Domlama u uzbekskom: recept za kuvanje

Domlyama u uzbekskom je sočno i ukusno biljno jelo od jagnjetine ili govedine. Pripremite se jednostavno i relativno brzo. Posebno dobar kod kuće. Ako odjednom imate takvu priliku, obavezno pripremite jelo na pravi vatru.

Recept za kuvanje

Meso, povrće i zelenilo - ovo je tradicionalna kombinacija, koja je poznata po uzgajivačkoj kuhinji. Domlyama nije izuzetak. Da biste je pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• Meso (jagnjetina, govedina) - oko 1 kg;
• Oko 1 kg (7-8 gomolja srednje veličine) krompira;
• Nekoliko (3-4 komada) glave luka;
• Srednje viljuške kupusa (gram za 700-800);
• Nekoliko (2-3 komada) bugarskih paprika;
• 5-6 povrća paradajza malih dimenzija;
• Glava glava;
• Na gomilu cilantro, peršuna, bosiljka;
• Sol, biber, voda.

Sastojci koji se ne moraju koristiti:

• Karfiol (ili brokoli) - oko 300 grama;
• Jajcevac i tikvice - jedan srednje povrće;
• Zeleni pasulj (može se zamrznuti) - oko 300 grama.

Kako je Uzbekyama kuvan? Klasični recept omogućava kuvanje isključivo od ovčijeg. Takođe postoji i činjenica da se meso i luk ne pregrejaju. Na osnovu vaših želja o ukusu, dostupnosti ovih ili onih proizvoda na raspolaganju, možete stvoriti svoj način kuvanja domlyama. Obavezni sastojci ovog jela trebali bi biti sve komponente navedene u prvom dijelu formulacije. U sezoni je moguće staviti u grašak grašak, pečurke, zameniti paradajz sa paradajzom. Dakle, počnimo da kuvamo.

1 korak

Urezite meso na male kocke, oko 3x3 cm. U kotlu zagrejte ulje (idealno bi trebalo da imate masnu maslinu) i pržite jagnje u njoj do rude boje. Vatra mora biti što jača.

Korak 2

Isecite luk na velike komade. Dodajte u meso. Srčićete se sve do meke i zlatne boje. Zalij čašu broda ili obične vode. Meso sa lukom mora da se ugasi 20 minuta.

Korak 3

Dok se meso zamrzava, pripremite povrće. Operite, očistite. Rezani na identične velike dijelove. Na primer, krompir srednje veličine - za 2-4 dijela, šargarepa - za prstenje, paradajz - za čaše, kupus - za velike kose i sl. Drobno sesekljano treba da bude samo zelenilo i beli luk. Treba ih miješati u posebnom posudu.

Korak 4

Meso je ugašeno, sada započinje postavljanje slojeva posude pod nazivom "domlyama na uzbekskom". Vatra je stavljena pod kazanom minimum, tako da donji dio nije spaljen. Rukovođen principom: što duže priprema povrće, to bliže treba biti za meso. Ovu vrstu slojeva možete koristiti: krompir, šargarepa, kupus, tikvice (patlidžan), pasulj, biber bugarski. "Toranj" je zatvoren paradajzom. U svakom slučaju ne smeju se stavljati pored krompira, inače se neće kuhati. Svaki od slojeva mora biti soljen, poparčan i obilato posutiran mješavinom luka i zelenila.

Korak 5

Zatvorite poklopac sa poklopcem. Blago dodajte vatru. Sačekajte dok posuda ne počne da vrea. Ovo će vam reći zvuk švercanja. Čim se pojavi, smanjite toplotu ispod proseka i ugušite 30 minuta bez otvaranja poklopca.

Korak 6

Nakon isteka određenog vremena, kotao se može isključiti. U idealnom slučaju, domlyama u uzbekskom stilu služi se na velikom pločama. Da biste to uradili, potrebno je pažljivo okrenuti čitav kotel. Ali možete jednostavno raspasti domlyama na pločama, uzimajući sve slojeve. Zeleni, beli luk i povrće ne samo da daju posudu sa ukusnom juho, već će biti zasićena posebnom aromom. Dakle, ne preopterećujte začini s domlyama. Dovoljno je staviti crveni ili crni biber.