Ono što razlikuje ocat jabukovog sirćeta? vrste sirćeta

Znate li razliku između ocat od jabučni ocat? Zašto mi je potreban ovaj proizvod? U ovom članku ćemo odgovoriti na ova pitanja što je detaljnije moguće.

Prije nekoliko stoljeća, to se zove ocat tečnost, koja je radikalno drugačija od one da su žene danas koriste ugasiti soda, mariniranje ribe, mesa, Zimnica i salate. Danas, popularni 70% sirćetom, da spasi od dohvata djece mjestu.

vrsta

Mnogi ljudi se pitaju što se razlikuje od ocat jabučni ocat. Ljudi kažu da je u kuhanju proizvod otkrio slučajno, ali onda je počeo da se često koriste. Danas kuhati gotovo ne može bez njega. Većina ljudi tvrde da ako nema sirće u jelima, oni postaju dosadne i blag, iako to nije - jer svaki proizvod ima svoju jedinstvenu, amazing okus. Genuine otsety zapravo možete upotpuniti okus, što ga čini posebnim i svijetle.

Nastavljamo saznati razliku između ocat od jabukovog sirćeta. Danas prodavnicu ima veliki izbor sastojaka hrane. Kupac može kupiti i vina, i balsamico i riža, i jabuka, i kokos, i slada i trske, i prošek, i sintetičkih sirće, što je na kraju XIX stoljeća je bio njemački hemičar Hoffman. Njegov izum mogu biti pohranjeni za 1-2 godina i jeftino. Danas, pojačivač okusa zove blagovaonice, i niko čuo da razmažena. Dodaje se da se riba i mesna jela, salate i vinaigrettes, i domaća peciva, kiseli krastavci i umaka.

Tabela otset prodaje kao 6-9% ili 70-80% esencije da je za upotrebu u kulinarstvu razrijeđen sa vodom. Rezultat je 3% ili 4% "graciozan" začina.

prirodni proizvod

Dakle, ono što razlikuje ocat jabukovog sirćeta? Za razliku od umjetnih, pojačivač prirodni okus uvijek stvara tokom fermentacije tečnosti koje sadrže alkohol: to med, voće, voćni sok, vino, pivo wort, jabukovače i tako dalje. Octene kiseline se formira kao rezultat aktivnosti određenog bakterija, tako da je proces je sasvim prirodno.

Prirodne otset bogata mineralnih materija: pektin, aldehidi, organskih spojeva, esteri, organske kiseline (jabučna, limunska, mliječne, askorbinska). To je razlog zašto ocat hrane ima vrlo ugodan miris i blagog okusa.

Ovaj proizvod je nekoliko stupnjeva manje umjetnih. Sa talog u njemu tokom vremena - uz ocat, koji zovemo blagovaonice, to se ne događa.

Postoji više alkohola otset - to je također prirodno, ali on nema ukusa (za razliku od jabuke, vino, itd.) Zbog toga se obično dodaje na majoneza, umaci, marinade. Ukus hrane u isto vrijeme ostaje nepromijenjen.

razlike

Ono što se razlikuje od uobičajenog jabučni ocat, saznali smo. Ali, kako razlikovati između ova dva proizvoda? Olakšaj: na etiketi veštačke napisano "octene kiseline", a na fizičkom - "Jabučni ocat". Druge vrste hrane koja čini naše industrije sastojak sporadično - kupuju u inostranstvu. Usput, ponekad se može naći u prodavnicama sintetičkih pojačivač jabuka okusa: producenti je jeftinije i lakše graditi.

A ipak je razlika između jabukovog sirćeta od jednostavne ocat? Kiseli prirodni proizvod, ali to nema oštre kemijske miris. Ali otrovni smrad octa je poznat svima - takva tečnost često ne proizvodi hranu, i smole industrije. Kemičari proizvode i druge vrste kiseline: vinske, limunske, jabučna, koristeći so, šećer, pa čak i uglja. To je razlog zašto je umjetni proizvod, takođe, može imati miris i ukus, ali, nažalost, ne donosi ga bilo kakvu korist. Ali njegova cijena je duplo manja nego u sadašnjosti.

Proizvodnju jestivog octa na sličan način u većini razvijenih zemalja je zabranjeno.

ljekovita svojstva

Vi pitate, što je različito od uobičajenog jabučni ocat? Svakako je potrebno da pročitate ovaj članak do kraja. Poznato je da se na bilo koji istinski octu ima desetine minerala i vitamina, tako da nema mnogo razlike između njih. Razumno korištenje ovog proizvoda čisti organizam: kiselina koje su u njemu smanjuje razinu štetnih kolesterola u krvi i imaju antimikrobna aktivnost. Većina naučnici kažu da je sirće uklanja iz naše ćelijski ostataka, ažuriranje cijelo tijelo. To je razlog zašto se često koristi u mršavljenja i pomlađivanja programa.

Troske formirana u našem tijelu neprestano, i njihovih prirodnih blago kiseli ocat raspuštena i izlaz, poboljšanje svoj izgled, metabolizam i zdravlje. Čovjek dovoljno da jedu i pol žlice octa svaki dan - to je apsolutno nije štetan.

Svi žele saznati razliku između jabukovog sirćeta od sintetičkih octa. Poznato je da je čuveni naturopath i nutricionista Bregg Pol pio svaki dan čašu tople vode sa jednom kašičicom prirodnih otseta. Dakle, on se brinuo o zdravlju srca i održavati oštrinu vida. U gastrointestinalni poremećaji i bolesti nosne dozu treba povećati dnevna potreba da popije čašu vode s medom razblaženim u njemu (1 žličica ..) i sirće (2 kašičice ..). Ovaj napitak polaže pred potpuni oporavak.

Iako umjetni ocat i smatra se hrana, iskusni kuhari ne koriste za konzerviranje proizvoda. Za domaće pripreme oni koriste proizvod alkohol: to će zadržati hranu iz konzervi, koji će imati meke i "ne-kemijske" ukus.

U istom bi se koristi jabučni ocat: To nije pogodna samo za kiseli krastavci, ali i za bilo koju od salate, ribe i jela od mesa, kao začin za plašt i knedle.

Drevni otvaranje

Sada znate razliku između ocat od jabukovog sirćeta. Vrsta ovog proizvoda koji postoji? Razmotriti francusko vino ocat. Ovo je najstariji ljudski izum dobila je prvi vinari. Ima bijele ili crvene - ova nijansa zavisi od sorte grožđa. Sirće se koristi na isti način kao i jabuke: ona se dodaje raznovrsna jela po ukusu. On se često vidi kao dio salatu.

Insistiraju bijelo sirće sa začinskim biljem - majčina dušica, bosiljak, estragon, i drugi. Kao rezultat toga, on je dobio neobičan ukus. On je vrlo dobar u mješavinu sa suncokreta prirodno ulje. Crveni ocat u pitanju začinjena zelje - obično se miješa s maslinovim ili uljem od kikirikija.

modifikacija

Želiš da kuhati ukusna jela? Morate zapamtiti razliku između ocat od jabučni ocat, korisna svojstva da ga prouči. Ali prvo, saznajte koje su balsamico octa. On je modifikacija vina, i njegova ljubav Italijani - tradicionalno proizvode začina bijelog slatkog grožđa. Procesu njegove pripreme duge i dosta vremena, tako da je ovaj proizvod treba prodati za visoku cijenu, iako danas postoje mnogi imitacije.

Sirće je made in Italy, ponekad ima brzinu stoljeća. Grci i Španjolci pripremaju ovog proizvoda od strane drugih tehnologija jeftiniji. To je pogodan za voćne salate, ali u drugim namirnicama nije potrebno dodati - njegov kvalitet nije poboljšala. I zaista, takva svojstva sirće ne posjeduje.

Savršeno rješenje

Nemoguće je da se pripremi dobar obrok, ako ne znate razliku između ocat od jabukovog sirćeta. Njegova upotreba je prilično specifičan. A šta je sherry ocat? Ovo je elitna proizvod koji rijetko se pojavljuje na tržištu. On je, takođe, može imati izloženost sto godina, iako je 6 mjeseci otset ima poseban miris i okus. Proizvesti u Andaluziji i Španjolska (ako se to radi u drugim zemljama, ne može se smatrati istina). To je idealno za salate od mesa, a okus svježeg povrća zelenilom čini jedinstvenim.

Nađi iz Azije

Rice sirće vole koristiti Azijski kuhanje - Japanski, Korejci i Kinezi. To je mekan na nepcu - ljepši nego jabuke. Ona je dodala da se salate i jela od povrća, kao i hrana kuhani morski plodovi - suši i peciva sa ovakvim delikatne začina su vrlo popularni.

Danas sirćeta proizvesti ne samo voće, ali i iz bobice: postoje jagode i maline, koji savršeno nadopunjuju i krenuli jela peradi i mesa, salate. Prije nego što ste kupili ovaj proizvod, potrebno je proučiti svom sastavu: proizvođači pišu na etikete "Strawberry sirće" ili "Raspberry otset ', nego prirodni voćni sok ili vino mogu se koristiti aromatičnog i okus aditiva.

Početna proizvod

Svaki domaćica mora shvatiti razliku između jabukovog sirćeta na stolu. Ovaj proizvod može se kuva kod kuće, onda ćete biti sigurni po kvalitetu i prirodnost.

Med sirće je napravljena od grožđa ili crvene ribizle, u Jerusalimu artičoke sok i med. Jerusalem artičoke prethodno oprati i oparen s kipućom vodom, a zatim stiskao ga od 1 litre soka, koji je raspušten u 100 grama meda. Bobičasto voće (0,5 kg) je stavio u teglu i prelijte mješavinu, je prekriven gazom i ostavila na toplom i tamnom mjestu za dva mjeseca.

Nakon tog perioda, potrebno je isprazniti ocat i sipati u staklene boce. Pored toga, šalje se skladište u ormaru, kao u frižideru on brzo gubi ukus i okus. Ovaj proizvod mora se čuvati na sobnoj temperaturi.

Kontraindikacije

Sirće je nemoguće koristiti u gastritisa sa visokom kiselosti i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega i dijabetes (iako umjerenim količinama octa iz Jeruzalema artičoke biti koristan), gojaznosti i hipertenzije.

U principu, ovaj proizvod se koristi malo, ili čak i zdrava osoba može se pojaviti gastritis, ciroza jetre i kolitis. Poslastica sa sirće se preporučuje samo uz dozvolu doktora.

korisni obroci

Ako znate razliku između vinskog sirćeta od jabuka, Ace u kulinarstvu. Jabukovo sirće je otvoren greškom: formirana je umjesto vina, kao cider je preeksponirana više puta. U principu, to je proizvod octene kiseline fermentacije soka od jabuke. Na svojstva i kemijski sastav sastojka hrane je vrlo različit od ostalih. Ona sadrži mnogo organskih kiselina (octena, jabučna, oksalna, octena, itd) i vrijedne minerale.

Žene u starom Egiptu koristio za izravnavanje bora na koži. Postižu rezultate u rekordnom vremenu. Uz to Rus slovenskih tretira rana i konzervirano proizvoda u zimskom periodu. A tokom rata 1812., doktori uspješno jabukovača ocat vaši su uzeti od vojnika.

Dokazano je da ovaj proizvod stimuliše metabolizam, smanjuje apetit i podstiče razgradnju ugljikohidrata i masti. A šta je sa sigurnosti ishrane zasnovan na jabučni ocat, naučnici su još raspravljali. Zbog toga, u potrazi za vitkog stasa čaše da pijem jednostavno ne isplati.

U trgovinama se prodaju, po pravilu, sirće industrijska proizvodnja - pasterizirano sadrži bojila, konzervanse i mirise. Naravno, proizvod je jeftiniji, ali ima i vrlo različit ukus.

U kuhanja, ona se dodaje jelima od ribe ili morskih plodova, peradi, umaci, pa čak i pića. Klasične upotrebe proizvoda - kiseljenje (povrće, luk, češnjak, kiseli krastavci). Ponekad se dodaje u lisnato tijesto. Jabukovo sirće je uvijek držati dalje od sunca, na tamnom mjestu.

kapsule

Amazing svojstva jabučnog octa je odavno privukla pažnju farmaceutske industrije, koja stvara sirupa, tableta i kapsula s ovim proizvodom. Međutim, takva droga sadrže mnogo dodatnih supstanci i sintetičkih vitamina, su podvrgnuti hemijski tretman. Stoga je mnogo korisnije da koriste prirodni proizvod, a ne industrijski i domaće.

kokos proizvod

Naravno, već shvatiti razliku između balsamico ocat od jabukovog sirćeta. Sada smo saznali šta je kokos otset. Izrađuje se u južnoj Indiji, na Filipinima iu nekim zemljama jugoistočne Azije. Pripremljen iz proizvoda kokosovog mlijeka, fermentiranih u cijeli orah.

Ovo sirće ima jak, sladak i oštar ukus, puno korisnih aminokiselina i vitamina. Iz njega je spreman marinada za svinjsko meso, napraviti dresing za salate sa plodovima mora i piletinom.

Pronalazak britanske

Slad ocat je popularan u Velikoj Britaniji, izvan ove zemlje je gotovo nemoguće ispuniti. Njegova osnova je pivo fermentirane sladovine. On ima svijetlo smeđe ili žute, prilično delikatna i blaga okusa, voćne arome. To obično nije sadrži više od 6% kiseline.

Slad ocat se koristi u tradicionalnim jelima Engleska - od konzervirano i ukiseljeno povrće fish and chips tipično.

bijelo otset

Bijelo sirće - slad otset očistiti poseban ukus i aromu. Ona je dodala da marinade i začini, koji se koriste za konzerviranje voća. Ovaj proizvod se ne smije miješati sa octene kiseline, razrijeđen u vodi: nažalost mnogi se odnose na nju bijele otsetom.

rijetkost

Cane ocat se proizvodi od šećerne trske. Ovaj proizvod je u prvom redu za proizvodnju i korištenje na Filipinima. Ljubitelji rariteta mogu savjetovati Cane ocat, napravljen na otoku Martinique, kao i danas je gotovo nemoguće kupiti bilo gdje.

Proizvedena ove neobične začine kiselo sirup napravljen od šećerne trske. Odlikuje se nezaboravno, kiseo ukus i svijetle aroma nezaboravnim. Ga dodali na prženu ribu, meso ili perad.

Morate imati na umu da prirodni ocat sadrži mnogo korisnih supstanci. Artificial octena kiselina, naprotiv, sastoji se od štetnih materija - aldehidi i soli teških metala. Tako da ga možete koristiti samo za domaću upotrebu. U hrani ne može biti dodan.