajte jaje šećerom i širijte se na uljanu bušilicu za bušenje i podmazujte sa ovom mešavinom. Pecite ih dok ne budete spremni. Napravite limunsku glazuru: uzmite 100 g šećera u prahu, jednu žlicu sveže stisknutog limunovog soka i toliko tople vode. Dodajte tečne komponente prahu, temeljito utrljajući sve dok se ne dobije homogena masa. Pokrijte ga revolucijama.

Nekoliko reči o punjenju

A sada nekoliko reči o tome šta možete staviti u vertuetu, osim za jabuke. Prvo, masa jabuke. Šetalište siri kroz sito ili duplo prolazi kroz mlin za meso. Dodajte jaje, vanilin šećer i uobičajeno, dobro trljajte. Miješajte sa zdrobljenim jabukama.

Može se koristiti punjenje jagoda-šargarepa. Rešite šargarepu, dodajte jabuku, sol, salvujte u biljnom ulju sa malo vode.

Još jedna dobra pita od jabuka. Zato eksperimentirajte, pitajte, pokušajte!