"Moskva" salata: recept. Kako kuhati "Moskva" salata ( "Olivier")?

Ako je potrebno da kuhati ukusna i srdačna hladno predjelo za uobičajenu večeru ili banket stol, mnogi dolaze u obzir "Moskvi" salata. Recept je u arsenalu najiskusnijih domaćica. To se kuva u kafićima i restoranima, samo sastav i način ishrane može biti sasvim drugačija.

Ali postoje stvari koje ujedinjuju apsolutno sve opcije, bez izuzetka: recept "Moskva salata je uvijek stvoriti ukusan i zadovoljavajući (doduše prilično visok-kalorija) jelo koje ne samo da može zadovoljiti glad gostiju, ali i za ukrašavanje stola.

sastojci

Obično se priprema od mesa, jaja i kuvano povrće. U zavisnosti od kulinarskih sklonosti, recept "Moskva" salata može biti piletina ili govedina, svinjetina ili šunka. Kao dodatne komponente se koriste mrkva, krumpir, jaja, zelje, jabuke, zeleni grašak.

Ispostavlja se da je mnogo različitih jela su istog naziva "Moskva" salata. "Olivier", u obliku u kojem se tradicionalno pripremaju za Novu godinu, je također uključena u ovu listu. U Americi se zove "ruski" salatu, au Evropi - "Moskva". Ako uzmemo u obzir posljednje sa klasičnim tačke gledišta, jedina razlika je da umjesto uobičajenih kobasice dodati kuhano meso.

Salata «Moskva» klasik

Kao što je ranije spomenuto, jelo se ne razlikuje mnogo od svih uobičajenih "Olivier". 200 grama posnog svinjskog uzeti 3 srednja krompira, 2 mala krastavca, mrkva, veliki nezaslađene jabuke i 2 kokošja jaja. I dalje treba mala gomila zeleni luk, mirođija, peršun, pola šolje pavlake, malo soli i šećera (po ukusu). Za ukrašavanje koristili lišće salate.

Prije nego što se "Moskva" salata, morate kuhati sastojke (osim jaja, meso i povrće). Oni su zatim ohladi do sobne temperature i mljeveni. Mrkva, krompir, jaja i svinjetine rez na kockice. Oguljene jabuke utrljava na grubo rende. Krastavac tla u trake, oprati i sitno sjeckani zelje.

A zatim miješati sve sastojke, so, dodajte šećer i kiselo vrhnje. Služio u zajedničku posudu, rasprostire se zelena salata lišća.

Originalni recept sa pečenim mesom

Uprkos činjenici da je ovo jelo je znatno razlikuje od prethodnog i po sastavu, a na principu kuhanje, ona također nosi ime "Moskva" salata. Recept je malo kompliciranije, više sastojaka. Ali rezultat je zanimljivo i korisno (zbog odsustva u sastavu majoneza).

250 grama svinjetine uzeti pola šolje seckanih oraha, nekoliko jabuka, 2 kuhana jaja, velika repa, malo mirođije i celer. Toaletni napravljen od biljnih ulja (4 kašike) jabukovog sirćeta (2 kašike), senf, sol i šećer (po ukusu).

Repa potrebno prethodno pečen u pećnici, umotan u foliju, a zatim ohladiti, očistiti i iseći na trake. Ground svinjetine na tanke trake i pržiti, malo soli. Jabuke i celer korijen oguljene i utrljava na rende (ili smanjiti). Dalje, svi sastojci treba miješati, stavite u veliku posudu, prelijte sosom i pospite seckanim koprom i orasima. Može se proširiti mala salata porcije Skeet, ukrasiti ga sa zelenilom.

Sa pileća prsa

Još jedan "Moskva" salata recept sa slikom koje su opisane u nastavku teksta, poznat i kao "Kapital". Da pripremi takvih proizvoda je potrebno: mala pileća prsa (kuvana sa soli i lovorov list), 4 kuhana jaja i malih krompir, mrkva velika, 2 kiseli krastavci, banka grašak, luk zrak mirođija. Za korištenje punjenje majoneza, i za registraciju - zelena salata.

Svi sastojci (osim krastavaca i zelene boje) moraju biti prethodno kuhane i hlađenjem. Nakon toga, očistite povrće i jaja, sve je to isto rez na kockice i miješati. Majoneza začinjena jela samo prije serviranja, raspoređenih u dubokoj činiju za salatu i ukrasite seckanim bilja.

Salata "Olivier"

Kao svijet se identifikuje sa konceptom "ruski" ili "Moskva" zelena salata, ovaj recept treba napomenuti. Osim toga, mnoge domaćice alternativne kobasica i mesa, ovisno o dostupnosti određenih sastojaka. Obično, sve komponente su uzeti u jednakim iznosima (po težini). Ovaj kiseli krastavci, kuhani kobasica, krumpir, mrkva i jaja. Također je potrebno grašak, svježi začini za dekoraciju i majoneza. Ponekad za ukus u "Olivier" dodati krastavac, a za začin - jabuka.

Pre kuvana-jaja, mrkva i krompir su oguljene, izrezati na kockice. Kobasice i krastavac - previše. Onda sve se miješa, dodajte sjeckani bilje, grašak i majoneze.

Malo istorije

U principu, sudbina "Olivier" je vrlo zanimljivo. Prvobitne formulacije sadrži meso tetrijeba, crnog kavijara i ostalih delicija. Poslužiti ovo jelo u francuskom restoranu u Moskvi. Njegov vlasnik je bio Lyusen Olive (u čast jela i zvao). Sa dolaskom sovjetske vladavine, ovi proizvodi su zamijenjeni s više dostupni, "analogije", koja je vremenom "evoluirao". Kao rezultat toga, bilo je verzija sa modernim rub. Usput, drugi jelo dobio ime zahvaljujući chef restorana "Moskva" Ivan Ivanov, koji je upamćen salatu promjenom sastojaka više na raspolaganju. Kasnije se počeo pripremati svuda, nazivajući i "ruski" i "Kapital", mijenja sastav svoj način.

Hrane i energetska vrijednost

Bez obzira na način pripreme, jelo se dobija vrlo hranjivo. Dakle, ni za vrijeme gladovanja ili ste na dijeti, ne jedu to. Posebno nutrijent volje klasik "Moskva", zelena salata, čiji je recept je napisano iznad. Na kraju krajeva, u njemu i vrhnje, i masne mesa (svinjetina) i jaja. 100 grama takve hrane sadrži oko 250 kcal. Ako zamijenite svinjetina piletina i koristiti kao majoneza punjenje sa niskim sadržajem masti salata svi isti neće dijete, ali je napredak će i dalje biti primjetan. 100 grama takvog obroka oko 200 kcal. Ne pomaže celer sa jabukom ili punjenje ulja (čak i originalna verzija sa svinjsko pečenje će biti preko 200 kalorija na 100 grama), dok je korist od njihove upotrebe, naravno, neće biti. Ali u uobičajenom "Olivier" s kuhanim kobasica njih samo 167 (ali ne uključujući majoneza).

Opcije za podnošenje i registraciju

Priprema bilo svečane jela - to je samo pola bitke. Podnošenja nisu ništa manje važna od sastava hrane i kvaliteta proizvoda. Nakon što su svi gosti prvi pogled na stolu, a zatim nastavite na degustaciju. Nije izuzetak i "Moskva" salata. Recept ovdje ne igra veliku ulogu, možete li organizirati neku od opcija.

Oni koji su u ovom slučaju nije jaka i ne maloopyten preporučuje odmah pokušati stvoriti remek-djelo. Izgleda sasvim pristojno salata postavljen na velikom pladnju i karanfila. Možete jednostavno kotlet i posuti ili postaviti korištenjem luk, kopar, peršin, salata buket, natpis ili drugih sastava.

Ako je sastav jela su orasi, mogu se koristiti i za posipanje. Pa, ako ima vremena, strpljenja i iskustva u trenutku povrća za stvaranje remek. Kuhana mrkva, svježi krastavci, zelje, luk, repa smanjiti ruže i tratinčice, cijeli grozdova i travnjaka. I za djecu praznika obično stvoriti smiješno životinja. Dakle, "Moskva" je salata i šumskim čistinama, i neka vrsta zoološkog vrta.