Original ili lažni? Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Samo pčelari znaju koliko je prirodno i ekološki siguran med iz svojih pčelinjaka, ali neki analiza može napraviti bilo koji potrošača. Prije nego što kupite veliku količinu vrijednih proizvoda, preporučljivo je kupiti teglicu iz iste serije, i provesti jednostavno istraživanje.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, tako da ne naletiš na lažni?

Ono što je med falsifikat?

Povijest meda krivotvorenja počela davno, prvi put spominje njegov falsifikat od 1855 godine. Od tehnike prevara su poboljšani toliko da ponekad pouzdano utvrditi svoje kvalitete moguće je samo u laboratorijima.

Ono što med je falsifikovani proizvod:

• nezreo;
• zagrejala (istopila);
• med sa aditiva i nečistoća.

Najčešće u prirodni proizvod mješoviti šećer i umjetni med invertni šećer, barem - škrob i melase repe.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Prvo, provjerite zrelosti. Neki pčelari, iz neznanja ili iz sebičnih motiva, tražeći da počne pumpanje meda što je prije moguće da ga proda najbolje prednost.

Šta nije u redu sa sirovim medom? To će zadržati za više od 20% vlage, brzo gubi ljekovita svojstva, čuvaju još gore, često počinje da fermentira. Tokom fermentacije formirana patočno ulja, i takav proizvod postaje nepogodna za upotrebu.

Kako odrediti kvalitetu meda? Zrelost se definira na različite načine. Prvi od njih - test za izdržljivost.

Na temperaturi od 20 ⁰ C, potrebno je uzeti kašičicu meda, postavljen horizontalno, i počne da se okreće. Fermentirani med se ne odvodi, i pričvrsti na kašiku. Ako izostavite kraju pribor za jelo dole, med kaplje iz njega vrlo polako, a lišće na površini humka. Nezrele meda tokom rotacije počinje da teče, a površina je brzo izjednačio. Na nižoj temperaturi viskoznost postaje niže na visokoj - povećava.

Kada je potrebno testiranje kako bi uzeti u obzir raznolikost, kao različite vrste meda imaju različite viskoznosti:

1. Vrlo tečni med (bagrem, narančasta, djetelina).
2. Liquid med (senf, kreč).
3. Jelly (heathy).
4. Thick (suncokret, uljana repica, heljda).

Drugi način - da provjeri odnos volumena i težine. Težina (neto) od jedne litre zrelih meda ne smije biti manji od 1,4 kg.

Treće mjehurića. Ako med ima kiselo miris, okus alkohol, ili na površini mjehurića polako formira - med previranja.

Četvrto test: papir. U novinama list se primjenjuje kap meda. Ako je med zreo, ona će ostati na površini. Ako sirove - raspolzetsya, ostavljajući mokar trag.

Peti metoda je pogodna kada se med ima šećer. Ako se pokvari u dva različita u svojim sloj gustoće veliki procenat vode.

Izvući nečistoće u pitkoj vodi!

Da biste povećali volumen, i napraviti proizvod sumnjivog kvaliteta prirodnih zrele oblik meda različitih aditiva može uvesti u nju. Kako odrediti kvalitetu meda? Kod kuće, moguće je da se utvrdi njegova čistoća.

1. Prisustvo nečistoća otkrivenih jednostavno, razrijeđen u destilirane vode malu količinu meda. Visoko kvalitetan proizvod je u potpunosti raspušten. Ako postoje stranih predmeta, ili će pasti u sedimentu, ili izmiriti na dnu.

2. Mel se može otkriti dodavanjem octene kiseline u vodenoj otopini meda. Kada se smjesa počne da se pjene i šištanje, kreda prisutna u medu.

3. Da bi se povećala viskoznost meda može biti dodan u škrob i brašno. U ovom slučaju, ne postoji ništa lakše nego da se utvrdi kvalitet meda joda. Med mora biti otopljen u vodi, a zatim pasti na jodo. Kada se rješenje ne poplavi, a onda dodaje u poslasticu škroba.

4. Želatin se otkrije dodavanjem 5% rastvora tanina u mješavinu meda i vode. Ako bilo koji se pojavljuju bijele pahuljice.

5. Melasa med volje amonijaka. Nekoliko kapi dodan u vodenoj otopini falsifikovanja alkohola, će ga obojiti u smeđe.

Definicija rastopljenim medom

Često prodavci pokušavaju da prodaju stare kristalizovane meda pod maskom nove žetve.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, ako je istopio i šećer? Znaci lažni:

• Greta meda - transparentan i homogena, dok je prirodni proizvod malo blatnjave zbog prisustva proteina jedinjenja.
• Proizvod ima slabi miris, karamel ukusa, i još mnogo toga zagolicati u grlu.
• Smanjenjem temperature do 5 ⁰ C se formiraju u staklastom niti. Prirodni med tako ponaša samo u ekstremnoj hladnoći.

šećer med

Ovaj med ima bijele boje i vrlo slabog mirisa (moramo imati na umu da neke vrste meda, na primjer, suncokret, takođe, gotovo bez mirisa).

Na nepcu je karakterističan kiselost i svjetlo golicanje. Ako premazati pad od papira i zapaljena, tu će biti miris spaljenih šećera. U toplo mlijeko se minimizirati taj "med".

najzad

Kada kupite treba vjerovati senzacije. Med treba biti slatko, blago kiseo i mirisna. Od njega malo golicanje u grlu, i to je vrlo ugodan za ukus. Miris bi trebao biti prirodan, cvjetni. Kristalizacija - normalan proces za 3-4 mjeseci i starije proizvoda. Frozen Med zime bi trebalo dovesti do više kredibiliteta od tečnost i transparentan.