Nacionalna australijska kuhinja: recepti sa fotografijama

Australija - pravi raj za istinske poznavaoce egzotične hrane. Na kraju krajeva, samo će vam ponuditi da probate meso kengura, krokodila, ajkula ili noja. Pored toga, australijska kuhinja je jednostavno nezamisliva bez ostriga, školjki, rakova, hobotnica i skoljki. U današnjem članku naći ćete nekoliko zanimljivih recepata za takva jela.

Opšte informacije

Australija se smatra relativno mladom zemljom. Zbog toga, njegove kulinarske tradicije predstavljaju zanimljivu kombinaciju afričkih, azijskih i evropskih kuhinja. Lokalno stanovništvo obožava pirinač, morske plodove, indijske začine, orasi i egzotično voće.

Jedna od glavnih karakteristika australijske kuhinje je da zajedno sa uobičajenim zecima, svinjsko meso, govedina i piletina, nojevi, krokodili i kenguru služe ovde. Meso je marinirano u sosu narandže ili ananasa, a najčešće se služi prženim bananama.

Posebno mesto u ishrani autohtonih ljudi zauzima riba i morski plodovi. Na stolovima često možete videti dagnje, sipe i hobotnice. Oni se smatraju delikatesima kao što su trepangi, škampi, jastozi ili plave rakove. Pripremite ih u tiganju ili na roštilju.

Imena jela iz australijske kuhinje poznata su daleko izvan ove zemlje. Posebna vizit karta kulinarskih tradicija ove države je pita od mesa. Tako je mala po veličini koja se lako može uklapati u dlan vaše ruke. Stavite ga s sitnim mesom ili mlevenim mesom. Ljubitelji slatkoće treba da probaju elfijski hleb, Pavlovu tortu i biskvit Lamington.

Australian Pie za meso

Da probamo ovo malo remek-delo, nije neophodno ići negde. Može se peći bez napuštanja sopstvenog stana. Važno je da imate na raspolaganju sve proizvode koji se pružaju klasičnim receptima australijske kuhinje. Kod kuće možete koristiti gotovo mleveno meso i kupiti testo. Ovo će vam uštedjeti vrijeme. Da biste napravili pitu od mesa, biće vam potrebno:

• Kilogram mlevene govedine.
• Sijalica sijalice.
• Kašičica majčine dušice i origana.
• 350 grama prodavnica lišćem peciva.
• Nekoliko kašika ketchupa i sojinog sosa.
• Čašu kuvane vode.
• 3 kašike brašna brašna.

Kao i mnoga druga jela iz australijske kuhinje, pita od mesa priprema vrlo jednostavna tehnologija. U zagrejanom tiganju pržite rezani luk i isprati ga. Posle nekoliko minuta dodati mu je dodirnuto i zapaliti dok ne postane sivkasta boja. Zatim se baci brašno, kečap, origano i majčina dušica u tanjir. Posle par minuta, isti sojin sos, voda i sol se šalju tamo. Sve je ugašeno na minimalnoj vrućini, ne zaboravljajući da se mešaju. Posle deset minuta, pripremljena posuda se uklanja sa ploče i ohladi.

Odmrznuto testo je podeljeno na dva nejednaka dela i valjalo ih u slojeve. Veći komad položen je na dnu kalupa otpornog na toplotu i ispunjen hladenim mlevenim mesom. Drugi sloj je postavljen na vrh i nežno pričvršćuje ivice. Isperite tortu na standardnoj temperaturi oko 40 minuta.

Biftek "Marsupial"

Ovo je još jedno vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo, poznato po australijskoj kuhinji. Savršeno se uklapa sa bilo kojim ukrasom i priprema se u skladu sa izuzetno jednostavnom tehnologijom. Da biste napravili takvu poslasticu, biće vam potrebno:

• Pola svinjetine.
• 120 grama svježe pečurke.
• Kašičica limuna.
• Sirovo piletino jaje.
• 40 grama maslaca.
• Sol, majonez, drobnjače, začin i zelenilo od petera.

Izmere, oljuštene i seckane pečurke pržene su na puteru, ne zaboravljajući da se mešaju. U odvojenom brodu, kombinirajte sirovo jaje, drobnjače, limunov lonac, seckani peršin, so i začine. Sve ovo se šalje u posudu sa pečurkama i miješanjem.

Oprano i sušeno meso sečeno je dužinom, ispunjeno punjenjem, vezano sa navojem i prženo u pustom ulju dok se ne pojavi zlatna korica. Premešana šnicla se šalje u obliku otpornu na toplotu, podmazan majonezom i stavlja u pećnicu. Isperite na standardnoj temperaturi ne više od pedeset minuta. Kao prilog, obično se koristi sveže povrće.

Mornarski mozak

Ovo jednostavno ali vrlo zadovoljavajuće jelo takođe važi za australijsku kuhinju. Napravljen je od jeftinih sastojaka koje možete kupiti u bilo kojem modernom supermarketu. Pre početka procesa, budite sigurni da imate na dohvat ruke:

• 180 grama mozga.
• 30 mililitara suvog crnog vina.
• 20 grama maslaca.
• Veliki sapun luka.
• 60 grama svježih pečuraka.
• 50 mililitara sos.

Mozak se kuvaju u slanu vodu, iseckanu na male komade i sipati crvenim vinom i prethodno rastopljenim puterom. Ukrasni se služi sivim lukom i pečurkama.

Anzac

Ovaj kolač se odnosi i na australijsku nacionalnu kuhinju. Pripremljen je tako jednostavno da čak i početnik može lako da se nosi sa ovim zadatkom. Pre nego što počnete miješati testo, pogledajte da li je u vašoj kući:

• 100 grama ovsenih pahuljica i kokosovih čipova.
• Žličica prirodnog tečnog meda.
• Za 100 grama smeđeg šećera i brašna u / s.
• Nekoliko kašika hladne vode.
• 60 grama maslaca.
• ½ žličica sode.

Da biste probali ovaj desert, nije neophodno ići u restoran australijske kuhinje. Možete ga ispeći kod kuće. Da bi to uradili, u jednoj posudi kombinirajte sve labave sastojke i miješajte ih. Ledi med, vodu i puter u odvojenoj posudi. A zatim ih zagrejati minimalnom toplinom i miješati soda. Sve ovo odmah se sipa u kontejner sa suvim sastojcima i pomešano.

Iz gotovog testa iz kugle postavite ih na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom i stavite u pećnicu. Isperite desert na stotinu i šezdeset stepeni oko dvadeset minuta.

Lamington

Ovo je vrlo ukusan i osetljiv dezert, u kojem uspješno kombinuje suhozidni biskvit i mirisni čokoladni zaleđivanje. Po analogiji sa većinom recepata australijske kuhinje, ova tehnologija uključuje upotrebu jednostavnih budžetskih sastojaka. Dobro, vodite računa da imate sve što vam treba. Ovoga puta će vam trebati:

• Za 250 grama šećera i pšeničnog brašna u / s.
• 8 odabranih piletina jaja.
• 300 grama gorke čokolade.
• 150 mililitara 33% kreme.
• 35 grama seljačkog putera.
• Brijanje kokosa.

U vatrostalnom posudu, jaja i šećer se kombinuju, a zatim stavljaju na vodeno kupatilo. Sve ovo se zagreva na malom vatri, ne zaboravljajući da se stalno mešaju. Topla baza za biskvit je bačena mikserom i postepeno se ulivala u njega prešlo brašno.

U rezultujućoj bujnoj masi prelijte rastopljenim puterom i pažljivo premešajte. Gotovo testo stavlja se u obliku otporne na toplotu i šalje u pećnicu. Peci to sto stotinu devedeset stepeni, ne uključujući režim konvekcije. Pečeni biskvit se ohladi, preseci na kvadratiće, posuši u glazuri od kreme i rastopljene čokolade i posuti kokosovim čipovima.

Jezik na australijskom

Ovo mirisno i zadovoljavajuće jelo će biti idealna opcija za porodičnu večeru. Savršeno se kombinuje sa varovanim pirinčanim pirinčem i svežom povrćem. Da biste pripremili ovo ukusno jelo iz australijske kuhinje, fotografiju koja se može videti u današnjem članku, trebat ćete:

• Kila jezika.
• 250 mililitara čorbe.
• Nekoliko kašika brašna.
• 100 mililitara sok od paradajza.
• 50 grama korena celera.
• Crveni luk.
• Prosečan šargarepa.
• Sol, začini i puter.

Opran jezik se sipa hladnom vodom i kuva tri sata. Nedugo pre kraja procesa dodati su lovorov list, biber i sol. Zatim se jezik oslobađa iz filma, preseci na rezine i prženi u puter.

U posebnoj ponudi isecite luk, šargarepu i korensku celeru. Zatim dodajte brašno, paradajz sok i jezik na povrće. Sve ovo se preliva sa bujicom, podsalivaju i zakrpa ispod poklopca oko pola sata.

Australijske piliće

Ovo je još jedno interesantno jelo australijske kuhinje. Recepti kuvanja ptica su izuzetno jednostavni, tako da će se ovaj zadatak nositi sa novim čovjekom. Da biste napravili takvu večeru, biće vam potrebno:

• Kilo pilećih bataka.
• 200 mililitara dobrog vina.
• Nekoliko kašika paradajz paste.
• Prosječna jaja.
• Par zreli paradajz.
• Sol, začini, beli luk i pusto ulje.

Ispereni i osušeni šankovi se sipaju, utrljaju začini za piletinu i prženi u grejanom tiganju. Jednom kada su obojeni, na njih se uliva belo vino, paradajzna pasta se dodaje i zalijepa ispod poklopca oko pola sata.

Na foliji stavite paradajz i paradajz. Na vrhu se posuti s sesekljanim belim lukom i potresemo sa posuđenim uljima. Pečenje povrća u foliji na dve stotine stepeni ne više od deset minuta. Gotovih nogu dopunjuju ukras paradajza i patlidžana i služe se na stolu.

Salata sa cveklo i mango

Ovo je prilično egzotično predjelo vezano za australijsku kuhinju. Pripremljen je vrlo brzo i jednostavno i idealno je za porodičnu večeru. Pre nego što počnete da radite sa proizvodima, proverite da li imate u kući:

• Mango.
• 3 kašike maslinovog ulja.
• 3 repe.
• Kašičica balsamskog sirćeta.
• 50 grama feta sira.
• Sol, začini i sveži peršun.

Oprana cveća se iseče na osam komada, širi se na pločicu za posuđe, posuti s pustim uljem i peče u pećnici zagrejanoj na standardnu temperaturu. Posle četrdeset pet minuta, izvadi ga, ohladi i šalje u duboku posudu. Tu je dodato i seckano zelenilo, srušen sir i oljušteni krastavi manga. Gotova salata haljina sa balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem.

Salata sa krompirom i kiselom ribom

Ovo je još jedna ukusna i hranljiva užina, vezana za tradicionalnu australijsku kuhinju (recepti sa fotografijom sličnih jela prikazani su u današnjoj publikaciji). Pripremljen je od dostupnih sastojaka koje možete kupiti u bilo kom supermarketu. Da biste napravili takvu salatu, unapred proverite da li imate pri ruci:

• 400 grama krompira.
• Par limeta.
• 300 grama fileta bilo koje crvene ribe.
• Glava salate radicchio.
• Par svježih krastavaca.
• 10 rotkvica.
• Podnožje zelene paprike.
• Shallots.
• Pola gomile cilantra i nane.
• 2 tbsp maslinovog ulja.
• Sol i začini.

Ribe se sječe na tanke krastavce, preklopljene u duboku posudu, sipaju sok od limete i čiste dvadeset minuta u frižideru. Dok se marinira, možete da pravite povrće. Radicchio seče u široke trake, krastavce - male kockice, kuvani krompir - tanke rezine.

Marinirana riba kombinira se sa pripremljenim povrćem, prljavštinom i seckanim zelenilom. Takođe šalju šalicu, sol, začine, sok od limete i maslinovo ulje. Sve je dobro mešano i insistiralo je četiri sata.

Lubenica salata

Jelo, pripremljeno prema dole navedenoj tehnologiji, ima pikantan ukus i prijatnu aromu. Može postati ne samo dobar dodatak porodičnoj večeri, već i ukras prazničnog praznika. Da biste napravili ovu salatu, biće vam potrebno:

• 2 kilograma lubenice.
• 150 grama feta sira.
• Crveni luk.
• Sok od jednog limeta.
• Banka maslina.
• Gomila mente i maslinovog ulja.

Rezani na tanke polukrugove, luk se sipa limunovim sokom i ostavi deset minuta. U međuvremenu, u jednom brodu kombiniraju srušeni sir, polovine maslina i lomena lubenice. Dodati zdrobljenu malu pepermintu, marinirani luk i maslinovo ulje.

Australijska letnja zelena salata

Ova lagana malina sastoji se gotovo u potpunosti od povrća i voća. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i neverovatno korisno. Da biste je pripremili, biće vam potrebno:

• 200 grama dimljenog šunka.
• 3 mala zrela paradajz.
• Prosječna jabuka.
• Par malih krastavaca.
• Koren Celerije.
• Nekoliko kašika sokova naranče.
• Listovi majoneze i zelene salate.

Tehnologija kuhanja ovog jela je izuzetno jednostavna. Povrće se pere, drobi i kombinuje u jednom brodu. Šunka je isečena na tanke lajsne i ostavlja na njih salate. Na vrh proširite smešu povrća i paradajz. Šunka je umotana u rolne i sipana majonezom.