Osjećate se u Parizu: kuhamo meso od piletine na francuskom

Meso na francuskom je idealno rešenje za pitanje šta će poslužiti kao glavna hrana za praznični sto. Priprema je vrlo jednostavno - ceo proces ne traje više od sat vremena. Ali jelo će izaći izuzetno, sa zahtevom za pariški šik šampiona-Elysa. Ne postoji jedinstveni recept koji omogućava zamenu sastojaka i pokazivanje sopstvene kreativnosti. Tu su govedina, teletina, svinjetina, ćuretina, a takođe i piletina na francuskom. Sa paradajzom ili bez njih, sa ananasima, jajima, pečurkama ili krompirom - uvek će jelo biti ukusno. Samo tri komponente ostaju nepromenjene: luk luk, komadi mesa bez kostiju i sira odeće.

Veoma je važno izabrati odgovarajuća posuda za pečenje. Ako kuvate za dve osobe, možete uzeti malu formu, ali ako ima mnogo komponenti, uzmite široku ladicu za pečenje. Luk i meso puštaju puno sokova, au uskom sudu jednostavno se zavaruju u sopstvenom soku. Počeli smo da se pripremamo rezanjem 800 g fileta na tri dela i blago grizeći sa dve strane. Da ne bi oštetili vlakna, bolje je to uraditi omotavanjem pileće grudi u filmu za hranu. Dalje, pileće meso na francuskom treba malo pomarinovati.

U ovoj fazi, svaka inicijativa je dobrodošla. Marinadu možete mešati od bijelog vina i senfa; Maslinovo ulje, začini, so i limunov sok; Majoneza sa začina; Kefir sa belim lukom. Jednom rečju, eksperimentom, i svaki put kada će pileće meso na francuskom oduševiti vas i vaše goste novim tonovima ukusa. Sipajte filet u marinadi i ostavite sat vremena. U međuvremenu, pripremamo luk na jastučiću. Pa, sira od ćira za jelo.

Očistimo sijalicu i rezimo ga tankim prstenovima. Poslužavnik ili oblik je podmazan biljnim uljem. Potapajte dno s lukom prstena. U posebnom posudu, miješajte tri karanfile česna prošle kroz presu sa 200 g naribanog sira čvrstih vrsta. Moguće je, naravno, koristiti spojeni analog tipa "Prijateljstvo", ali onda će meso od piletine na francuskom izaći donekle "u sovjetskom stilu". Napunjavamo sir i beli luk sa solima i crnim biberom, nalijmo 2-3 kašike majoneze. Dozvoljeno je za mršavljenje da ga zameni kiselim kremom. Po ukusu možete dodati sjeme od zelenog kopra, začina.

Sada nastavite da sastavljate posudu. Uzmemo filet od marinade, lagano ga osušimo na kuhinjskim peškirima, stavimo ga na luk. Ako na engleskom imamo francuski piletine sa ananasom, paradajzom ili drugim puniocima, pokrivamo površinu mesa sa majonezom, tako da povrće ne klizi dole i stalno drži. A delovi fileta sami moraju dobro da se uklapaju jedni s drugima, bez velikih razmaka. Dakle, stavite pileće šolje konzervirane ananasove ili sveže paradajz, komade bugarskog bibera, pečurke ili krompira. Ali ovo je neobavezno, po želji.

Na vrhu pilećeg mesa na francuskom, pokrivamo sivom odećom. Ovo ne bi trebalo da bude "pero", što zamračuje ukus belog luka nežne piletine. Sloj kremaste mase ne bi trebalo da prelazi tri milimetra. Postavili smo poslužavnik za pečenje ili kalup u pećnicu, uključili 180-190 ° C. Sada samo treba da sačekamo dok se tečnost ne razdvoji i onda isparava. To zavisi od širine posuđa, kapaciteta pećnice i sočnosti mesa. Kada vidite da je poklopac sira iscrpljen, možete isključiti pećnicu. Meso treba lako prebaciti i viljuškom. Sad pokrijte i pustite da se posuda uhvati.