Nut trava - začin iz Dagestana

Nut trava zove sušenog bilja pod nazivom "plavo piskavice." Ova biljka ima bogatu, pikantan orašast ukus.

Nut trava - Nacionalni sastojak Dagestanskih kuhinje. Zeleni dodan u jela kao što su lisnato khinkal, čudo i pastile. Osim toga, začina naglašava okus jela od mesa i povrća variva.

Večnog debata "dvije bilja"

Nut trava iz Dagestana - začin koji se često koristi u pripremi Nacionalnog Evropljanin jela. To je naširoko koristi u Dagestanu, začin dodaje raznim jelima. Iz naziva proizvoda podrazumijeva, ima bogatu matice okus trave.

Mnogi istraživači i botaničari gostujući na Kavkazu, uključujući Dagestan, pita o porijeklu trave. trgovaca na tržištu na zauzet turističkim pitanja odgovorio kako slijedi: "To je samo orah trava, u čemu je razlika, gdje raste". Ali istraživači nisu mislili da odustane: oni su zainteresovani za pitanje kakav trava je orah - orah trave ili plava piskavice? Jedna stvar je jasna, ljudi koji žive na teritoriji Dagestana, zove orah trava zelje su različiti, a ne jedan.

Ali češće u svakodnevnom životu ljudi koriste plave piskavice ili Shambhala. Prikupiti bilja i sušenja u hladu. Sunčeve zrake decolored lišće i biljke gubi svoju aromu. Na brušenje bilja orašasti ukus je poboljšana.

Brojači Dagestan tržišta su ispunjeni raznim začinima i začina, pa ih savladao, slobodno možete eksperimentirati s misterioznim začin Kavkazu - orah trava.

multinacionalne začina

Piskavice ili piskavice plava - godišnji, pikantan aromatična biljka koja pripada porodici mahunarki. U različitim zemljama, ljekovita biljka drugačije zove. Mine biljke se smatra Indiji, gdje je posebno popularan.

Stanovnici Njemačke, pod nazivom matica trava piskavice, koji Sažetak znači "koza rog". Objasnite ime je jednostavan: To je sve u izgledu trava - zakrivljene stabljike i lišća, oponašajući mahune. U Rusiji, biljka se zove piskavice od reči "pašnjak", što znači pašnjak za ispašu.

Sušeno bilje, ima oštar, sladak i pomalo gorak okus i jak specifičan miris. Koristite trava treba da bude s oprezom.

Sušeno piskavice daje jela a orašasti ukus ide dobro sa mesom i povrćem. Ako se jelo mora biti prisutan matice, mogu se lako zamijeniti piskavice.

Ruska kuhinja matica trava se ne koristi, ali je popularan u bivšoj nacionalne republike: Jermenija, Gruzija, Dagestan.

U Jemenu, glavni sastojak u nacionalno jelo je upravo orah trava. Začinjava iz Dagestana i Indije se koristi u pripremi jela različitih zemalja i naroda.

Korisni svojstva piskavice

Listovi ove biljke su izvor željeza, proteina i vitamina C i A.

Zbog velike količine proteina piskavice popularan među vegetarijanci. Srednjeg i Dalekog istoka često se koristi matica trava zbog ovisnosti na vegetarijansku ishranu.

Tek nakon prikupljanja sušene stabljike i lišća trave. Suho bilje se koristi za pripremu gruzijski začina zove hmelja-Suneli.

Nut trava - Evropljanin sastojak

Često Dagestanskih jela je važan orah sastojak trave. komponente slika različitih jela da to dokaže. U Dagestanu, su tradicionalni lisnatog khinkal i pita-čudo, koje imaju prepoznatljiv okus zahvaljujući piskavice zelenila.

Kao što je već spomenuto, najčešće se koristi piskavice lišće i stabljika, ali postoje jela koja zahtijevaju biljka kuhanje sjemena. Slomiti sjeme se isporučuju pripremiti jelo kao začin.

Dagestan khinkal sa spice

Sloj khinkal - što je nacionalno jelo u Dagestanu. Da biste ga kuhati trebate sljedeće sastojke:

Za tijesto:

• 280 g brašna;
• 250 ml tople vode;
• 1 kesica kvasca (malo);
• 10 grama šećera;
• 15 grama soli;
• malo biljno ulje.

Za čorbu:

• 1,5 kg janjetina;
• 4-5 krompira;
• 1 luk;
• Nut trave i soli.

Meso je dobro oprati, a zatim položio u tavi. Nije nužno pripremiti janjetinu, možete uzeti piletinu ili govedinu. U šerpu dodajte vodu. Nakon ključanja, morate smanjite toplotu i soli čorba.

U zdjelu sipajte brašno, dodajte šećer, kvasac i sol. Dodajte vodu i polako miješati sve sastojke. Mi ostaviti tijesto na toplom pola sata.

Zatim, tijesto je podijeljena na 3 jednaka dijela, od kojih je svaka zatim odmota. Test ploča treba podmazati uljem i posuti sa maticom trave. Ploče se formira roll koji je izrezati u male porcije.

Bujon se šalje na krompir. Ako je potrebno, bujon se uklanja iz pjene.

Svaki khinkal kuhani zasebno za pola sata u mesa čorba. Spreman obrok služio u velikom pločom.

Kolači sa maticom trava

Glavni sastojci se koriste za Darghin kolač proizvode, kao što su kvasac, brašno, voda, sol, ulje i sušeno piskavice.

Prvo moramo da mijesiti tijesto i ostavite ga na toplom mestu za pola sata. Zatim tijesto je izbacio dugo na velikom brodu. Kao rezultat toga, ona postaje mekana i elastična. Ploče od tijesta posuti sa maticom trave i podmazan.

Na osnovu testa crta krug u centru, slično suncu, to možete učiniti prstom. Zatim stvori zrak ostatke od uvijanje. Svaki doskutik stane oko Sunca. Tortilje su stavljeni u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 40 minuta.

Zbog matica se dobijaju trava peleta je posebno mirisan.

Recept buriće sa piskavice

Chanakhi - okusom mesa jelo. Uz pravilnu pripremu gotovih jela izgleda primamljivo i atraktivna. Priprema bačve dostupne proizvode. Osim toga, nenadmašan okus jela daje osušen piskavice zelenila. Često imaju ljubavnice, postavlja se pitanje, šta da zamijeniti maticu trava, ako ne postoji takav. Treba napomenuti da je ovo igredient jedinstven i obavezno.

Da bi se pripremio bačve mora imati sljedeće proizvode: pola kilograma mesa, 5 kom. krompir, luk, 2 patlidžan, sok od paradajza 1 kup, crni papar, sol, čena belog luka 4, 4 paradajza i matica trave.

1. Patlidžan iseći na male kockice.
2. Komada dodati malo soli i ostavite pola sata.
3. Onda patlidžan oprati vodom.
4. Meso, paradajz i krompir iseći na kockice.
5. Meso se stavi na dno posude, postavljen na vrhu krompira, patlidžan, luk, paradajz. Slojevi potrebno dodati sol i papar.
6. Lonce vode se dodaje u gornjem sloju proizvoda.
7. Chanakhi ugašen u pećnici na 180 stupnjeva. 10 minuta prije nego što je jelo je posuta sa maticom trave i sjeckani češnjak.

Kad si spreman jelo možete posuti sa začinskim biljem.

Medicinske svrhe biljaka

Nut trava u mnogim zemljama smatra se da je lekovita. Na Kavkazu, ova biljka se naširoko koristi u medicinske svrhe, jer pomaže dobili osloboditi od mnogih bolesti, kao i jačanje imunološkog sistema.

Piskavice i nutsedge pomoći ublažiti simptome mnogih bolesti koje pogađaju žene, biljke smanjuju bol tokom menstrualnog ciklusa. Pored toga, orah trava je dobra za reproduktivne funkcije, normalizaciju ciklusa.

Postrojenje oporavlja i poboljšava metabolizam, tako da u republikama Sjevernom Kavkazu se koristi kao začin u nacionalnim jelima. Matica trava jača zid creva, pomaže želudac da svari hranu brže.