Teletina pečena u pećnici: kako i sa čime se kuvati?

Teleta mesa su blagi, sokovi i, kao posljedica, ukusniji od govedine. Pored toga, mnogo je brži pripremljen. Teletina se smatra mesom teladi od 14 dana do 3 meseca. To je svetlo roze, gotovo belo, sa veštačkim venama.

Kuvanje teletina je zadovoljstvo, a tu je ... Teletina pečena u pećnici, priprema se brzo i, po pravilu, jednostavno. Savršen je za romantičnu večeru sa voljenom osobom ili za porodična okupljanja. I praznični sto, ovo jelo može samo ukrasiti.

Za najlakši način za pečenje, potrebno je pripremiti 1 kg teletine, beli luk (nekoliko zubaca), francuski senf, korijander, crni biber, so.

Prvo morate pripremiti marinadu. Senf se premešta u posudu, dodati začine i miješati. Sada je meso grebeno soljem i zamazano marinadom. Zatim obmotite meso u foliju i ostavite je pola sata da ga marinirate. U principu, marinirano meso može i mnogo duže, čak i ceo dan. Tako će se ispostaviti još nežnije i ukusnije, ali takav iznos vremena nije uvek i dovoljno je 30 minuta. Ostaje samo da stavite meso tri sata u zagrejanu rernu. Kuhaj na 200 stepeni.

Teletina, pečena u pećnici, može se pripremiti ne samo kao celokupan komad u foliji. Ovde je, na primer, recept za teletinu pečenu sa povrćem. Za pečenje teletine prema ovom receptu potrebno je pripremiti 300 g mesa, boranija (oko 100 g), bugarskog bibera, šargarepe. Za marinadu, beli luk, maslinovo ulje, majonez, senf, crne i bijele paprike i so.

Ponovo prvo pripremite marinadu, mešajući soseve, maslac i začine. Zatim se meso razreže na male delove, a mrkve i bugarski biber, oljušteni od semena, takođe su mleveni. Svi sastojci stavljaju se u posude, prelije marinadu i ostavljaju deset minuta. Sad stavite meso 40 minuta u zagrejanu rernu.

Takođe možete pečati teletinu na roštilju, tako da je meso otvoreno sa svih strana za topli vazduh i jednako pečeno. Teletina koja je pečena u rerni prema ovom receptu donekle je slična tradicionalnoj korejskoj bulgijskoj jelici, ali Korejanci su isjećivali teletinu, a ovaj recept ukazuje na to kako ga peče. Preostale faze kuvanja apsolutno su identične.

Sastojci za ovo jelo su sledeći: 1 kg teletine, zeleni luk, 5 karanfilića od belog luka, kruška, šećer, kašika, 2 kašike sojinog sosa, suncokreta i susamskog ulja.

Meso je isečeno na tanke ploče, pretučene i isečene u trake, a zatim premještene u posudu. Pire rubite i stisnite sok, kruškom soku dodajte zeleni luk, fino iseckani i seckani beli luk, šećer, puter i soja sos. Zatim se marinadi dodaje mesu i ostavi se 20 minuta da prođe.

Promarinovannoe meso je postavljeno na rešetku u jednom sloju, ispod rešetke staviti poslužavnik za sakupljanje odvodne masti i zagrejati pećnicu do 230 stepeni. Meso se peče kratko vreme, bukvalno 5-7 minuta. Često ga služi pirinačom, ali ništa ne sprečava da zameni uobičajeno jelo, na primer, na špagetima.

Usput, o zamrznutom mesu. Teletina koja je zamrznuta u pavlaci sa pečurkama je takođe vrlo, vrlo ukusna. Za ovo jelo treba vam pola kilograma teleća, 400 g šampinjona, crni luk, 150 g pavlake.

Teletina, pečurke i luk seče na velike komade, staviti na vruću tigru, pokriti poklopcem i gurati na pola sata. Meso treba zalijevati u sopstvenom soku, ali ako je potrebno, možete dodati vodu.

Pola sata kasnije, pečurke se dodaju u meso i zamrzavaju još 10 minuta, a zatim se stavljaju pavlaka i začini. U sosu od pavlake, meso treba zamrznuti još 15 minuta. Teletina u sosu od pavlake je spremna.

Uopšte, teletina, pečena u peći, može biti veoma različita, za svaki ukus i veštinu. Jedan ostaje nepromenjen (osim ako, naravno, ne prelomi tehnologiju) - to je blagi i sočni ukus mesa.